Bánh ngọt làm từ bột ngàn lớp

Bánh kem protein

Có rất nhiều công thức cho món ăn này, và phần khó nhất trong phiên bản này là phần kem trứng, có độ đặc sệt gợi nhớ đến kẹo dẻo mềm mại.

Vậy, để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 4 loại protein;
• 2 tấm bột ngàn lớp;
• 200 gam đường;
• 100 gram các loại quả mọng tươi tùy chọn;
• 3 muỗng canh đường bột.

Món tráng miệng này mất khoảng một tiếng để chuẩn bị. Bột được rã đông trong hai mươi phút ở nhiệt độ phòng, cán mỏng và cắt thành các hình dạng. Đó có thể là những hình vuông hoặc hình tròn đơn giản, hoặc thậm chí là những hình dạng độc đáo hơn (hoa, sao, động vật). Để làm điều này, chỉ cần mua khuôn cắt bánh quy, có thể tìm thấy ở bất kỳ siêu thị nào.

Bây giờ là lúc làm nóng lò nướng đến 180 độ C (350 độ F). Nướng bánh trong mười đến mười lăm phút, cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Công thức có thể khác nhau, và điểm mấu chốt ở đây là phần kem, cần được chú ý đặc biệt.

Cho lòng trắng trứng vào tô và đặt lên nồi hấp cách thủy. Nhiệt độ cao sẽ giúp quá trình đánh bông dễ dàng hơn. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi nổi bọt, từ từ thêm đường vào. Thêm đường từng chút một, tránh để vón cục. Đánh bằng máy đánh trứng khoảng mười lăm phút.

Những chiếc bánh nướng được cắt đôi theo chiều dọc. Một nửa được kẹp kem trứng đường và trái cây, sau đó úp nửa còn lại lên trên. Phần trên của lớp vỏ bánh được rắc đường bột.

Bánh ngọt "nhanh"

Món này mất khoảng bốn mươi lăm phút để chuẩn bị. Các công thức làm bánh ngàn lớp thường mất ít nhất một giờ (không tính thời gian làm bột), nhưng công thức này không cần đầu tư nhiều thời gian như vậy.

Hợp chất:

• Bột bánh ngàn lớp làm sẵn - 500 gram;
• Các loại quả mọng tươi (dâu tây/mâm xôi) - 200 gram;
• Đường bột - 200 gram;
• Lòng trắng trứng - 4 miếng;
• Có thể thêm đường bột và bạc hà tùy chọn.

Phần đế bánh ngàn lớp đã chuẩn bị được cán mỏng và cắt thành từng miếng. Những chiếc bánh tương lai được đặt lên khay nướng và nướng trong hai mươi phút ở 180 độ C.

Đường được hòa tan với một lượng nhỏ nước (khoảng 50 mililit) và đun sôi. Siro phải đủ đặc để tạo thành một lớp màng mỏng giữa các ngón tay. Siro thu được được làm nguội đến 40 độ C.

Đánh bông lòng trắng trứng thật kỹ. Thêm một chút muối. Khi lòng trắng trứng đạt được độ sánh mịn như bọt cà phê ngon, từ từ đổ siro vào tô thành dòng mỏng. Đánh hỗn hợp thêm vài phút nữa.

Bánh bông lan sẽ được trang trí bằng các loại quả mọng. Để làm điều này, dâu tây hoặc quả mâm xôi được rửa sạch và cắt đôi.

Bánh được lấy ra khỏi lò, để nguội và cắt thành từng miếng hình chữ nhật. Một lớp kem trứng đường được phết giữa hai nửa bánh, và mặt trên được trang trí bằng các loại quả mọng, có thể dùng phần kem hoặc siro còn lại để "dán" chúng vào bánh. Bánh được trang trí thêm bằng lá bạc hà và đường bột.

Bánh hạnh nhân hình khúc trên đế bánh ngàn lớp.

Các công thức làm bánh ngàn lớp có thể khá độc đáo. Ví dụ, bánh "thân cây" hạnh nhân có hương vị hạt dẻ đặc trưng và hình dáng khác biệt. Loại bánh tự làm này độc đáo ở chỗ nó không đòi hỏi nhiều công sức. Chỉ mất nửa tiếng để chuẩn bị.

Vậy, để làm "khúc gỗ", bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• Bột bánh ngàn lớp không men - 750 gram;
• Hạnh nhân - 100 gram;
• Sữa - 1 lít;
• Bột mì - 4 muỗng canh;
• Lòng đỏ trứng - 4 miếng;
• Đường - 1 ly;
• Đường vani - 1 gói;
• Bơ - 150 gram;
• Sữa đặc - 4 muỗng canh;
• Vỏ chanh hoặc cam bào nhỏ - 1 miếng.

Những công thức như thế này rất phổ biến ở Ý. Ẩm thực Ý nổi bật với hương vị tinh tế và cách làm bánh đơn giản. Hơn nữa, các đầu bếp bánh ngọt Ý đặc biệt yêu thích hạnh nhân, và họ thêm nó vào hầu hết các món tráng miệng.

Để làm bánh cuộn hạnh nhân, trước tiên cán bột thành từng dải dày hai centimet. Xếp các dải bột lên khay nướng đã được phết dầu và nướng trong mười hai phút ở 180 độ C.

Trong khi bánh quy "gỗ" của chúng ta đang nướng vàng, đã đến lúc làm phần kem trứng. Cách đơn giản nhất là trộn sữa đặc với bơ. Nếu có thời gian, một cách khác là làm kem trứng theo công thức sau: cho bột mì vào bát, sau đó từ từ cho sữa vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sánh mịn như kem chua. Thêm lòng đỏ trứng và khuấy đều cho đến khi mịn. Thêm khoảng nửa cốc đường.

Đặt phần sữa còn lại lên bếp. Đổ hỗn hợp kem vào chất lỏng đã được làm nóng. Khuấy liên tục để tránh vón cục. Đun sôi hỗn hợp, nhưng không để sôi mạnh. Thêm bơ vào kem đã nguội và đánh đều bằng máy đánh trứng.

Công thức làm kem có thể khác nhau, nhưng bất kể bạn chọn phương án nào, bạn cũng cần thêm vỏ chanh bào, đường vani và một ít sữa đặc (tùy chọn) vào hỗn hợp.

Bánh được lấy ra khỏi lò. Bánh được đặt lên màng bọc thực phẩm và rưới kem tươi lên trên. Sau đó, rắc thêm hạnh nhân xay lên trên.

Thiết kế này được thực hiện trên nhiều lớp. Bạn không cần lo lắng kem sẽ bị tràn ra ngoài. Kem sẽ thấm vào đế bánh, làm cho bánh càng thêm mềm ẩm.

Sau khi chuẩn bị xong món tráng miệng, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và tạo hình thành một khúc dài. Để hỗn hợp nghỉ. Bạn có thể cho vào tủ lạnh vài tiếng, nhưng tốt nhất là để ở nhiệt độ phòng hai tiếng rồi cho vào tủ lạnh qua đêm.

Sáng hôm sau, bạn có thể mời khách đến bàn và cùng thưởng thức bữa sáng ngọt ngào. Ngon miệng và nhanh chóng!

Video hướng dẫn làm bánh bông lan kem.