Khi trời mưa, bạn muốn mặc thứ gì đó ấm áp và dễ chịu. Giống như món bánh strudel lê của Áo. Du khách trở về từ đất nước xinh đẹp này không chỉ nhớ đến những lâu đài và con phố hẹp của các thị trấn Áo, mà còn cả món bánh cuộn ngon tuyệt được phục vụ trong các quán cà phê ấm cúng địa phương. Người ta nói rằng bạn không thể đến Paris mà không ghé thăm nhà thờ nổi tiếng. Đến Áo mà không thử một loại bánh truyền thống thì quả là một tội lỗi.

Một chút lịch sử

Công thức đầu tiên cho món ăn hảo hạng này có từ năm 1696 và được lưu giữ tại Thư viện Thành phố Vienna. Tuy nhiên, các nhà sử học đã truy tìm nguồn gốc của bánh strudel xa hơn nữa, đến tận Byzantium và Hy Lạp cổ đại!

Bánh strudel lê 2

Công thức đầu tiên cho món ăn hảo hạng này có từ năm 1696 và được lưu giữ tại Thư viện Thành phố Vienna. Tuy nhiên, các nhà sử học đã truy tìm nguồn gốc của bánh strudel xa hơn nữa, đến tận Byzantium và Hy Lạp cổ đại!

Từ "strudel" có nguồn gốc từ tiếng Đức và dịch ra là "cơn lốc". Và điều này hoàn toàn có lý do – bột làm loại bánh này được cuộn thành hình trụ, bên trong chứa nhân bánh thơm ngon. Bánh strudel truyền thống được làm với táo, nhưng bất kỳ loại nhân nào cũng đều được chấp nhận. Strudel là món ăn phổ biến từ thời cổ đại cho đến ngày nay. Tầm quan trọng của nó lớn đến nỗi ở Áo, chú rể có thể hủy bỏ đám cưới nếu không thích món strudel mà cô dâu làm.

Thật không may, chúng ta không biết tên của đầu bếp đầu tiên tạo ra kiệt tác này. Nhưng ngày nay, có hàng tá biến thể của công thức bánh strudel – với táo, anh đào, hạt phỉ, nam việt quất và dứa. Một số người thậm chí còn đi xa hơn và làm bánh với nấm, thịt và cá.

Cách làm bánh strudel lê

Bánh strudel lê 3

Công thức làm bánh strudel khá đơn giản. Món tráng miệng ngon tuyệt này được làm từ những nguyên liệu dễ dàng tìm thấy trong mọi căn bếp. Để chuẩn bị món ngon này, bạn cần:

  • Bột mì – 200 g;
  • 2 quả trứng;
  • 1 muỗng canh dầu thực vật;
  • Hơn nửa cốc nước một chút;
  • một nhúm muối;
  • 2-3 quả lê (tốt nhất là loại chắc);
  • 150 gram đường và phô mai tươi;
  • một nắm nho khô;
  • một gói đường vani;
  • một ít bơ;
  • kem;
  • một thìa canh bột bắp;
  • 1 lòng đỏ trứng để phết khuôn

Bánh strudel lê 4

Chúng ta hãy làm bánh strudel lê như sau:

  1. Đánh tan trứng vào bột mì, thêm một chút muối.
  2. Sau đó, theo hướng dẫn trong công thức, bạn cần đổ nước vào và thêm một thìa dầu thực vật.
  3. Nhào bột. Bột không nên dính vào tay. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.
  4. Giờ thì, theo hướng dẫn của công thức, bạn có thể chuẩn bị phần nhân thơm ngon. Cho phô mai tươi vào bát, thêm kem tươi và đường vani, rồi dùng nĩa khuấy đều.
  5. Thêm nho khô vào phô mai tươi.
  6. Cắt lê thành từng miếng vuông nhỏ.
  7. Bây giờ, công thức sẽ hướng dẫn chúng ta về phần khó nhất khi làm bánh strudel – cán bột. Bột cần được cán thật cẩn thận, thật mỏng. Để làm điều này, hãy lấy một chiếc khăn, trải ra và rắc bột mì lên. Đặt bột lên khăn và bắt đầu cán nhẹ nhàng, bắt đầu từ giữa. Cán càng mỏng càng tốt, để một phần bột vẫn lộ ra ngoài.
  8. Phết bơ lên ​​lớp bột đã cán mỏng, sau đó đặt hỗn hợp sữa đông lên trên, chừa một khoảng trống nhỏ ở mép.
  9. Bây giờ là lúc đặt những quả lê lên trên lớp kem sữa đông. Rắc bột bắp lên trên để hút bớt nước và ngăn món tráng miệng bị chảy. Rắc đường lên trên cùng.
  10. Dùng khăn cuộn lại và ấn chặt các mép.
  11. Phết một lớp trứng lên bề mặt tác phẩm của chúng ta và rắc thêm đường lên trên. Đặt vào khay nướng đã lót giấy nướng. Nướng trong lò ở 180 độ C trong 30-40 phút.
  12. Khi hết thời gian quy định, tắt lò nướng và để món ăn ninh nhỏ lửa thêm 5-10 phút nữa.

Để bánh strudel lê nguội bớt. Khi dùng, rưới thêm sốt kem lên trên, thêm một viên kem vani và một tách cà phê nóng hổi, ​​thơm phức. Chúc ngon miệng!

Video hướng dẫn làm bánh strudel với lê, táo và kem.