Vẽ tranh trên bánh gừng dành cho người mới bắt đầu: 5 bước hướng dẫn chi tiết + Công thức kem phủ

Trang trí bánh quy gừng là một quá trình thực sự hấp dẫn và sáng tạo, đòi hỏi sự kiên nhẫn, bền bỉ và chú ý đến từng chi tiết. Nhiều bà nội trợ và những người aspiring trở thành đầu bếp bánh ngọt đều mơ ước được làm chủ kỹ thuật này. Sau tất cả, việc trang trí giúp biến những món bánh nướng bình thường thành những kiệt tác thực sự. Điều này không chỉ có thể được thực hiện một cách chuyên nghiệp mà còn có thể cùng gia đình thực hiện vào dịp lễ tết.

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ một số thông tin hữu ích về nghệ thuật vẽ trên bánh gừng, cũng như các lớp học tuyệt vời giúp bạn học nghề nhanh hơn. Tất cả những gì bạn cần là một chút thời gian rảnh, một vài vật dụng đơn giản, dụng cụ và một tâm trạng tốt.

Các kiểu vẽ trên bánh gừng

Có rất nhiều kỹ thuật vẽ có thể mang lại cho bánh gừng vẻ ngoài sang trọng và độc đáo. Chúng có thể được chia thành hai loại: đơn giản và phức tạp.

Những ví dụ đơn giản bao gồm:

• Kỹ thuật tô viền là tô đầy bánh gừng theo các đường viền đã được vẽ sẵn và đã khô một phần hoặc hoàn toàn.

• Tô màu không viền - tô màu hình ảnh mà không cần bất kỳ đường viền nào được áp dụng trước.

• Hiệu ứng chuyển màu là sự chuyển tiếp mượt mà giữa nhiều sắc độ khác nhau.

• Kỹ thuật vẽ trên nền khô (wet on dry) - một họa tiết được vẽ trên lớp nền đã khô.

• Kỹ thuật vẽ chồng lớp (wet on wet) - thiết kế trên lớp nền chưa khô hoàn toàn.

• Đá cẩm thạch là một thiết kế rất ấn tượng, với bề mặt sần sùi.

Các kỹ thuật phức tạp bao gồm:

• Họa tiết đục lỗ là một kiểu hoa văn phức tạp với nhiều đường cong, mạng lưới và chữ lồng.

• Richelieu là một loại ren thêu tinh xảo.

• Hiện tượng rạn nứt là kết quả của các vết nứt và quá trình lão hóa.

• Tranh màu nước - các bức vẽ, chữ viết hoặc họa tiết được tạo ra bằng màu thực phẩm trên lớp nền men khô.

• Đường ống là một hình ảnh ba chiều.

• Tranh kính màu là một quy trình sử dụng một loại men đặc biệt để tạo hiệu ứng giống như kính nhiều màu.

Và đây không phải là danh sách duy nhất các kỹ thuật trang trí. Các nhà làm bánh hiện đại liên tục sáng tạo ra những kỹ thuật mới, kết hợp chúng và đạt được những hiệu ứng thú vị mỗi lần.

Bạn cần những gì để trang trí bánh quy gừng?

Để tạo ra những chiếc bánh quy gừng đẹp mắt, độc đáo và tinh tế, bạn không chỉ cần nắm vững kỹ thuật vẽ. Việc lựa chọn nguyên liệu và dụng cụ chất lượng cao cũng rất quan trọng. Hãy cùng tìm hiểu xem một đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề cần những gì trước khi trang trí bánh quy gừng, bánh quy và các loại bánh kẹo khác.

Để trang trí bánh gừng, bạn chắc chắn sẽ cần:

• Kem phủ. Đây là nguyên liệu chính để trang trí bánh quy hoặc bánh gừng. Nó có nhiều loại và độ đặc khác nhau. Luôn chọn loại kem phủ dựa trên kỹ thuật vẽ.

• Màu thực phẩm. Lớp kem phủ màu trắng tinh khiết cổ điển luôn có thể được pha màu theo bất kỳ sắc thái nào. Và để làm được điều này, bạn không thể thiếu màu thực phẩm chất lượng cao: dạng lỏng, dạng gel hoặc dạng bột. Hãy chọn loại tiện dụng nhất cho bạn.

