Bánh quy bơ truyền thống có nhân.

Ưu điểm không thể phủ nhận là bánh vòng tráng men hoặc bánh quy bơ thông thường với mứt có thời hạn sử dụng rất lâu và không cần bảo quản lạnh. Công thức dưới đây là sự kết hợp độc đáo giữa truyền thống châu Âu và Nga. Món tráng miệng trong hình là món ăn của chúng ta hôm nay.

Những tác phẩm kinh điển của chúng ta

Để làm món này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

Đối với phần bột:

• 100 gram bơ;
• 0,25 cốc đường;
• 1 cốc bột mì;
• 0,5 thìa cà phê bột nở;
• 1 lòng đỏ trứng;
• 1-2 thìa cà phê đường vani.
• Nhân bánh:
• 3 muỗng canh mứt;
• 3 muỗng canh siro mứt.

Kem lót son môi:

• 100 gam đường;
• 1 muỗng canh nước;
• 1 muỗng canh bơ;
• 1 muỗng canh sữa đặc.

Công thức khá đơn giản. Thành phẩm sẽ là những chiếc bánh hình tròn hoặc hình vuông (hình dạng tùy chọn) được kẹp mứt và phủ kem bơ. Nếu làm đúng cách, món ăn của bạn sẽ trông hấp dẫn hơn cả trong ảnh.

Đầu tiên, đánh bông đường và bơ với nhau, sau đó cho lòng đỏ trứng, bột mì và bột nở vào hỗn hợp. Để đảm bảo bột chín đều và các vòng (hoặc hình chữ nhật) trông mịn và đều, hãy khuấy đều các nguyên liệu từ từ. Tốt nhất nên cho bột vào tủ lạnh trong ba mươi phút.

Tiếp theo, phết dầu ăn lên khay nướng và lót giấy nướng đã được phết dầu kỹ. Tạo một vòng tròn rỗng lớn (hoặc thậm chí hình chữ nhật) trên giấy nướng, dày khoảng 3-5 mm. Nếu muốn làm bánh quy nhỏ hơn, bạn có thể cẩn thận dùng khuôn cắt bánh quy để cắt. Điều quan trọng là phải làm số lượng bánh quy chẵn.

Lớp bánh nướng khoảng 15 phút. Bánh nên có màu vàng nhạt, nhưng không được khô. Khi bánh hình tròn/hình chữ nhật vẫn còn ấm, cẩn thận cắt lớp bánh làm đôi theo chiều dọc. Phết mứt lên một nửa và úp nửa còn lại lên trên.

Bạn cần hết sức cẩn thận vì bột rất dễ vỡ. Bề mặt được quét một lớp siro. Điều này giúp son môi bám dính tốt hơn và trông đẹp mắt hơn.

Nếu bạn muốn thứ gì đó ngọt hơn

Công thức làm kẹo mềm sữa đường rất đơn giản. Đầu tiên, trộn đường với một thìa canh nước và đun nóng cho đến khi đường chuyển sang màu nâu và caramel hóa. Độ đặc của hỗn hợp nên tương tự như trong ảnh.

Đừng để hỗn hợp bị cháy xém vì công thức này yêu cầu làm fondant từ sữa, chứ không phải crème brûlée. Khi đường đã tan hoàn toàn, thêm một muỗng canh bơ và sữa vào hỗn hợp, sau đó tắt bếp. Đặt hỗn hợp trở lại bếp và đun nóng trong vài phút.

Khi đường đã tan đủ, dàn đều hỗn hợp có độ sệt vừa phải lên lớp trên cùng. Trong ảnh, chúng ta thấy hỗn hợp đã đông lại; cần để nghỉ khoảng bốn mươi phút. Nếu muốn làm bánh có lớp vỏ, cho vào tủ lạnh là lý tưởng.

Món tráng miệng này cần được cắt rất cẩn thận, tránh cắt thành từng miếng nhỏ, vì bánh sẽ dễ bị vỡ vụn. Hình ảnh thường cho thấy rõ ràng các miếng bánh khá lớn. Tốt nhất nên làm tám chiếc bánh từ một khuôn hình chữ nhật.

Bạn có thể trang trí món tráng miệng bằng những miếng sô cô la, các loại quả mọng, trái cây và các loại hạt.

Video hướng dẫn làm bánh quy bơ