Bánh mật ong có nhiều loại khác nhau. Chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh brownie với caramel cam và kem trứng có vỏ cam bào. Bức ảnh cho thấy món tráng miệng này rất ngon, và thật tiếc là nó không thể hiện được hương thơm của món bánh.

Bánh mật ong với mật ong và vỏ cam

Công thức này dành cho khoảng sáu phần ăn, nhưng bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu để bánh mật ong phù hợp với khẩu vị của tất cả khách mời.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

Bột:

  • 3 quả trứng nguyên;
  • 80 gam đường;
  • 100 gram mật ong lỏng;
  • 100 gram bột mì;
  • 1 thìa cà phê bột nở.

Bánh mật ong với kem

Kem:

  • 400 mililit sữa;
  • 3,5 muỗng canh bột mì;
  • 150 gram đường bột;
  • 200 gram bơ;
  • Vanillin tùy khẩu vị.

Lớp phủ cam và caramel:

  • 2 quả cam nguyên vẹn;
  • 150 gam đường;
  • 100 gram sô cô la tùy chọn.

Công thức rất đơn giản.

Caramel

Bánh mật ong

Chúng ta hãy bắt đầu với caramel cam. Nó sẽ trang trí cho bánh mật ong của chúng ta và mang lại hương vị cam tinh tế. Đầu tiên, bào vỏ cam và cắt thành những sợi mỏng. Vắt lấy nước cam và cho nước cam cùng vỏ cam vào một cái nồi nhỏ với đường. Đun sôi hỗn hợp trên lửa lớn, sau đó đun nhỏ lửa khoảng một giờ, khuấy liên tục.

Như bạn thấy trong ảnh, hỗn hợp cuối cùng sẽ có dạng giống caramel. Khi đạt được độ sệt mong muốn, hãy nghiêng nồi.

Hãy đảm bảo rằng trái cây sấy khô và caramel được tách riêng. Caramel sẽ được cho vào kem, còn trái cây sấy khô sẽ được dùng để trang trí bánh.

Bột

Trong khi caramel đang nấu, tốt nhất là nên tiết kiệm thời gian và bắt tay vào làm bột. Công thức cổ điển như sau: tách lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát riêng biệt. Đánh lòng đỏ với đường cho đến khi hỗn hợp có màu vàng chanh nhạt. Tiếp tục đánh đều trong khi đổ mật ong vào. Rây bột mì vào hỗn hợp này và thêm bột nở. Tiếp tục đánh mạnh để tránh vón cục.

Để đảm bảo bánh mềm, đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng, sau đó nhẹ nhàng trộn vào lòng đỏ, thêm từng chút một. Về cơ bản, đây là công thức làm bánh bông lan. Đổ hỗn hợp bánh bông lan lên khay nướng, PHẢI lót giấy nướng. Dàn đều bột, và khi làm phẳng bằng thìa, cẩn thận không ấn quá mạnh. Nếu không, bánh sẽ bị xẹp.

Đặt khay nướng vào lò đã được làm nóng trước ở 200 độ C trong khoảng mười phút. Sau khi bột nguội bớt, cẩn thận cuộn bột cùng với giấy nướng thành một cuộn tròn.

Kem

Bánh mật ong trang trí trên đĩa

Bây giờ đến lúc làm kem. Chia sữa thành hai phần: một phần cho lên bếp, phần còn lại trộn với bột mì. Khi sữa sôi, đổ hỗn hợp sữa và bột mì đã nguội vào. Nấu hỗn hợp kem sữa này cho đến khi đặc lại hoàn toàn. Thường chỉ mất vài phút. Để kem nguội đến nhiệt độ phòng và đánh đều.

Thêm vani và caramel vào hỗn hợp và tiếp tục đánh đều, tránh để bị vón cục. Bạn có thể thêm trái cây sấy khô thái nhỏ vào kem, mặc dù công thức gốc không yêu cầu. Tiếp theo, cho bơ đã làm mềm và đường bột vào, khuấy đều.

Cẩn thận mở cuộn bánh đã nguội, gỡ bỏ giấy lót và cắt thành từng miếng hình ốc sên. Mở từng miếng bánh ra và phết kem đều lên. Sau đó, cuộn ốc sên lại. Bạn có thể phết kem lên hai bên và mặt trên, chứ không chỉ bên trong – tùy thuộc vào sở thích của bạn.

Cho bánh vào tủ lạnh từ mười đến mười lăm phút. Trong lúc đó, đun chảy sô cô la bằng phương pháp cách thủy. Sô cô la này sẽ cần thiết khi dùng bánh.

Hãy trang trí chiếc bánh mật ong bạn vừa học công thức bằng sô cô la và trái cây sấy candied. Thế là xong! Món tráng miệng đã sẵn sàng!

Video hướng dẫn làm bánh mật ong