Một chiếc bánh dành cho những nàng công chúa thực sự.
Nội dung
Nếu trong gia đình bạn có một nàng công chúa nhỏ đang lớn lên, bạn có thể chuẩn bị một món ăn ngon và đậm chất con gái cho ngày sinh nhật của bé. Bánh công chúa sẽ là món tráng miệng rực rỡ và kỳ diệu nhất trên bàn tiệc và sẽ mang đến trải nghiệm khó quên cho cô bé mừng sinh nhật và các vị khách của mình. Và công thức của nó rất đơn giản và nằm trong khả năng của mọi bà nội trợ.
Đặc điểm của bánh công chúa
Khác với loại bánh có tên "Hoàng tử đen", thường bị nhầm lẫn với bánh "Công chúa", bánh này thường được làm từ các lớp bánh có màu sáng.
Mỗi công thức làm loại bánh này đều có một số đặc điểm riêng biệt:
- Để làm phần đế, bạn cần chuẩn bị bánh quy.
- Lớp bánh được làm từ bơ và kem trứng.
- Ngoài ra, kem tươi hoặc kem bơ cũng có thể được dùng để phủ lên các lớp trên cùng, và mứt hoặc các loại trái cây ngâm đường có thể được dùng cho lớp bên trong.
- Như bạn có thể thấy từ bức ảnh, điều quan trọng không phải là công thức làm bánh mà là cách trang trí. Hoa hoặc tượng công chúa được dùng để trang trí.
- Hầu hết các bức ảnh về món tráng miệng này đều cho thấy bánh luôn được phủ một lớp hạnh nhân nghiền hoặc nhựa cây mastic.
Tôi nên chọn những nguyên liệu nào?
Theo truyền thống, người ta thường dùng nhựa cây mastic xanh hoặc hạnh nhân nghiền. Tuy nhiên, công thức sẽ không thay đổi nhiều. Tất cả phụ thuộc vào sở thích của người mừng sinh nhật và những nguyên liệu bạn chọn để trang trí bánh.
Ví dụ, để làm nổi bật hình trang trí công chúa trong chiếc váy hồng hoặc xanh, bạn có thể trộn hạnh nhân nghiền với màu thực phẩm trắng hoặc pha màu nhạt. Hạnh nhân nghiền và fondant đen cũng được chấp nhận. Các chi tiết màu trắng, đồ trang trí lấp lánh, và sô cô la đen trắng sẽ trông rất tuyệt trên nền này.
Bạn có thể dùng mứt hoặc các loại quả mọng khác để làm nhân. Tốt nhất là nên chuẩn bị quả mọng để làm mứt trước: nghiền nát chúng bằng nĩa hoặc ép qua rây thô. Điều này sẽ giúp tạo ra một lớp mứt đồng đều hơn. Bạn cũng có thể chọn bất kỳ hương vị mứt nào. Mứt anh đào, mứt mâm xôi, mứt dâu tây hoặc mứt lý chua là những lựa chọn phổ biến.
Thay vì những thành phần thông thường, công thức có thể bao gồm kem đen. Điều này đạt được bằng cách trộn bột ca cao hoặc sô cô la đen vào trong quá trình nấu.
Công thức làm bánh công chúa với mứt dâu đen
Chiếc bánh này rất xốp và mềm, không chỉ đẹp mắt trong ảnh mà cả khi nếm thử, và công thức làm bánh cũng khá đơn giản.
Thành phần:
- Nguyên liệu làm bánh quy: bột mì (60 g), trứng (4 quả), bột nở (10 g), tinh bột khoai tây (60 g), đường cát (150 g).
- Nguyên liệu làm kem trứng: tinh bột ngô (30 g), sữa (300 ml), trứng (1 quả), đường cát (100 g), vỏ chanh bào (30 g).
- Nguyên liệu làm kem bơ: kem béo 33% (250 ml), gelatin (10 g), đường cát (50 g).
- Nguyên liệu cho lớp bánh: mứt dâu đen (100 g).
- Nguyên liệu trang trí: hạnh nhân nghiền (300 g), đường cát (50 g), bơ (70 g), màu thực phẩm đen, đỏ và xanh lá cây (tùy chỉnh theo cảm quan).
Sự chuẩn bị:
- Để làm bánh bông lan, đánh đều trứng với đường, thêm bột mì, bột nở và tinh bột. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và nướng ở 175 độ C cho đến khi chín.
- Để làm phần kem trứng, cho sữa và đường vào đun sôi. Riêng biệt, đánh đều trứng với bột bắp. Từ từ cho sữa đã nguội bớt vào, khuấy đều và thêm vỏ chanh bào. Giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi đạt được độ sánh mong muốn, khuấy liên tục.
- Để làm kem bơ, ngâm gelatin trong nước lạnh. Trong khi đó, đánh bông kem tươi với đường. Đun chảy gelatin trên lửa nhỏ, nhưng không để sôi, rồi nhẹ nhàng trộn đều vào kem.
- Hoàn thiện bánh. Cắt bánh bông lan thành ba miếng theo chiều ngang. Phết mứt lên lớp bánh dưới cùng, sau đó phết kem trứng lên trên. Đặt lớp bánh thứ hai lên và phết kem bơ lên trên.
- Để trang trí, đánh đều bơ và đường rồi phết một lớp mỏng lên toàn bộ lớp bánh thứ ba. Để riêng một ít hạnh nhân nghiền để làm hoa. Sau đó, trộn phần hạnh nhân nghiền còn lại với màu thực phẩm đen và cán thành hình tròn có đường kính thích hợp, dày khoảng 2 mm. Phủ hình tròn này lên bánh và trang trí bằng hoa và cánh hoa.
Bạn có thể tìm thấy hình ảnh những chiếc bánh công chúa tuyệt đẹp trong phần mô tả món tráng miệng của các đầu bếp hàng đầu. Mỗi công thức đều có thể được đơn giản hóa và giảm chi phí một chút, nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon. Bằng cách làm một chiếc bánh công chúa lớn và đẹp mắt, bạn không chỉ làm hài lòng bé gái mừng sinh nhật mà còn mang đến một bữa ăn ngon miệng cho tất cả khách mời.
