4 công thức làm bánh cupcake từng bước và 20 ý tưởng trang trí bánh cupcake cho năm mới 2024

Loại bánh trái cây ngọt ngào này là một món bánh vô cùng ngon và thơm, theo truyền thống được chuẩn bị cho dịp Năm Mới và Giáng Sinh ở nhiều quốc gia trên thế giới. Nó là điểm nhấn hoàn hảo cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào, tạo nên một bầu không khí ấm cúng và kỳ diệu. Chiếc bánh Năm Mới này cũng có thể được trang trí đẹp mắt, đóng gói và làm quà tặng cho người thân yêu. Ai cũng sẽ thích thú với món quà ngon tuyệt này.

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ với bạn những công thức làm bánh cupcake ngon nhất cho năm mới, cùng với những ý tưởng trang trí độc đáo. Bên cạnh phiên bản cổ điển, còn có các phiên bản truyền thống của Anh, Đức và Scotland. Hãy chọn công thức yêu thích của bạn và làm những người thân yêu thích thú với món tráng miệng năm mới sang trọng này.

Công thức đơn giản cho bánh Tết Đức

Bánh Stollen là một loại bánh truyền thống của Đức, không chỉ được làm vào dịp Giáng sinh mà còn cả dịp Năm mới 2024. Bánh có hương vị đậm đà và mùi thơm khó cưỡng, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Trong những ngày lễ mùa đông, loại bánh này được nướng ở hầu hết mọi gia đình và có thể tìm thấy ở các hội chợ, cửa hàng, thậm chí cả trong thực đơn nhà hàng. Tôi xin giới thiệu với bạn một công thức làm bánh Stollen đơn giản, hoàn hảo cho bàn tiệc Năm mới của bạn.

Thành phần

Phần nhân bánh:

• Trái cây sấy khô, trái cây sấy đường (bất kỳ loại nào) - 500 g
• Các loại hạt - 500 g
• Vỏ cam bào - 1-2 muỗng canh.
• Vỏ chanh bào - 1-2 muỗng canh.
• Rượu rum (hoặc rượu whisky, rượu cognac) - 140 ml

Để làm bài kiểm tra:

• Sữa (ấm) - 200 ml
• Men tươi - 50 g
• Đường - 100 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Bơ - 230 g
• Bột mì - 700-750 g
• Quế - 1 ½ thìa cà phê.
• Bột bạch đậu khấu - 1 thìa cà phê.
• Gừng - 1 thìa cà phê.
• Nhục đậu khấu - ½ thìa cà phê.

Dùng để tẩm và rắc:

• Bơ (đã đun chảy) - 50 g
• Đường bột - 100-200 g

Thời gian nấu: 6-6,5 giờ

Khẩu phần: 1 (4 chiếc bánh cupcake, kích thước khoảng 28*14 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Một ngày trước khi nướng bánh, hãy ngâm trái cây khô. Thêm vỏ chanh và vỏ cam, đổ rượu rum vào, trộn đều và để ngâm trong 24 giờ.

Bước 2

Ngày hôm sau, bắt đầu chuẩn bị bột. Đổ sữa ấm vào một tô sâu, thêm men nở và 1 muỗng canh đường, rồi trộn đều.

Bước 3

Thêm 3 muỗng canh bột mì và trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 4

Đậy kín bột và để ở nơi ấm áp trong 20 phút.

Bước 5

Trộn nhẹ phần bột đã nở.

Bước 6

Thêm phần đường còn lại, trứng, gia vị và trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 7

Từ từ thêm 500 g bột mì đã rây vào hỗn hợp thu được và nhào bột.

Bước 8

Từ từ cho bơ mềm và phần bột còn lại vào bột nhào, trộn đều.

Bước 9

Cho bột vào hộp sâu lòng, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để trong 2,5 giờ cho bột nở đều.

Bước 10

Thêm các loại trái cây khô và các loại hạt đã ngâm vào bột. Nhào nhẹ hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu được phân bố đều.

Bước 11

Chia bột thành 4 phần. Để làm bánh Stollen truyền thống, cán mỗi phần bột thành hình tròn rồi gập đôi lại. Bạn cũng có thể nướng bánh trong khuôn hình chữ nhật.

Bước 12

Đặt bánh cupcake lên khay nướng, phủ khăn lên và để yên trong 1 giờ cho bánh nở thêm một chút.