• Một túi bắt kem (hoặc ống tiêm) có đầu bắt kem. Dụng cụ này sẽ giúp bạn cẩn thận bơm kem vào bánh gừng, vẽ các họa tiết, hình ảnh khác nhau và thêm lời nhắn. Cả túi tái sử dụng và túi dùng một lần đều phù hợp.

• Dùi, kim và tăm là những dụng cụ thiết yếu để làm mịn các đường chuyển tiếp, loại bỏ bọt khí và tạo chấm hoặc các họa tiết nhỏ, tinh tế khác.

• Các loại cọ có độ dày khác nhau. Chúng có thể được sử dụng để tạo họa tiết và hình ảnh, viết chữ đẹp, vẽ các chi tiết nhỏ và tạo hiệu ứng đổ bóng chính xác.

Và đây vẫn chưa phải là danh sách đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ được sử dụng để trang trí bánh gừng. Số lượng và loại của chúng phụ thuộc trực tiếp vào kỹ thuật vẽ: kỹ thuật càng phức tạp, càng cần nhiều dụng cụ. Mỗi đầu bếp bánh ngọt sẽ lựa chọn bộ dụng cụ và nguyên liệu đã được kiểm chứng mà họ cảm thấy thoải mái nhất khi sử dụng.

Nguyên tắc chung khi trang trí bánh gừng

Bất kể kỹ thuật nào được chọn, vẫn có một vài quy tắc chung khi trang trí bánh gừng. Nếu bạn tuân theo chúng, những chiếc bánh của bạn sẽ luôn trông sang trọng. Hãy cùng xem xét những quy tắc này.

Để bánh nguội

Bánh quy gừng hoặc bánh gừng phải nguội hoàn toàn trước khi trang trí. Nếu không, lớp kem phủ sẽ không giữ được hình dạng và có thể bị vón cục hoặc chảy.

Chuẩn bị lớp men phù hợp

Lớp kem phủ để trang trí bánh quy gừng cần có độ đặc, mịn và sánh. Nó không được chảy nhỏ giọt khỏi thìa.

Các họa tiết trên giấy

Trước khi dán các họa tiết hoặc hình ảnh lên bánh gừng, hãy vẽ hoặc in chúng ra giấy. Giữ mẫu trước mặt trong khi làm việc để tránh sai sót và đảm bảo bạn có thể vẽ được tất cả các chi tiết.

Xem các lớp học chuyên sâu

Nếu bạn mới bắt đầu với bộ môn này, hãy tham gia một vài lớp học trang trí bánh gừng. Chúng sẽ giúp bạn hiểu rõ quy trình trang trí, những kiến ​​thức cần thiết, mẹo và nguồn cảm hứng.

Làm khô lớp phủ hoàn toàn

Sau khi phủ kem, hãy để bánh quy gừng khô hoàn toàn. Ở nhiệt độ phòng, lớp kem sẽ đông lại trong vòng 5-12 giờ. Để đẩy nhanh quá trình này, hãy nướng bánh quy gừng trong lò đã được làm nóng trước ở 50 độ C (122 độ F) trong 15-30 phút bằng chế độ nướng đối lưu.

Đừng bỏ bê dụng cụ

Có rất nhiều dụng cụ làm bánh kẹo có thể được sử dụng khi trang trí bánh quy gừng. Chúng giúp toàn bộ quá trình trang trí trở nên dễ dàng hơn, giúp bạn nhanh chóng và chính xác tạo ra các họa tiết và mảng màu bằng bất kỳ kỹ thuật nào.

Hãy kiên nhẫn

Trang trí bánh quy gừng là một quá trình tốn nhiều công sức, đòi hỏi sự kiên nhẫn và tỉ mỉ. Không phải ai cũng có được những thiết kế hoàn hảo ngay lần đầu tiên. Nhưng đừng nản lòng nếu có điều gì đó không như ý. Hãy phân tích những sai lầm của mình, trau dồi kỹ thuật, thử lại, và chắc chắn bạn sẽ thành công.

