Một món soufflé hương vị sô cô la thơm ngon.
Nội dung
Bánh soufflé là một loại bánh ngọt rất mềm mịn, thậm chí có thể nói là nhẹ tênh. Các công thức làm bánh soufflé rất đa dạng về kỹ thuật chế biến và nguyên liệu. Một trong những món ngon nhất là bánh soufflé sô cô la. Nó hội tụ đầy đủ sự tinh tế của loại bánh này, và hương vị sô cô la đậm đà thì thật tuyệt vời.
Bánh soufflé được chế biến với nhiều mục đích khác nhau: chúng có thể được dùng như một món tráng miệng riêng biệt hoặc được sử dụng trong bánh ngọt. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh soufflé cho cả hai mục đích. Hãy bắt đầu với cách làm món tráng miệng sô cô la tuyệt vời này. Công thức rất đơn giản.
bánh soufflé sô cô la
Khi nhắc đến món bánh soufflé, nhiều phụ nữ thường muốn chuyển chủ đề vì cho rằng món bánh này không phải là sở trường của họ. Lý do là vì bánh soufflé rất khó làm, chỉ cần một sai sót nhỏ trong quá trình chuẩn bị cũng có thể khiến bánh không nở hoặc thậm chí bị xẹp.
Công thức mà chúng tôi sẽ chia sẻ với bạn, nếu làm đúng cách, sẽ giúp chiếc bánh nhỏ không bị đổ. Và thành quả cuối cùng sẽ là một món bánh sô cô la nhẹ nhàng, thơm ngon. Để làm bánh, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 140 gram sô cô la đen hảo hạng;
- 2 lòng đỏ trứng;
- 4 lòng trắng trứng;
- 50 gram bơ;
- 70 gam đường.
Điều quan trọng cần lưu ý là để có một món tráng miệng hoàn hảo, tất cả các nguyên liệu phải có chất lượng tốt. Công thức cũng nhấn mạnh rằng mọi thứ phải ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, trước tiên, hãy chuẩn bị khuôn nướng. Phết bơ lên khuôn rồi rắc đường vào. Sau đó, đổ ngay đường vào. Kết quả là những chiếc đĩa có vụn đường bên trong. Cho chúng vào tủ lạnh và bắt đầu nướng.
Mở gói sô cô la, bẻ thành từng miếng nhỏ, cho vào nồi hoặc bát, rồi đun chảy bằng phương pháp đun cách thủy. Khi sô cô la tan chảy hoàn toàn, cho đường và bơ vào. Khuấy đều và chờ cho đến khi tất cả tan chảy và hòa quyện, trở nên mịn. Sau đó, lấy sô cô la ra khỏi nồi và để nguội đến nhiệt độ phòng. Lưu ý: chúng ta không dùng sô cô la nóng!
Cho lòng đỏ trứng vào sô cô la ấm. Cố gắng tránh cho lòng trắng vào. Khuấy đều cho đến khi lòng đỏ trứng hòa quyện hoàn toàn vào hỗn hợp sô cô la.
Tiếp theo, chúng ta đánh bông lòng trắng trứng. Bạn có thể dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng tùy thích. Nhưng hãy nhớ rằng lòng trắng trứng cần tạo thành những chóp cứng, đẹp mắt. Lòng trắng trứng càng bông xốp thì bánh nướng càng mềm xốp.
Khi lòng trắng trứng đã sẵn sàng, bước tiếp theo là trộn chúng vào sô cô la. Việc này phải được thực hiện với độ chính xác tuyệt đối. Đầu tiên, đừng cho tất cả lòng trắng trứng vào cùng một lúc, mà hãy cho từ từ, chia thành nhiều lần. Sau khi cho vào sô cô la, hãy khuấy nhẹ lòng trắng trứng trên bề mặt, sau đó từ từ trộn đều vào toàn bộ hỗn hợp. Thực hiện thao tác này bằng những chuyển động tròn nhẹ nhàng. Kết quả cuối cùng sẽ là một hỗn hợp thơm ngon, bông xốp và tất nhiên là mịn màng.
Chúng ta cẩn thận đổ hỗn hợp vào khuôn nướng đã lấy ra khỏi tủ lạnh. Tiếp theo, lấy một chiếc khăn thông thường, gấp lại vài lần và trải lên bàn. Dùng đáy đĩa đựng hỗn hợp gõ mạnh vào khăn. Sau đó, dùng dao cẩn thận tách hỗn hợp ra khỏi thành khuôn. Chúng ta làm tất cả những điều này để giúp bánh nở.
Sau đó, cho món tráng miệng tương lai của chúng ta vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ C (400 độ F). Nướng khoảng bảy phút. Một điểm quan trọng nữa: không mở lò nướng trong bảy phút, nếu không mọi thứ sẽ "xẹp xuống". Sau đó lấy ra và thưởng thức. Bạn có thể rắc đường bột lên trên bánh soufflé sô cô la. Công thức cũng nói rằng món này sẽ ngon hơn khi ăn kèm với kem sô cô la.
Bánh soufflé làm nền
Món bánh này thường được dùng để làm bánh ngọt. Về nguyên tắc, công thức làm soufflé cho mục đích này hầu như giống hệt với công thức làm bánh soufflé thông thường. Tuy nhiên, có một phiên bản không cần nướng, chỉ cần để lạnh. Để làm điều này, trộn ba lòng đỏ trứng với 70g đường và một thìa cà phê đường vani. Tiếp theo, đổ hỗn hợp này vào sữa ấm và đun cách thủy cho đến khi đặc lại. Sau khi nguội, thêm 10g gelatin đã ngâm. Thêm kem tươi đánh bông và một thìa canh bột ca cao. Trộn đều, đổ vào khuôn và để lạnh trong ba giờ. Sau thời gian này, bánh soufflé sô cô la đã sẵn sàng.
Như bạn thấy, công thức làm bánh soufflé và bánh ngọt cổ điển rất thú vị và đơn giản.