Bước 13

Nướng bánh Stollen ở nhiệt độ 180 độ trong 45-60 phút.

Bước 14

Để bánh cupcake nguội bớt, sau đó nhúng vào bơ tan chảy và rắc thật nhiều đường bột lên trên.

Bước 15

Bọc bánh stollen đã nướng xong bằng giấy nến và giấy bạc. Để nguyên như vậy trong 2-3 tuần.

Bước 16

Chúng tôi trang trí những chiếc bánh muffin Đức đã để lâu, cắt chúng ra và chiêu đãi những người thân yêu.

Bánh mừng năm mới của Scotland

Bánh Black Bun truyền thống của Scotland cho năm mới được gọi là bánh Black Bun. Đó là một loại bánh trái cây thơm ngon được bọc trong lớp vỏ bánh giòn. Công thức cổ điển sử dụng quả lý chua đen và nho khô làm nhân. Tuy nhiên, các đầu bếp hiện đại thường làm món tráng miệng này với nhiều loại quả mọng, trái cây khô và các loại hạt khác nhau. Tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức đơn giản cho bánh Black Bun kiểu Scotland, món tráng miệng hoàn hảo cho năm mới 2024.

Thành phần

Để làm bài kiểm tra:

• Bơ - 180 g
• Bột mì - 300 g
• Nước - 3 muỗng canh
• Muối - một nhúm

Phần nhân bánh:

• Trái cây sấy khô và kẹo (bất kỳ loại nào) - 500 g
• Các loại hạt nghiền (bất kỳ loại nào) - 100-150 g
• Vỏ chanh bào - 1 muỗng canh.
• Rượu Cognac (hoặc rượu rum) - 50 ml
• Cherry đông lạnh - 250 g
• Nho đen đông lạnh - 250 g
• Bột mì - 100 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Kem chua - 2 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh
• Quế - 1 thìa cà phê.
• Nhục đậu khấu - 1 thìa cà phê.
• Tiêu đen xay - ¼ thìa cà phê.
• Gừng xay - ¼ thìa cà phê.
• Vanillin - ⅓ thìa cà phê.
• Bột nở - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 4-4,5 giờ

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Ít nhất 24 tiếng trước khi làm bánh, hãy chuẩn bị trái cây khô. Cắt nhỏ, thêm vỏ chanh bào, rồi đổ rượu cognac lên trên. Ngâm hỗn hợp trong ít nhất 24 tiếng. Lấy các loại quả mọng đông lạnh ra khỏi tủ đông trước đó.

Bước 2

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì đã rây, muối và bơ mềm. Khuấy nhẹ các nguyên liệu.

Bước 3

Đổ nước lạnh vào và nhào thành khối bột dẻo.

Bước 4

Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 1 giờ.

Bước 5

Lọc quả mọng đã rã đông qua rây.

Bước 6

Trong một bát riêng, trộn bột mì, tất cả các loại gia vị và bột nở.

Bước 7

Đổ hỗn hợp khô thu được vào phần quả mọng đã rã đông và trộn nhẹ nhàng.

Bước 8

Thêm trái cây khô đã ngâm, các loại hạt đã thái nhỏ và trộn đều hỗn hợp.

Bước 9

Trong một bát khác, trộn đều trứng, kem chua và đường.

Bước 10

Đổ hỗn hợp trứng vào phần nhân và trộn đều.

Bước 11

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng. Cho ⅔ lượng bột vào khuôn, phủ kín đáy và thành khuôn.

Bước 12

Đặt phần nhân vào giữa và dùng phần bột còn lại phủ lên trên.

Bước 13

Tạo những lỗ nhỏ trên bề mặt bánh để không khí nóng thoát ra ngoài trong quá trình nướng. Nướng bánh ở 180 độ C trong 2-2,5 giờ.

Bước 14

Lấy bánh đã nguội ra khỏi khuôn, rắc đường bột lên trên, rồi bọc bằng giấy nến và giấy bạc. Để bánh trong tủ lạnh ít nhất hai tuần.

Bước 15

Sau khi bánh đã đông lại, cắt thành từng lát và thưởng thức. Bạn có thể trang trí thêm nếu muốn.