Vẽ tranh bánh gừng dành cho người mới bắt đầu tại nhà

Đây là một khóa học tuyệt vời về cách trang trí bánh quy gừng tại nhà. Khóa học này rất phù hợp cho những người mới bắt đầu làm bánh. Bạn sẽ học cách tạo đường viền và tô màu đúng cách, quét men và màu thực phẩm, cũng như trang trí bằng đường rắc và các yếu tố trang trí khác. Nguyên tắc này có thể được áp dụng để trang trí bánh quy gừng với mọi kích thước và hình dạng.

Vật liệu, dụng cụ

• Lớp men viền
• Lớp men để đổ
• Màu thực phẩm - nâu đậm và nhạt, xanh lá cây, đen, đỏ, hồng
• Rắc đường
• Nơ satin
• Túi bắt kem
• Tua rua

Thời gian nấu: 2 giờ 40 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Sau khi bánh quy gừng nguội hoàn toàn, dùng kem phủ dày để vẽ viền lên bánh. Để kem phủ khô trong 20-25 phút.

Bước 2

Sau khi các đường viền đã định hình, chúng ta sẽ dùng một loại men lỏng hơn để phủ lớp nền.

Bước 3

Để bánh gừng nghỉ trong 1-2 giờ để lớp phủ khô hoàn toàn.

Bước 4

Trang trí bánh quy gừng với lớp kem phủ màu sắc theo sở thích của bạn.

Bước 5

Rắc đường lên trên khoảng 5-10 phút sau khi quét lớp men để đường không bị chìm hoặc tan chảy.

Bước 6

Chúng ta có thể dùng màu thực phẩm đen để vẽ miệng và lông mi của "người" bằng cọ nhỏ.

Bước 7

Chúng ta dùng kem phủ dày để dán chiếc nơ satin (giống như cách dán viền).

Bước 8

Để sản phẩm khô hoàn toàn trong ít nhất 5-6 giờ, hoặc tốt hơn hết là để qua đêm.

Cách trang trí cây bánh gừng

Tôi xin giới thiệu với các bạn một lớp học làm bánh tuyệt đẹp về cách trang trí "cây thông Noel" bằng bánh gừng. Ngay cả một người mới bắt đầu làm bánh cũng có thể thực hiện được việc trang trí đơn giản này. "Cây thông Noel" này rực rỡ, ngọt ngào và quyến rũ. Nó là một món quà tuyệt vời dành cho người thân yêu hoặc một điểm nhấn hoàn hảo cho bàn tiệc ngày lễ của bạn.

Vật liệu, dụng cụ

• Lớp phủ protein-đường
• Màu thực phẩm - xanh lá cây, nâu, đỏ, đen
• Rắc đường
• Túi bắt kem
• Dụng cụ làm bánh hoặc tăm xỉa răng

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các công cụ và vật liệu cần thiết.

Bước 2

Hãy cẩn thận vẽ phác thảo hình cây thông Noel.

Bước 3

Phủ kín toàn bộ sản phẩm bằng lớp men màu xanh lá cây.

Bước 4

Để bánh gừng nghỉ khoảng 10-20 phút cho lớp phủ khô bớt.

Bước 5

Dùng kem trang trí màu nâu để vẽ thân cây.

Bước 6

Để sản phẩm nghỉ trong 1-2 giờ để lớp men khô hoàn toàn.

Bước 7

Dùng kem trang trí màu trắng và đỏ để vẽ mũi và mắt cho cây thông Noel.

Bước 8

Chúng ta hãy tạo một vòng hoa. Dùng kem trang trí màu xanh lá cây vẽ những đường mỏng lên cây để mô phỏng các sợi dây của vòng hoa.

Bước 9

Chúng tôi làm những chiếc đèn từ các hạt đường rắc nhiều màu sắc, rồi gắn chúng lên lớp kem phủ.

Bước 10

Để bánh gừng trong 12 giờ để lớp men phủ bên ngoài khô hoàn toàn.

Bước 11

Ngày hôm sau, chúng tôi dùng màu thực phẩm để vẽ mắt và lá kim cho cây.

Bước 12

Cây thông Noel bằng bánh gừng rực rỡ và trang nhã đã sẵn sàng.

