Cách ngâm bánh với sữa - 3 công thức hàng đầu

Bạn có thể làm siro để ngâm các lớp bánh bông lan bằng nhiều nguyên liệu hơn là chỉ sữa tươi thông thường. Bộ sưu tập này bao gồm các công thức sử dụng sữa nướng, sữa đặc có đường và thậm chí cả kem tươi ít béo.

Ngâm bánh trong sữa giúp tăng độ béo ngậy, làm dịu vị cay nồng của gia vị và cân bằng độ ngọt của món tráng miệng. Sữa cũng thường giữ màu trắng, vì vậy sẽ không để lại vết bẩn khó coi trên bánh có màu sáng. Điều này làm cho nó trở thành một giải pháp tuyệt vời cho món triffle và các món tráng miệng cá nhân khác trong ly.

Thấm sữa và bánh đường

Cách tẩm ướp cho bánh bông lan làm từ sữa tươi, kem tươi và sữa đặc.

Si rô sữa dùng để ngâm, được làm từ sữa tươi, sữa nướng và sữa đặc.

Bí quyết chuẩn bị và sử dụng phương pháp thụ tinh

Công thức ngâm bánh khá đơn giản. Vì vậy, quá trình làm siro thực tế không đòi hỏi nhiều kỹ thuật. Nhưng việc ngâm các lớp bánh thì phức tạp hơn một chút. Đây là một bước quan trọng và bạn không muốn mắc bất kỳ sai lầm nào.

1. Sử dụng dụng cụ nấu ăn có đáy dày.

Khi đun sữa và các nguyên liệu khác, hãy dùng nồi đáy dày và để lửa nhỏ. Nếu không, hỗn hợp có thể bị cháy ở đáy hoặc dọc theo thành nồi, làm ảnh hưởng xấu đến hương vị của siro. Đừng vội vàng.

2. Chỉ thêm các loại gia vị nguyên hạt.

Khi nấu các loại gia vị, hãy luôn loại bỏ chúng ở bước cuối cùng. Nếu không, các mảnh vỏ, hạt nhục đậu khấu xay lớn và những cục quế khó coi sẽ lắng xuống bột. Vì vậy, hãy luôn cố gắng chỉ sử dụng vỏ, cành, nụ và hạt; điều này giúp bạn dễ dàng vớt chúng ra bằng muỗng có lỗ hoặc lọc qua rây. Điều này cũng giúp bạn tránh mua phải gia vị giả.

3. Để cho hỗn hợp ngâm nguội bớt.

Siro và bánh bông lan phải lạnh khi ngâm. Chỉ khi đó, bột mới hấp thụ chất lỏng đều, trở nên ẩm và tơi xốp, thay vì chỉ ướt và khó ăn.

4. Phân bổ dung dịch tẩm đều

Trừ khi công thức ghi rõ phải đổ siro trực tiếp vào chảo, đừng chỉ đổ siro vào một chỗ. Siro sẽ lan từ trên xuống dưới. Vì vậy, chỉ đổ siro vào giữa sẽ giúp các cạnh chảo khô ráo.

5. Không nên nhấc bánh đã ngấm nước.

Bột ướt rất dễ bị vỡ và nát. Vì vậy, các lớp bánh cần được ngâm ngay lập tức sau khi xếp lên khay dùng để vận chuyển bánh.

Tuy nhiên, quy tắc này không áp dụng cho các món tráng miệng nhỏ, riêng lẻ. Ngay cả những miếng bánh hình chữ nhật cũng có thể dễ dàng được chuyển riêng lẻ trên thìa mà không cần lo lắng về việc chúng bị vỡ.

Đặc tính bảo quản của sữa được tẩm ướp

Siro rất nhanh chóng để chuẩn bị và không cần nhiều nguyên liệu đắt tiền. Vì vậy, tôi khuyên bạn không nên quá lo lắng nếu sau khi đã ngâm bánh bông lan với sữa mà vẫn còn một ít chất lỏng chưa dùng hết. Nếu chỉ là một lượng nhỏ, bạn có thể dễ dàng uống hết phần còn lại, cho vào cà phê hoặc cho trực tiếp vào cháo.

Khác với các loại siro đường truyền thống, siro sữa không thể pha chế với số lượng lớn. Chúng sẽ nhanh chóng bị chua và không còn phù hợp để làm bánh kẹo. Bạn có thể bảo quản siro sữa hoặc siro kem trong tủ lạnh tối đa 3 ngày. Trong thời gian này, bạn cần phải tìm cách sử dụng nó.

Nếu bạn dùng thìa để nhúng bánh bông lan, chỉ cần đổ siro vào một hộp có nắp đậy kín và để sang một bên. Sử dụng cọ phết bánh chắc chắn sẽ khiến những mẩu bột nhỏ rơi vào bát siro. Vì vậy, tốt nhất là nên lọc siro, mặc dù cách này vẫn không loại bỏ được hết những mẩu bánh bông lan nhỏ nhất.