20 ý tưởng trang trí bánh cupcake cho năm mới

Bạn đang chuẩn bị nướng bánh cupcake đón năm mới nhưng không biết trang trí như thế nào? Đừng lo lắng. Bộ sưu tập này có rất nhiều ý tưởng trang trí bánh cupcake tuyệt vời và đơn giản cho mùa lễ hội. Hãy chọn những thiết kế yêu thích của bạn và gây bất ngờ cho khách mời bằng món tráng miệng năm mới sang trọng.

cành cây thông Noel

Cây thông Noel là một trong những biểu tượng chính của kỳ nghỉ đông. Vì vậy, những cành cây là vật trang trí hoàn hảo cho bánh cupcake mừng năm mới. Chúng trông thật tuyệt vời khi kết hợp với bất kỳ màu kem phủ nào. Cả cành cây thật và lá hương thảo, vốn rất giống với cây thông, đều phù hợp để trang trí.

Các loại hạt, trái cây khô, trái cây sấy candied

Những món ăn kèm này không chỉ có thể được thêm vào bột bánh mà còn có thể dùng để trang trí cho chiếc bánh cupcake sau khi hoàn thành. Cách trang trí này trông thanh lịch nhưng rất tự nhiên.

Trái cây họ cam quýt

Cam tươi hoặc khô, quýt và các loại trái cây họ cam quýt khác tạo nên điểm nhấn trang trí rực rỡ cho bánh cupcake đón năm mới. Chúng kết hợp hài hòa với các yếu tố trang trí khác và mang đến hương vị tươi mát cho món tráng miệng.

Vảy hạnh nhân

Vảy hạnh nhân thường được dùng để trang trí bánh kẹo. Chúng cũng có thể được dùng để trang trí bánh ngọt trong các dịp lễ hội. Vảy hạnh nhân có thể được dùng riêng hoặc kết hợp với trái cây sấy khô hoặc kẹo trái cây.

Quả mọng

Nam việt quất, hắc mai biển, việt quất, lý chua đen và các loại quả mọng khác rất thích hợp để trang trí bánh cupcake đón năm mới. Cách trang trí này sẽ trông rất thanh lịch, rực rỡ và thậm chí tinh tế.

Gia vị

Quế, hoa hồi và hồi là biểu tượng của may mắn và giàu có. Chúng thường được dùng để trang trí các món tráng miệng. Bánh cupcake ngày lễ được trang trí bằng những nguyên liệu này sẽ trông thật phong cách và thanh lịch.

Hình tượng sô cô la và bánh gừng

Để trang trí bánh cupcake Giáng sinh, bạn có thể sử dụng những chiếc bánh quy gừng nhỏ hoặc các hình tượng bằng sô cô la. Chúng có thể được làm theo hình dạng bông tuyết, tuần lộc, cây thông Noel, người, kẹo gậy và các biểu tượng khác của kỳ nghỉ mùa đông.

Đồ trang trí bằng nhựa mastic

Nếu bạn khéo tay với fondant, bạn có thể làm những phụ kiện trang trí bánh cupcake rực rỡ và đầy màu sắc. Chỉ cần đảm bảo chúng phù hợp với chủ đề của ngày lễ.

Hạt đường và rắc trang trí

Hạt đường rắc và các loại hạt trang trí khác cũng rất tuyệt để trang trí bánh cupcake đón năm mới. Chúng có thể được sử dụng riêng lẻ hoặc kết hợp với các yếu tố trang trí khác. Tuy nhiên, điều quan trọng là không nên trang trí quá nhiều, nếu không món tráng miệng sẽ trông nhạt nhẽo.

Video: Bánh cupcake đón năm mới với trái cây khô và các loại hạt

Video hướng dẫn làm bánh muffin Anh thơm ngon này là món tráng miệng hoàn hảo cho bàn tiệc năm mới của bạn. Bánh ngọt, mềm và vô cùng đậm đà hương vị. Bạn có thể thêm bất kỳ loại trái cây khô, các loại hạt hoặc gia vị nào bạn thích. Món ăn này sẽ được cả người lớn và trẻ em yêu thích.

Người tạo video hướng dẫn từng bước trong quy trình làm bánh muffin kiểu Anh, giải thích cách chuẩn bị và ngâm trái cây khô đúng cách. Đầu bếp bánh ngọt cũng chia sẻ các mẹo nướng, làm nguội và bảo quản, đồng thời trình bày phương pháp trang trí của mình. Sau khi xem video này, bạn sẽ dễ dàng làm được món bánh muffin thơm ngon cho năm mới này tại nhà.