3 công thức bánh gừng quế ngon nhất
Nội dung
Mềm mại, thơm lừng – bánh gừng quế. Chúng là một trong những món ăn vặt ngay lập tức gợi lên cảm giác lễ hội và kỳ diệu, đưa ngay cả những người sành ăn khó tính nhất trở về tuổi thơ. Tuy nhiên, có một vài bí quyết để làm ra chúng ngon: nếu không, thay vì những chiếc bánh xốp mềm, bạn có thể sẽ có những chiếc bánh nhạt nhẽo, khô cứng mà khách của bạn có thể làm gãy răng khi ăn. Chúng tôi đã chuẩn bị ba công thức bánh gừng thành công nhất – chúng hoàn hảo cho đêm giao thừa hoặc làm quà Giáng sinh.
Công thức bánh gừng quế cổ điển
- Protein: 5 g
- Chất béo: 1,5 g
- Carbohydrate: 78,6 g
- Tổng thời gian:
-
Độ phức tạp:
Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
- Số khẩu phần: 10
Thành phần
-
Siro nghịch đảo500 G
-
Bột mì500 G
-
Đường75 G
-
Gừng2 kẹp
-
Hoa cẩm chướng2 kẹp
-
Quế0,5 thìa cà phê
-
Rau mùi0,5 thìa cà phê
-
An hồi0,5 thìa cà phê
-
Nước ngọt10 G
-
Sữa2 thìa canh
-
Đường nâu125 G
Sự chuẩn bị
Đổ siro đường nghịch đảo vào một cái nồi đáy dày và đặt lên bếp.
Rây bột mì.
Thêm đường và gia vị vào đó.
Trộn đều.
Thêm từ từ các nguyên liệu khô vào siro đường nghịch đảo đang sôi, khuấy đều liên tục.
Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, hãy lấy nó ra khỏi bếp.
Hòa tan bột nở trong sữa rồi cho vào bột nhào, trộn đều.
Đậy nắp chảo lại và để ở nhiệt độ phòng trong hai ngày.
Khi bột đã nở, lấy ra và nhào trên thảm silicon.
Thêm đường nâu.
Nhào lại lần nữa.
Chia bột thành bốn phần.
Để dễ thao tác hơn, cả vật liệu và bề mặt đều có thể được bôi trơn bằng hỗn hợp nước và đường.
Trải đều bột trực tiếp lên giấy nướng mà chúng ta sẽ dùng để nướng bánh.
Cắt bánh quy gừng thành hình chữ nhật và trang trí bằng hạnh nhân.
Nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 7-10 phút.
Đặt chảo và giấy nướng lên giá đỡ bằng dây và để nguội hoàn toàn, sau đó mới gỡ bỏ giấy nướng.
Cách làm bánh quy gừng với gừng và quế
Nếu bạn không tìm thấy siro đường nghịch đảo cần thiết cho công thức cổ điển, đừng lo lắng! Bạn vẫn có thể làm bánh quy gừng thơm ngon bằng những nguyên liệu có sẵn trong bếp. Cách này cũng tiết kiệm thời gian hơn nhiều. Tác giả sử dụng một số gia vị tối thiểu, nhưng bạn có thể thêm những loại gia vị yêu thích của mình nếu muốn, tạo ra món bánh nướng thơm ngon hơn nữa!
Thành phần:
- Bơ - 100 g
- Đường - 200 g
- Bột soda - 1 thìa cà phê.
- Vanillin - 1 g
- Quế - 1,5 thìa cà phê.
- Gừng - 1,5 thìa cà phê.
- Mật ong - 3 muỗng canh.
- Trứng - 2 quả.
- Bột mì - 350 g
Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút
Khẩu phần: 28 miếng
Công thức từng bước
Bước 1
Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Rây bột mì và làm ấm bơ ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Cho đường, mật ong, bột ca cao và các loại gia vị vào một cái nồi nhỏ. Đun nóng cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 3
Thêm bột nở và trộn đều.
Bước 4
Thêm bơ vào. Để bơ tan chảy nhanh hơn, bạn có thể cắt bơ thành những miếng nhỏ.
Bước 5
Nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp và để nguội đến 40-50 độ C. Thêm trứng và trộn đều.
Bước 6
Thêm bột mì theo 3-4 giai đoạn.
Bước 7
Đầu tiên, trộn đều bằng thìa, sau đó đổ ra bàn và nhào bằng tay.
Bước 8
Cho bột vào túi và để trong tủ lạnh một tiếng.
Bước 9
Cán bột thành lớp dày 0,5-1 cm, đặt khuôn giấy lên trên và cắt bánh quy gừng theo hình dạng mong muốn.
Bước 10
Xếp bánh quy gừng lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng trong 15-20 phút ở 180 độ C.
Video: Bánh gừng với mật ong và quế
Bánh quy gừng làm theo công thức này luôn cho kết quả tuyệt vời! Ngay cả người mới bắt đầu nấu ăn cũng có thể làm được: tất cả những gì bạn cần làm là trộn các nguyên liệu theo đúng thứ tự. Hơn nữa, bạn không cần máy xay thực phẩm hay máy trộn. Một cái phới lồng thông thường hoặc thậm chí một cái nĩa cũng có thể dùng được. Bạn có thể nướng chúng thành hình tròn đơn giản hoặc bất kỳ hình dạng nào, như cây thông Noel hoặc người bánh gừng. Bánh sau khi nướng xong có thể được rắc đường bột, phủ sốt ganache sô cô la hoặc lớp phủ kẹo.
