Bảo quản bánh gừng: Thời hạn sử dụng của bánh gừng có và không có lớp phủ kem.
Nội dung
Từ lâu, Giáng sinh đã gắn liền với một món ăn đặc biệt dành cho mọi người trên khắp thế giới. Bánh quy gừng đã trở thành biểu tượng thực sự của mùa đông, được dùng để trang trí cây thông Noel, làm quà tặng cho bạn bè, và đơn giản chỉ là nướng để thưởng thức. Hình ảnh người bánh gừng được sử dụng rộng rãi trong truyện cổ tích và phim hoạt hình.
Vì các ngày lễ thường liên quan đến việc chuẩn bị thức ăn với số lượng lớn hơn bình thường, nên câu hỏi đặt ra là liệu có thể làm những chiếc bánh quy này trước hay không. Trong bài viết hôm nay, chúng ta sẽ tìm hiểu chi tiết về cách bảo quản đúng cách không chỉ bánh quy gừng mà còn cả các loại bánh gừng phổ biến khác.
Điều kiện bảo quản bánh gừng
Những người nội trợ giàu kinh nghiệm đều biết rằng việc bảo quản đúng cách một số nguyên liệu nhất định có thể giúp họ quản lý khối lượng công việc, tiết kiệm rất nhiều thời gian và công sức. Để đảm bảo hương vị của bánh ngọt vẫn được giữ nguyên và hình dạng cũng như vẻ ngoài của chúng vẫn đẹp mắt, điều quan trọng là phải tìm hiểu tất cả thông tin về nơi, cách thức và điều kiện bảo quản bánh quy đã nướng.
Thời hạn sử dụng của bánh quy gừng không tráng men
Bánh quy gừng chứa một lượng lớn mật ong, hoạt động như một chất bảo quản tự nhiên. Điều này giúp chúng có thời hạn sử dụng lâu hơn đáng kể so với các loại bánh kẹo khác. Đường trong loại bánh này cũng có đặc tính giúp giữ được hương vị lâu hơn. Quế, gừng và đinh hương tạo nên một mùi thơm đặc trưng, và mùi thơm này càng được tăng cường hơn nữa nhờ những chiếc bánh quy gừng có thời hạn sử dụng dài.
Nhờ tất cả các nguyên liệu này, bánh quy gừng không tráng men có thể được bảo quản đến ba tháng mà không bị thay đổi nhiều. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải đảm bảo bảo quản đúng cách. Không nên để chúng ở nơi thoáng khí, vì chúng sẽ nhanh chóng bị ôi thiu. Cũng không nên để chúng trong tủ lạnh. Hộp kín hoặc hộp có nắp đậy đặt ở nơi tối là lý tưởng nhất.
Lớp kem phủ bánh gừng để được bao lâu?
Lớp phủ protein dễ bị hư hỏng khi bảo quản lâu dài. Lớp phủ thường bị nứt, bong tróc khỏi bánh quy, và đôi khi còn có mùi khó chịu, khiến bánh quy gừng không còn ăn được. Vậy làm thế nào để bảo quản lớp phủ và bánh quy có lớp phủ để tránh bị hỏng?
Trước hết, tuyệt đối không để bánh ở nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời. Ánh nắng mặt trời sẽ nhanh chóng làm lớp kem phủ bị hỏng và lan ra. Hơn nữa, bản thân bánh gừng cũng có nguy cơ bị khô.
Điều quan trọng nữa là phải bảo vệ những món bánh này khỏi sự thay đổi nhiệt độ và độ ẩm. Tuyệt đối không được cho vào tủ lạnh. Điều này sẽ khiến lớp kem phủ bị bong tróc hoặc nở ra, và bản thân bánh gừng sẽ mất đi độ giòn và vị ngọt. Tốt nhất nên bảo quản bánh ở nhiệt độ phòng. Nhiệt độ tối ưu là 18 độ C (64 độ F) và độ ẩm khoảng 75%. Khi bảo quản, hãy cho bánh vào hộp hoặc hộp kín và cất trong tủ.
Nếu làm theo đúng hướng dẫn, bánh quy gừng trang trí bằng kem trứng đường có thể bảo quản được đến 3-4 tuần. Nếu bạn dùng kem bơ, thời hạn sử dụng sẽ giảm xuống còn 2 tuần. Nếu bạn dùng sô cô la trắng để trang trí, lớp kem sẽ giữ được trong thời gian ghi trên bao bì sô cô la. Tuy nhiên, sẽ tiện lợi hơn nếu bạn chuẩn bị bánh quy mà không trang trí trước, rồi cùng cả gia đình trang trí bằng kem trứng đường vào một buổi tối mùa đông ấm cúng.
Video: Bánh gừng trông như thế nào sau sáu tháng bảo quản?
