Bánh Giáng sinh với trái cây khô ngâm rượu cognac
Nội dung
Việc làm bánh Giáng sinh là một điều đặc biệt. Hương thơm cay nồng của nó đưa chúng ta đến một thế giới cổ tích và mang đến tâm trạng lễ hội hơn bất kỳ món ăn nào khác. Bánh cupcake, sự kết hợp của tất cả hương vị sống động của Giáng sinh: trái cây khô, gia vị cay nồng và tất nhiên là rượu cognac, đặc biệt ngon miệng.
Những món bánh này đã phổ biến ở nhiều nước châu Âu từ đầu thế kỷ 16, và ban đầu chúng mang tính chất thiêng liêng, tượng trưng cho những món quà mà các vị Magi mang đến hoặc bướu lạc đà mà họ cưỡi. Phiên bản bánh Giáng sinh của Đức thậm chí còn thể hiện hình ảnh Chúa Kitô được quấn tã. Dù sao đi nữa, các loại bánh nướng Giáng sinh ngày nay không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời và vật trang trí cho bàn tiệc năm mới, mà còn là sự tôn vinh các truyền thống Kitô giáo.
Bánh Giáng sinh với trái cây khô ngâm rượu cognac
- Protein: 5,8 g
- Chất béo: 6,3 g
- Carbohydrate: 36,7 g
- Tổng thời gian:
-
Độ phức tạp:
Một công thức đơn giản.
- Số khẩu phần: 1
Thành phần
-
Hỗn hợp trái cây khô500 G
-
Các loại hạt hỗn hợp400 G
-
Rượu Cognac70 ml
-
Bơ350 G
-
Đường50 G
-
Đường mía300 G
-
Bột mì350 G
-
Trứng C05 chiếc
-
Bột nở0,5 thìa cà phê
-
Đường bột50 G
-
Rượu Cognac20 ml
Sự chuẩn bị
Cắt nhỏ các loại trái cây khô và các loại hạt bằng dao cho đến khi chúng trông giống như nho khô. Cho tất cả vào một lọ hoặc hộp kín, đổ rượu cognac vào và để trong tủ lạnh 24 giờ.
Cho bơ ở nhiệt độ phòng vào tô của máy trộn đứng hoặc máy xay thực phẩm. Đánh trong 5-7 phút cho đến khi bông xốp.
Đổ hết đường vào bơ (đường củ cải, đường nâu hoặc đường vani đều được). Đánh đều trong 3-5 phút.
Thêm bột mì đã rây vào khối bột và nhào thêm 3-5 phút nữa.
Không cần tắt máy trộn, từ từ cho từng quả trứng gà vào hỗn hợp.
Khi hỗn hợp trái cây khô đã ngấm hoàn toàn rượu cognac, chúng ta có thể cho nó vào bột, trộn đều mọi thứ bằng thìa.
Phết bơ lên khay nướng và cẩn thận đổ bột vào đó, đảm bảo không còn khoảng trống nào.
Đặt bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F) trong một giờ. Sau một giờ, kiểm tra độ chín bằng tăm hoặc que xiên gỗ, giảm nhiệt độ xuống 160 độ C (320 độ F) và nướng thêm ít nhất 1,5 giờ nữa.
Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn. Dùng tăm xỉa răng tạo các lỗ nhỏ xung quanh viền bánh và rưới rượu cognac lên trên một cách hào phóng.
Quy trình này phải được lặp lại mỗi ngày trong suốt quá trình bánh chín.
Trước khi dùng, lấy bánh ra khỏi khuôn và rắc đường bột lên trên.
Cắt thành từng phần và dùng.
5 bí quyết để làm bánh Giáng sinh
- Các loại bánh nướng sử dụng rượu thơm rất ngon. Không nhất thiết phải là cognac; rượu mùi, rượu rum hoặc limoncello cũng rất phù hợp. Nhưng nếu bạn không thích những loại đồ uống này, hãy thử ngâm bánh trong nước cam tươi vắt.
- Điều rất quan trọng là không được mở lò nướng trong giờ đầu tiên nướng bánh. Vì bột khá nặng, nó sẽ nhanh chóng bị xẹp xuống khi nhiệt độ thay đổi đột ngột.
- Thời gian nướng bánh có thể dao động từ 2,5 đến 4 tiếng, tùy thuộc vào lò nướng của bạn. Trong mọi trường hợp, nhiệt độ không được vượt quá 160 độ C (320 độ F) sau giờ đầu tiên. Sau khi bánh đã đông lại, nhớ kiểm tra bánh mỗi nửa tiếng.
- Tốt nhất nên bảo quản bánh đã nướng xong ở nơi khô ráo, thoáng mát; không cần thiết phải cho vào tủ lạnh. Để tránh phần trên của bánh bị khô, bạn có thể bọc kín bánh bằng giấy nến và giấy bạc.
- Bạn có thể nướng bánh không chỉ trong một khuôn lớn mà còn trong nhiều khuôn nhỏ riêng lẻ. Phương pháp này rất tiện lợi cho tiệc buffet. Trong trường hợp này, bánh chỉ cần nướng trong lò 1 tiếng.
Công thức video tương tự: Bánh Giáng sinh với trái cây sấy candied và các loại hạt
Nếu vì lý do nào đó bạn không thích trái cây khô, bạn có thể thay thế một phần (hoặc toàn bộ) bằng trái cây sấy candied. Bưởi, xoài và đu đủ là những lựa chọn lý tưởng. Cherry và nam việt quất khô cũng là những lựa chọn tốt. Hãy thử thêm vỏ cam hoặc vỏ chanh vào phần nhân bánh. Bánh được làm theo công thức này sẽ nướng nhanh hơn đáng kể so với phiên bản trước, vì được nướng trong khuôn nhỏ hơn.