Vẽ trang trí bánh gừng hình "Găng tay"

Lớp học này dành riêng cho việc trang trí bánh quy gừng hình "Găng tay". Món bánh này sẽ là vật trang trí tuyệt vời cho cây thông Noel hoặc các vật trang trí đón năm mới của bạn. Hai kỹ thuật vẽ được sử dụng để trang trí: tô viền và vẽ ướt trên ướt. Bạn có thể chọn màu sắc của chiếc găng tay theo sở thích của mình.

Vật liệu, dụng cụ

• Lớp phủ protein-đường
• Màu thực phẩm - đỏ
• Đường
• Túi bắt kem
• Dụng cụ làm bánh hoặc tăm xỉa răng

Thời gian nấu: 20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Sử dụng men màu, vẽ đường viền phần trên của chiếc găng tay.

Bước 2

Đổ đầy phần trên của bánh gừng theo đường viền.

Bước 3

Dùng kem phủ màu trắng, vẽ những đường mỏng lên chiếc găng tay.

Bước 4

Chúng ta dùng dùi hoặc tăm để vẽ theo các đường màu trắng, tạo ra các họa tiết khác nhau.

Bước 5

Dùng kem trắng, vẽ đường viền phía dưới của chiếc găng tay rồi tô kín phần bên trong.

Bước 6

Rắc đường lên lớp kem trắng để tạo hiệu ứng lông trên chiếc găng tay.

Bước 7

Chúng tôi để sản phẩm hoàn thiện khô qua đêm.

Vẽ hình bông tuyết trên bánh gừng

Bạn đã nướng bánh quy gừng hình bông tuyết nhưng không biết cách trang trí? Vậy thì bạn chắc chắn sẽ thích hướng dẫn chi tiết này. Nó sẽ chỉ cho bạn một cách trang trí bánh quy gừng hình bông tuyết độc đáo. Việc tạo ra kiểu trang trí này chỉ cần rất ít thời gian, nguyên liệu và công sức.

Vật liệu, dụng cụ

• Lớp phủ protein-đường (cơ bản)
• Nước - 1-2 thìa cà phê.
• Túi bắt kem
• Một cây kim hoặc một cái tăm
• Đường

Thời gian nấu: 25-35 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Cho lớp kem đặc vào túi bắt kem và dùng nó để vẽ hình bông tuyết.

Bước 2

Chuẩn bị lớp kem phủ để đổ. Thêm một ít nước vào lớp kem nền và khuấy đều. Hỗn hợp sẽ trở nên loãng hơn nhưng không được quá lỏng.

Bước 3

Đổ kem phủ vào bên trong bánh gừng.

Bước 4

Chúng tôi loại bỏ tất cả các chỗ gồ ghề và bọt khí bằng kim hoặc tăm.

Bước 5

Để bánh gừng khô trong khoảng 12 giờ. Lúc này bánh sẽ trở nên hoàn toàn có thể lát được.

Bước 6

Sử dụng lớp men nền, vẽ các họa tiết lên những bông tuyết.

Bước 7

Nếu muốn, bạn có thể rắc đường lên các họa tiết.

Bước 8

Những bông tuyết bánh gừng tinh tế, xinh đẹp và vô cùng quyến rũ đã sẵn sàng.

Video: Hướng dẫn chi tiết về cách chuyển hình ảnh lên bánh gừng

Bạn muốn trang trí bánh quy gừng thật đẹp mắt nhưng lại thiếu kỹ năng nghệ thuật? Vậy thì bạn nhất định phải xem video này. Video này sẽ hướng dẫn một số kỹ thuật đơn giản để chuyển hình ảnh lên bánh quy gừng. Mỗi kỹ thuật đều độc đáo theo cách riêng và sẽ giúp bạn đạt được kết quả tuyệt vời.

Đầu bếp bánh ngọt hướng dẫn cách sử dụng khuôn mẫu, chuyển hình ảnh và họa tiết in sẵn, cùng kỹ thuật bắt kem đơn giản. Sau khi xem video này, bạn sẽ có thể dễ dàng trang trí bánh quy gừng tại nhà.