Nếu bạn tò mò muốn biết bánh quy gừng trông như thế nào sau khi bảo quản lâu dài, bạn không cần phải tự mình thử nghiệm và chờ đợi mòn mỏi suốt sáu tháng. Video này cho thấy điều gì xảy ra với bánh quy gừng sau sáu tháng kể từ khi chúng được làm ra.
Tác giả mô tả chi tiết về hình thức, mùi thơm, kết cấu và hương vị của món bánh này, qua đó giải đáp những thắc mắc phổ biến của nhiều bà nội trợ e ngại khi làm bánh gừng.
Bột làm bánh gừng để được bao lâu trong tủ lạnh?
Nếu bạn còn thừa bột bánh gừng muốn dùng sau, bạn có thể cho vào tủ lạnh. Nếu bảo quản đúng cách, bột có thể để được đến hai tháng. Nếu bạn không định dùng lâu hơn, hãy cho bột vào ngăn đá.
Để đảm bảo hương thơm cay nồng và vị mật ong gừng vẫn giữ được ngay cả sau vài tháng bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông, điều quan trọng là phải bảo quản bột đúng cách.
- Đầu tiên, chia bột thành từng phần. Điều này sẽ giúp bạn tránh phải rã đông hỗn hợp nhiều lần, vì điều đó sẽ làm hỏng kết cấu của bánh quy.
- Sau đó, vo một phần bột thành hình tròn và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.
- Lặp lại các bước này với phần bột còn lại và cho các viên bột vào tủ lạnh hoặc tủ đông.
- Khi rã đông, chỉ cần để một phần hỗn hợp mật ong gừng rã đông tự nhiên ở nhiệt độ phòng.
Những quy tắc đơn giản này sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian trong tương lai, đồng thời tránh lãng phí bột thừa nếu bạn có nhiều hơn mức cần dùng.
Bảo quản các loại bánh gừng khác
Chúng ta đã tìm hiểu chi tiết về quy tắc bảo quản và thời hạn sử dụng của bánh quy gừng ở trên. Nhưng còn các loại bánh khác thì sao? Tất cả các loại đều cần được bảo quản cẩn thận, cho dù là mua ở cửa hàng hay tự làm.
Bánh gừng Choux
Bánh su kem có lẽ là loại bánh gừng phổ biến nhất ở các nước Slav. Thường thì, khi mua hoặc tự làm ở nhà, chúng ta không nghĩ đến hạn sử dụng của chúng.
Những món ăn này nên được bảo quản ở nhiệt độ 18 độ C và độ ẩm khoảng 70%. Tránh ánh nắng mặt trời và sự thay đổi nhiệt độ đột ngột, bảo quản ở nơi tối, tránh xa lò nướng và bếp. Bằng cách này, thời hạn sử dụng sẽ từ 20 đến 45 ngày.
Các đầu bếp lưu ý rằng bánh gừng làm từ kem trứng có thể bảo quản được lâu hơn vào mùa đông, giữ được cấu trúc và hương vị ở mức tối đa.
Bánh gừng sống
Việc bảo quản bánh gừng sống không đòi hỏi nhiều công sức và không khác nhiều so với các phương pháp chúng ta đã thảo luận trước đó.
Nên cho bánh vào túi zip kín khí và bảo quản ở nơi tối, độ ẩm tương đối ổn định. Nhiệt độ tối ưu là 15-22 độ C, với độ ẩm từ 65-75%. Nếu không tuân thủ các quy tắc này, lớp kem phủ có thể bị chảy, bong tróc hoặc có mùi khó chịu. Bánh quy gừng sẽ trở nên quá mềm và ẩm, hoặc quá cứng và khô.
Điều rất quan trọng nữa là tránh bảo quản bánh gừng gần cá, thịt, gia vị hoặc các loại thực phẩm có mùi nồng khác. Nếu không, bánh gừng sẽ hấp thụ mùi của chúng và trở nên không thích hợp để ăn. Nếu bạn làm theo tất cả các lời khuyên này, bánh gừng sống có thể giữ được đến ba tuần.
Kozuli
Một lượng lớn gia vị được sử dụng trong quá trình chế biến. Như chúng ta đã đề cập trước đó, gia vị đóng vai trò như chất bảo quản tự nhiên tuyệt vời và kéo dài đáng kể thời hạn sử dụng của bánh kẹo.
Bánh gừng nên được bảo quản trong túi kín, tốt nhất là túi chống thấm khí. Đặt túi vào tủ bếp, tránh xa nguồn nhiệt. Điều này sẽ giúp bảo vệ bánh gừng khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời, nhiệt độ cao và độ ẩm. Nếu được bảo quản đúng cách, bánh gừng có thể giữ được hương vị đến 12 tháng.
