Bánh bông lan mềm mịn với kem bơ.
Nội dung
Ngày nay, các cửa hàng và tiệm bánh có vô vàn loại bánh ngọt thơm ngon để lựa chọn, điều này vừa thú vị vừa đáng kinh ngạc. Thoạt nhìn, có vẻ như việc chuẩn bị những món bánh tinh tế, thơm phức như vậy đòi hỏi công nghệ và thiết bị phức tạp, đắt tiền, nhưng thực tế lại hoàn toàn khác.
Ví dụ, bạn có thể tự làm những chiếc bánh thơm ngon, tan chảy trong miệng với cốt bánh bông lan và kem bơ, chỉ với những nguyên liệu và dụng cụ nhà bếp đơn giản nhất có thể tìm thấy trong mọi gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan nhân kem trứng.
Các thành phần cần thiết
Công thức bánh bông lan này cần có các lớp kem chua, kem phủ và meringue. Để làm các lớp bánh, bạn cần:
- một quả trứng gà;
- Bột mì – 300 g;
- Đường – 200 g;
- Bơ tan chảy – 3 muỗng canh;
- kem chua – 10 muỗng canh;
- Bột cacao – 3 muỗng canh;
- một thìa cà phê soda.
Để làm món kem thơm ngon, mịn màng, hãy chuẩn bị trước:
- Bột mì – 2 muỗng canh;
- Sữa – 550 ml;
Tinh bột ngô hoặc khoai tây – 3 muỗng canh;
- Đường bột – 150 g;
- Vanillin – 15 g;
- Bơ – 200 g.
Công thức làm bánh này cũng bao gồm việc làm meringue, và bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Đường – 150-200 g;
- Lòng trắng gà – 4 miếng;
- Vụn dừa – 150 g.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan ngon
- Công thức làm món tráng miệng này bắt đầu bằng việc làm các lớp kem chua. Đánh đều trứng và đường, sau đó cho bơ đã đun chảy vào hỗn hợp.
- Thêm kem chua vào hỗn hợp đường và trứng vừa thu được, trộn đều cho đến khi mịn. Nhớ để dành một muỗng canh kem chua. Bạn sẽ cần nó để hòa tan bột nở.
- Sau đó, rây bột cẩn thận, thêm soda tôi vào, rồi trộn đều tất cả cho đến khi mịn.
- Công thức yêu cầu bột phải có độ sệt như kem chua đặc. Nếu bột của bạn hơi đặc, hãy thử thêm một chút kem chua nữa.
- Chia bột thành ba phần bằng nhau như trong ảnh. Mỗi phần nên có khoảng năm đến sáu thìa canh bột. Sau đó, dàn đều phần bột đầu tiên lên giấy nướng thành một lớp mỏng, gọn gàng, không dày hơn một centimet.
- Thêm bột cacao vào hai phần bột còn lại. Chia phần bột màu nâu thu được làm đôi, sau đó dàn đều mỗi phần lên giấy nướng đã chuẩn bị sẵn. Kết quả sẽ là ba chiếc bánh có kích thước và hình dạng bằng nhau: một chiếc màu trắng và hai chiếc màu cacao. Đặt phần bột đầu tiên lên khay nướng.
- Bây giờ chúng ta hãy làm phần meringue. Công thức yêu cầu đánh bông bốn lòng trắng trứng với đường cho đến khi tạo thành chóp cứng.
- Thêm vụn dừa vào lòng trắng trứng và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Chia hỗn hợp lòng trắng trứng và dừa làm đôi rồi dàn đều lên các lớp bánh sô cô la. Nướng mỗi lớp ở 200 độ C trong 7-9 phút.
- Đã đến lúc làm kem trứng. Công thức yêu cầu chia sữa thành hai phần, một phần được đun sôi.
- Thêm bột mì và tinh bột vào phần sữa thứ hai và trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Đổ hỗn hợp sữa và tinh bột vào sữa đã đun sôi. Đun kem trong vài phút, khuấy liên tục, cho đến khi hỗn hợp sánh lại như pudding. Sau đó để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.
- Đánh đều bơ đã làm mềm với đường bột và vani, sau đó cho pudding đã nguội vào và khuấy đều tất cả các nguyên liệu.
- Trộn đều các nguyên liệu làm bánh đã nguội. Phết kem lên lớp sô cô la, đặt lớp bánh trắng lên trên, rồi phết thêm lớp kem trứng lên trên cùng.
- Lật ngược lớp bánh sô cô la thứ hai, sao cho phần kem trứng đường nằm bên trong. Phết kem lên hai bên và mặt trên của bánh, rồi để trong tủ lạnh qua đêm cho đông lại.
- Sáng hôm đó, cắt các lớp bánh thành những miếng hình chữ nhật như trong ảnh. Nếu muốn, bạn có thể biến tấu công thức bằng cách trang trí món tráng miệng với vụn sô cô la hoặc các loại hạt chẳng hạn.
Bánh bông lan thơm ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
