Mứt mơ – Công thức kèm hình ảnh từng bước

Mứt cam là món tráng miệng yêu thích của nhiều trẻ em và người lớn. Trong mùa trái cây và quả mọng, khó có món tráng miệng nào ngon hơn mà vẫn giữ được độ tươi ngon, nhẹ nhàng và ít calo. Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học công thức làm mứt mơ thơm ngon và khám phá một số mẹo và thủ thuật bảo quản quan trọng.

Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần

0 kcal

Protein: 0 g
Chất béo: 0 g
Carbohydrate: 0 g

*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.

Tổng thời gian: 45 phút
Độ phức tạp:

Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
Số khẩu phần: 30

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Mứt mơ

Thành phần

Khẩu phần

Quả mơ

660 G
Nước cốt chanh

30 G
Thạch agar

6 G
Chất tạo ngọt

10 G

Sự chuẩn bị

Bước 1

Loại bỏ hạt khỏi quả mơ, thu được 660 g mơ. Bạn cũng có thể thay thế bằng 300 g puree trái cây non.

Bước 2

Thêm nước cốt chanh vào quả mơ đã bóc vỏ.

Bước 3

Tiếp theo, xay nhuyễn mơ trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Cho hỗn hợp vào nồi nấu chậm và nấu trong 1 giờ ở chế độ "Nấu nhiều lần" ở nhiệt độ 85 độ C.

Ở nhiệt độ này, hỗn hợp nghiền nhuyễn sẽ không bị cháy, không cần khuấy và vẫn giữ được nhiều vitamin.

Bước 4

Sau khi đun sôi cho đến khi cô đặc, bạn sẽ thu được khoảng 450 g hỗn hợp nhuyễn. Nếu bạn sử dụng hỗn hợp trái cây xay sẵn, hãy bỏ qua bước đun sôi cho đến khi cô đặc.

Bước 5

Tiếp theo, lọc hỗn hợp đã xay nhuyễn qua rây. Điều này đảm bảo kết cấu đồng nhất hơn.

Bước 6

Thêm bột agar-agar vào hỗn hợp xay nhuyễn đã chuẩn bị và trộn đều. Tiếp theo, thêm chất tạo ngọt, trộn đều một lần nữa và để hỗn hợp nghỉ trong 10 phút cho đến khi bột agar-agar nở ra.

Bạn có thể chọn chất tạo ngọt theo khẩu vị hoặc chỉ cần dùng đường.

Bước 7

Chuẩn bị khuôn để làm mứt. Bôi mỡ vào khuôn bằng bất kỳ loại dầu nào. Để làm một lớp mứt đơn giản, hãy bọc đáy và thành của hộp bằng màng bọc thực phẩm.

Bước 8

Đun sôi hỗn hợp xay nhuyễn và đun tiếp trong 1-2 phút.

Bước 9

Ngay lập tức đổ hỗn hợp nghiền nóng vào khuôn đã chuẩn bị. Bạn cần thao tác nhanh chóng, vì thạch agar-agar bắt đầu đông cứng ở 40 độ C.

Bước 10

Để mứt đông lại rồi lấy ra khỏi khuôn. Cắt mứt từ hộp thành nhiều hình dạng khác nhau hoặc đơn giản là thành hình vuông.

Lời khuyên

Thêm nước cốt chanh sẽ giúp giữ được màu sắc tươi sáng đẹp mắt của mứt ngay cả sau khi đun sôi.
Nếu không có chanh, bạn có thể hòa tan axit citric vào nước.
Mứt cam có thể được làm bằng pectin hoặc agar-agar: pectin sẽ làm cho mứt có độ đàn hồi hơn, trong khi agar-agar giúp duy trì màu sắc đậm đà.
Mứt trái cây sau khi hoàn thành có thể được lăn qua đường, các loại hạt, dừa hoặc rắc thêm các loại hạt trang trí. Bạn cũng có thể cho tất cả các món ngon đã hoàn thành vào một hộp đẹp mắt để làm quà tặng.
Với loại mứt này, bạn có thể dễ dàng trang trí bánh của mình theo một cách độc đáo và đầy phong cách.

Kho

Mứt cam có thể được bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông. Để làm vậy, hãy đóng gói cẩn thận món mứt vào hộp kín hoặc lọ thủy tinh có nắp đậy chặt. Ngoài ra, hãy nhớ tuân thủ các quy tắc bảo quản và chọn nơi để mứt tránh xa các thực phẩm có mùi mạnh.

Công thức tương tự