Loại bánh hạt mỏng, giòn tan thơm ngon này rất thích hợp để thưởng thức cùng trà sáng. Quả óc chó được coi là một trong những loại thực phẩm có lợi nhất cho chế độ ăn uống của con người. Từ lâu, chúng đã được biết đến ở nhiều quốc gia như một phương thuốc hiệu quả.

Từ thời xa xưa, các thầy thuốc phương Đông đã biết rằng quả óc chó giúp tăng cường chức năng gan, tim và não. Chúng chứa nhiều loại vitamin (B1, B12, B2, A, B15, PP, E, K, C), cũng như quinones, tinh dầu, tannin, carotene, phốt pho, canxi, magiê và nhiều nguyên tố khác.

Các công thức dưới đây kết hợp hương vị tuyệt vời và lợi ích sức khỏe không thể phủ nhận.

bánh óc chó Warsaw

bánh óc chó Warsaw

Để chuẩn bị món này, bạn cần:

  • 1 lòng đỏ trứng;
  • 100 gram bơ;
  • 200 gram bột mì;
  • 70 gam đường bột;
  • 2 protein;
  • 90 gram các loại hạt (bạn có thể trộn quả óc chó và hạnh nhân theo tỷ lệ 50:50);
  • 1 cốc đường.

Đầu tiên, đánh bông bơ với đường bột và lòng đỏ trứng. Khi hỗn hợp đã hoàn toàn mịn, thêm 100 gram bột mì và nhào thành bột mềm, xốp.

Bột được vo thành viên tròn rồi cán đều trên giấy nướng đã được phết dầu mỡ. Thành phẩm sẽ có hình chữ nhật mịn, với độ dày tương đối đồng đều. Phần đế đã cán xong được cho vào tủ lạnh trong một giờ.

Sau khi phần đế bánh nguội, làm nóng lò nướng đến 200 độ C và nướng phần đế trong mười hai phút. Trong khi đó, rang các loại hạt trong chảo khô khoảng thời gian tương tự.

Việc này sẽ làm tăng hương vị hạt của món tráng miệng và giúp việc xay dễ dàng hơn. Tốt nhất nên xay bằng máy xay sinh tố, nhưng máy xay cà phê cũng được. Nên xay càng mịn càng tốt.

Sau đó, đánh bông lòng trắng trứng cho thật kỹ. Kết quả sẽ giống như bọt cứng. Trộn bột hạt với đường, sau đó nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng vào hỗn hợp. Thêm 100 gram bột mì nữa.

Phần nhân được trộn đều rồi dàn đều lên lớp vỏ bánh đã nướng, sau đó cho bánh vào lò nướng (ở 160 độ C) trong hai mươi lăm phút. Món bánh nên được cắt thành từng phần khi còn nóng, nếu không sẽ bị vỡ vụn.

Bánh óc chó với nhân kem

Bánh óc chó với nhân kem

Chiếc bánh hạt này toát lên không khí lễ hội và rất phù hợp để phục vụ trong dịp Giáng sinh, sinh nhật hoặc bất kỳ dịp kỷ niệm nào khác. Cả người lớn và trẻ em đều sẽ yêu thích món tráng miệng này.

Thành phần:

  • 200 gram bơ mềm;
  • 150 gam đường;
  • 1 thìa cà phê đường vani;
  • 7 lòng trắng trứng;
  • 150 gram quả óc chó;
  • 150 gram hạnh nhân;
  • 2 muỗng canh bột mì;
  • 0,33 thìa cà phê đen;
  • 150 gram sô cô la đen.

Đầu tiên, phơi khô và băm nhỏ các loại hạt. Sấy khô trong lò nướng, khoảng 10 phút. Trộn và xay nhuyễn hỗn hợp hạt đã băm nhỏ với nửa cốc đường. Thêm bột mì.

Đánh bông lòng trắng trứng với lượng đường còn lại. Hỗn hợp thu được sẽ có độ sánh mịn như lớp bọt trên ly cà phê latte ngon. Cẩn thận trộn đều hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp các loại hạt, khuấy đều từ trên xuống dưới.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ C. Lót giấy nướng vào khay nướng và phết một lớp dầu ăn lên trên. Trải đều bột lên giấy. Nướng bánh trong hai mươi lăm phút.

Giờ đến phần kem. Làm mềm bơ và đánh đều. Trong khi đó, đun chảy sô cô la đen trong nồi cách thủy. Lọc cà phê. Sau các bước chuẩn bị này, đánh đều các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Sau khi bánh nguội, trang trí bằng kem đã chuẩn bị, cắt thành từng phần và cho vào tủ lạnh. Món ăn đã sẵn sàng để thưởng thức!

Video hướng dẫn làm bánh hạt dẻ Warsaw