Không phải ai cũng biết rằng bánh gừng ngon có thể được làm mà không cần mật ong. Một số người bị dị ứng với mật ong, trong khi những người khác đơn giản là không thích mùi vị của nó. Mật ong trong bánh gừng thường được thay thế bằng đường cháy. Thành phần này mang lại hương thơm sang trọng và màu caramel đẹp mắt cho bánh.

Bài viết này chứa các công thức đơn giản để làm bánh quy gừng không dùng mật ong. Tôi cũng sẽ chia sẻ một số mẹo hữu ích để đảm bảo bánh của bạn luôn ngon và đẹp mắt.

Công thức nấu ăn kèm hình ảnh từng bước.

Bánh quy gừng không mật ong

Đây là cách làm bánh quy gừng đơn giản mà không cần mật ong. Bánh không chỉ ngon và giòn mà còn rất mịn, đều và đẹp mắt. Những chiếc bánh này rất thích hợp để trang trí và là món quà sang trọng dành tặng người thân yêu.
Giá trị dinh dưỡng trên mỗi khẩu phần
353 kcal
  • Protein: 5,9 g
  • Chất béo: 6,5 g
  • Carbohydrate: 70,5 g
*Giá trị dinh dưỡng được tính trên 100g nguyên liệu.
  • Tổng thời gian:
  • Độ phức tạp:
    Món này dễ làm và chuẩn bị đơn giản, nhưng cần một chút kinh nghiệm. Không phải ai cũng làm đúng ngay lần đầu tiên.
  • Số khẩu phần: 1

Thành phần

Khẩu phần
  • Đường
    250 G
  • Nước
    100 ml
  • Bơ
    100 G
  • Bột mì
    400 G
  • Lòng đỏ trứng
    1 chiếc
  • Nước ngọt
    0,5 thìa cà phê
  • Muối
    0,25 thìa cà phê
  • Quế
    1 thìa cà phê
  • Nhục đậu khấu
    0,25 thìa cà phê
  • Tiêu
    0,5 thìa cà phê
  • Gừng
    0,5 thìa cà phê

Sự chuẩn bị

Bước 1
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 1

Đổ đường vào một cái nồi có đáy dày.

Bước 2
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Các bước 1-2

Đun chảy ở lửa nhỏ.

Bước 3
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 2

Đổ nước sôi vào cẩn thận và khuấy đều hỗn hợp đường.

Bước 4
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 3

Thêm bơ và trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 5
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 4-2

Thêm bột nở, muối và tất cả các loại gia vị.

Bước 6
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 5

Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn, sau đó tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 7
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 6-1

Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp kem trứng đã nguội.

Bước 8
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 6-2

Trộn đều hỗn hợp.

Bước 9
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 7-1

Thêm bột đã rây vào từng chút một.

Bước 10
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 7-2

Nhào bột cho đến khi mềm và đàn hồi.

Bước 11
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 8

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 12
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 9

Chúng tôi cán bột và cắt thành các hình khác nhau.

Bước 13
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 10-1

Nướng bánh gừng ở nhiệt độ 180 độ trong 6-8 phút.

Bước 14
Cách làm bánh quy gừng không dùng mật ong - Bước 10-2

Bánh quy gừng đã sẵn sàng.

Bước 15
Bánh quy gừng không dùng mật ong - ảnh

Để bánh nguội rồi trang trí bằng kem phủ.

Mẹo nấu ăn

Đường cháy là một chất thay thế tuyệt vời cho mật ong trong bánh gừng. Thành phần này không gây dị ứng, tạo ra màu caramel, hương vị tuyệt vời và mùi thơm tinh tế, đồng thời giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Nhưng để đảm bảo bánh của bạn luôn hoàn hảo, bạn cần tuân theo một vài mẹo nấu nướng đơn giản. Tôi rất vui được chia sẻ chúng.

Đừng đốt đường

Nếu bạn làm cháy đường quá mức, nó sẽ có vị đắng trong bột. Vì vậy, hãy đun chảy đường trong một chiếc chảo đáy dày trên lửa vừa, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp chuyển sang màu hổ phách, hãy thêm các nguyên liệu tiếp theo.

Không nên thêm bột mì vào bột nhào.

Bột làm bánh gừng cần mềm, đàn hồi và dính. Tránh cho quá nhiều bột mì vào, nếu không bột sẽ bị dai và cứng.

Rây các nguyên liệu

Bột mì, bột ca cao, gia vị, bột nở và baking soda cần được rây trước khi cho vào bột nhào. Điều này sẽ đảm bảo bánh nướng được xốp, mềm và giòn.

Hãy bảo quản gia vị cẩn thận.

Có rất nhiều loại gia vị bạn có thể thêm vào bột bánh gừng. Nhưng điều quan trọng là không nên cho quá nhiều, vì nó có thể làm hỏng hương vị của bánh.

Công thức video tương tự: Bột bánh gừng không dùng mật ong

Bạn đang tìm kiếm công thức làm bột bánh gừng không dùng mật ong? Vậy thì bạn nhất định phải xem video này. Trong video, đầu bếp bánh ngọt hiện đại Yulia Small chia sẻ phương pháp làm bột bánh gừng hoàn hảo bằng đường cháy, không cần mật ong. Bột thành phẩm rất mềm và đàn hồi. Thật dễ chịu khi nhào nặn. Bánh quy sẽ mịn, đều và giữ được hình dạng khi nướng.

Người tạo video hướng dẫn từng bước chuẩn bị bột bánh gừng thơm ngon bằng lò nướng ép khuôn. Đầu bếp bánh ngọt cũng giải thích cách tạo hình và nướng những chiếc bánh ngon tuyệt này đúng cách. Sau khi xem video này, ngay cả người mới bắt đầu làm bánh cũng có thể dễ dàng tạo ra những chiếc bánh quy gừng sang trọng tại nhà.