Bánh nướng nhân táo làm từ bột ngàn lớp.
Để làm bánh táo nướng bằng bột ngàn lớp, bạn cần chuẩn bị phần đế bánh đúng cách - tức là phần bột nhào, vì nếu trộn không đúng cách, bột sẽ không nở hoặc chín đều. Cần lưu ý ngay rằng đây là một quy trình rất phức tạp và tốn nhiều thời gian, nhưng thành phần chính, khi được chuẩn bị đúng cách, sẽ mang đến cho bạn một món tráng miệng thơm ngon.
Để chuẩn bị, chúng ta sẽ cần:
- 600 gram bột mì;
- 250 mililit nước;
- 350 gram bơ;
- ¼ muỗng cà phê muối
- táo.
Đầu tiên, trộn muối với 500 gram bột mì, không cần cho hết vào. Đun chảy 50 gram bơ trên bếp, sau đó cho vào bột mì. Đổ nước vào cùng lúc. Nhào bột cho đến khi dẻo và không dính. Sau khi nhào xong, vo thành viên tròn và cho vào tủ lạnh khoảng nửa tiếng. Cho phần bơ còn lại với 50 gram bột mì vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn, sau đó bọc trong màng bọc thực phẩm và cán mỏng thành tấm dày khoảng một centimet.
Rắc bột mì lên bề mặt. Lấy bột ra. Cắt một đường hình chữ thập ở giữa. Giữ nguyên phần giữa, nhưng cán mỏng các cạnh. Bằng cách này, phần giữa sẽ dày hơn các cạnh. Đặt miếng bơ đã cán mỏng lên giữa. Bọc bơ từ mọi phía bằng bột, miết chặt các mép lại với nhau. Điều này sẽ tạo thành một hình dạng giống như phong bì. Rắc bột mì lên khắp các mặt.
Lấy một cây cán bột và bắt đầu từ giữa, cẩn thận cán mỏng bột. Bột nên dày khoảng một centimet. Cho vào tủ lạnh 10 phút. Sau đó gấp bột làm tư và cán mỏng lại đến 10 milimet. Chúng ta sẽ làm như vậy bốn lần: gấp làm tư, cán mỏng, cho vào tủ lạnh, rồi gấp lại lần nữa. Điều này sẽ tạo ra nhiều lớp, giúp bánh táo của chúng ta có kết cấu xốp.
Tiếp theo, chúng ta bắt đầu chuẩn bị phần nhân. Để đảm bảo bánh táo xốp mềm và ngon, bạn cần chọn những quả táo chất lượng tốt. Gọt vỏ rồi cắt thành từng miếng nhỏ. Thêm vài thìa đường (lượng đường tùy thuộc vào độ ngọt của táo) và vài thìa bột quế. Trộn đều tất cả các nguyên liệu với táo.
Giờ hãy quay lại với phần bột. Cắt bột thành những hình vuông, khoảng 10x10 cm. Cho khoảng một thìa cà phê nhân vào giữa mỗi hình. Nắn bánh, miết chặt các mép để nước táo thơm ngon không bị chảy ra ngoài.
Trải giấy nướng lên khay nướng, đặt bánh lên đó và phết trứng lên mặt bánh. Nướng bánh táo ở nhiệt độ 220 độ C (425 độ F). Nếu nhiệt độ thấp hơn, bơ sẽ chảy ra ngoài, dẫn đến bánh bị khô. Thời gian nướng khoảng 20-30 phút. Theo dõi quá trình nướng khi bánh nở và chuyển sang màu nâu.
Và thế là xong: những chiếc bánh ngàn lớp thơm ngon này đã sẵn sàng. Tôi nghĩ bạn sẽ đồng ý rằng thời gian và công sức bỏ ra để tạo ra món ngon này hoàn toàn xứng đáng. Chúc bạn ngon miệng!
