Bánh khoai tây: Công thức cổ điển và đơn giản
Nội dung
Bánh khoai tây là món ăn quen thuộc với mọi người từ thời thơ ấu và được cả người lớn lẫn trẻ em yêu thích. Nhiều người không biết rằng phiên bản truyền thống của bánh khoai tây được làm mà không dùng sữa đặc. Công thức này được phát minh ở Phần Lan vào thế kỷ 19 tại nhà của một nhà thơ Phần Lan tên là Runeberg. Ông đã tiếp đón những vị khách không mời mà đến, những người không có gì để đãi.
Vợ của nhà thơ quyết định làm một món ăn vặt từ vụn bánh quy, nghiền chúng trong cối và chày, rồi theo trí tưởng tượng ẩm thực của mình, thêm kem chua và rượu mùi vào hỗn hợp và nặn thành hình dạng giống như khoai tây. Đây là những chiếc bánh khoai tây đầu tiên, nhanh chóng trở nên phổ biến khắp cả nước, công thức được truyền tay nhau theo đúng nghĩa đen.
Công thức làm bánh đơn giản
Xay nhuyễn nửa ký bánh quy hoặc bánh gừng trong máy xay sinh tố. Thêm 200 gram bơ mềm vào hỗn hợp. Từ từ đổ siro làm từ 1/3 cốc sữa, 2 muỗng canh đường và một lượng bột ca cao tương đương vào. Sau khi trộn đều, nhớ thêm 2 muỗng canh rượu cognac hoặc rượu mùi vào món tráng miệng ở bước cuối cùng. Điều này sẽ làm tăng thêm hương vị.
Bạn chỉ cần tạo hình bánh và cho vào tủ đông khoảng 20 phút, sau đó thưởng thức! Loại bánh này có khoảng 300 kcal trên 100 gram, khá thấp so với các loại bánh ngọt khác!
Khoai tây nướng bánh quy kiểu cổ điển
Đây là một công thức phức tạp hơn, yêu cầu phải làm bánh bông lan trước. Chúng ta sẽ làm 0,4 kg bánh bông lan; công thức cần 6 quả trứng, 6 muỗng canh đường, 4 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh tinh bột bất kỳ. Ngay lập tức làm nóng lò nướng đến 220°C.
Chúng ta sẽ làm bột bánh bông lan bằng phương pháp hấp. Chuẩn bị nồi hấp cách thủy bằng cách đun nóng 4 lít nước đến 80°C. Đầu tiên, cho trứng và đường vào nồi và đun nóng, khuấy đều, đến 50°C. Sau đó, lấy hỗn hợp ra khỏi bếp và để nguội đến 20°C, tiếp tục khuấy. Lúc này, hỗn hợp sẽ nở gấp ba lần thể tích. Cẩn thận đổ hỗn hợp vào bột, khuấy nhẹ nhàng. Mục tiêu của chúng ta là tránh làm vỡ lớp bọt tạo thành.
Cho bột vào khuôn hoặc vỉ nướng đã được phết dầu, rắc bột hoặc mỡ (chỉ đổ đầy 2/3 khuôn). Lớp nhân nên dày khoảng 2,5-4 cm. Nướng bánh bông lan ở nhiệt độ 200-220°C trong 35-50 phút. Sau khi nướng xong, để bánh nguội trong 30 phút trước khi lấy ra.
Từ loại bánh quy này, bạn có thể làm ra món khoai tây chiên chuyên nghiệp thực thụ trong ít nhất 12 tiếng. Đây là công thức! công thứcXay nhuyễn bánh bông lan trong máy xay sinh tố, máy xay thịt hoặc bào nhỏ. Điều quan trọng là phải xay được thành vụn mịn. Thêm rượu cognac (2-3 muỗng canh). Bạn cũng có thể thêm bột ca cao, các loại hạt hoặc trái cây sấy khô nếu muốn.
Tạo hình bánh, trang trí bằng kem tạo hình "mắt", làm lạnh trong 40 phút rồi thưởng thức! Công thức bánh bông lan này làm được 10 chiếc bánh.
Kem bơ dùng làm mắt khoai tây
Đun nóng hỗn hợp gồm 3 muỗng canh đường và 2 quả trứng trong nồi cách thủy đến 45°C, khuấy đều liên tục. Sau đó, nhấc khỏi bếp, khuấy cho đến khi nguội. Từ từ thêm 150g bơ đã đánh bông cho đến khi hỗn hợp bông xốp. Giờ thì bạn đã sẵn sàng trang trí rồi!
Bạn có thể chọn công thức làm bánh nào tùy thích. Dù sao thì món tráng miệng cũng sẽ rất ngon! Chúc ngon miệng! Bạn cũng có thể thử làm bánh "khoai tây" bằng các công thức khác của chúng tôi.
