Bánh quy gừng thường gắn liền với Giáng sinh, kỳ nghỉ đông và sự ấm áp. Chúng cũng thường được dùng làm quà tặng cho bạn bè và gia đình. Tuy nhiên, trong thế giới hiện đại, nhiều người tuân thủ các nguyên tắc ăn uống lành mạnh vì nhiều lý do. Vì vậy, để làm hài lòng những người bạn đang ăn kiêng, bạn có thể làm món bánh yêu thích của mình mà không cần sử dụng một số nguyên liệu nhất định. Những chiếc bánh này cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người tiêu thụ đường và bột mì, vì chúng có vị ngon không kém gì công thức truyền thống.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh quy gừng (không đường và không gluten)

Trong thế giới hiện đại, hầu hết mọi công thức nấu ăn đều có những lựa chọn thay thế để phù hợp với lối sống lành mạnh. Bánh gừng không chứa gluten là một trong những món ăn phổ biến nhất đối với những người ăn uống lành mạnh. Với rất nhiều công thức khác nhau, việc tìm được một công thức ưng ý có thể khó khăn, nhưng công thức này nổi bật nhờ sự đơn giản và hương vị tuyệt vời.
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
232.3 kcal
  • Protein: 10,5 g
  • Chất béo: 5 g
  • Carbohydrate: 35 g
*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.
  • Tổng thời gian:
  • Độ phức tạp:
    Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
  • Số khẩu phần: 15

Thành phần

Khẩu phần
  • Em yêu
    80 G
  • Dầu dừa
    15 G
  • Bột gạo
    150 G
  • Trứng C1
    1 chiếc
  • Nước ngọt
    0,5 thìa cà phê
  • Quế
    0,5 thìa cà phê
  • Gừng (nghiền)
    0,5 thìa cà phê
  • Nhục đậu khấu
    0,5 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1
Bánh quy gừng - Bước 1

Đổ mật ong lỏng vào một chiếc nồi nhỏ. Thêm dầu dừa và hỗn hợp gia vị đã chọn.

Bước 2
Bánh quy gừng - Bước 2

Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và đun sôi, khuấy liên tục.

Bước 3
Bánh quy gừng - Bước 3

Ngay khi hỗn hợp sôi, hãy tắt bếp và để nguội.

Bước 4
Bánh quy gừng - Bước 4

Đổ mật ong, bơ và gia vị vào một cái bát, rồi thêm bột nở.
Ở giai đoạn này, điều quan trọng là phải trộn đều mọi thứ để tránh tạo thành những cục vón trong bánh. Hoặc, bạn cũng có thể đơn giản là đốt cháy bột nở.

Bước 5
Bánh quy gừng - Bước 5

Thêm trứng vào hỗn hợp vừa thu được và trộn đều lại một lần nữa.
Trước đó, hỗn hợp phải nguội đến nhiệt độ phòng, nếu không trứng sẽ vón cục và bột sẽ không nhào được.

Bước 6
Bánh quy gừng - Bước 6

Sau đó, chúng ta rây bột gạo.
Bạn cũng có thể sử dụng các loại bột không chứa gluten khác, chẳng hạn như bột hạnh nhân, bột dừa, bột ngô, bột kiều mạch hoặc bột yến mạch.

Bước 7
Bánh quy gừng - Bước 7

Dùng thìa trộn đều bột với bột mì, bọc trong màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 8
Bánh quy gừng - Bước 8

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh; lúc này bột đã cứng hơn. Đặt bột lên giấy nướng và cán mỏng.

Bước 9
Bánh quy gừng - Bước 9

Chúng tôi sử dụng khuôn để cắt các hình cần thiết từ bột.

Bước 10
Bánh quy gừng - Bước 10

Cho tất cả nguyên liệu vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.

Bước 11
Bánh quy gừng - Bước 11

Chúng ta lấy bánh quy ra, để nguội rồi trang trí theo ý thích.
Bánh quy gừng làm theo công thức này không khác gì bánh quy gừng truyền thống, nhưng chúng là một lựa chọn lành mạnh giúp bạn tránh tăng cân, ngay cả trong những ngày lễ.

Mẹo nấu ăn

Mặc dù quy trình làm bánh gừng được xem là khá đơn giản, nhưng mỗi công thức vẫn có những bí quyết riêng giúp đạt được kết quả hoàn hảo.

  • Loại mật ong sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh gừng. Nếu bạn muốn hương vị đậm đà hơn, hãy cân nhắc sử dụng mật ong kiều mạch. Nếu bạn thích hương vị tinh tế hơn, hãy dùng mật ong hoa.
  • Nếu bạn khoét lỗ trên các hình khi cắt chúng ra, bạn có thể luồn ruy băng qua đó sau khi chúng đã hoàn thành và dùng để trang trí cây thông Noel hoặc thậm chí làm cả một vòng hoa.
  • Sau khi lấy bánh quy gừng ra khỏi khay nướng, tốt nhất nên đặt chúng lên giấy nướng hoặc giá đỡ bằng dây. Điều này sẽ giúp ngăn ngừa độ ẩm dư thừa, có thể khiến bánh bị nhão.
  • Khi trang trí bánh quy gừng bằng kem phủ, bạn cần hết sức cẩn thận. Nếu muốn phủ thêm một lớp màu khác lên trên lớp màu đầu tiên, hãy chắc chắn đợi cho đến khi lớp đầu tiên khô hoàn toàn, nếu không bạn sẽ có nguy cơ trộn lẫn các loại kem phủ khác nhau thay vì tạo ra những họa tiết đẹp mắt.
  • Tốt nhất nên bảo quản bánh quy trong hộp thiếc hoặc hộp giấy. Để lớp kem phủ không bị hỏng, hãy bảo quản bánh gừng ở nơi tối, tránh ánh nắng trực tiếp. Nhờ mật ong, bánh có thể giữ được hương vị thơm ngon trong vòng 3-4 tuần. Hơn nữa, nếu được bảo quản đúng cách, bánh gừng sẽ càng ngon hơn theo thời gian.

Một công thức video tương tự: Bánh quy gừng không đường và không bột mì trắng

Công thức này tạo ra một món ăn ngon tuyệt. Sự kết hợp của các loại gia vị tạo nên hương thơm nồng nàn và hương vị độc đáo. Những chiếc bánh quy gừng này hoàn toàn bổ dưỡng, không chứa bất kỳ thành phần thiết yếu nào, ngay cả khi không thêm đường và bột mì. Đồng thời, những chiếc bánh quy này lành mạnh hơn nhiều, không chứa calo dư thừa hoặc gây tác hại cho cơ thể.