Bánh brownie cổ điển và các công thức khác

Gần giống như một chiếc bánh Brownie cổ điển.

Để chuẩn bị món tráng miệng Brownie, chúng ta cần:

• 100 gram sô cô la đen đắng;
• Khoảng 170 gram bơ;
• 200 gram đường nâu;
• 4 quả trứng gà nguyên quả;
• 100 gram bột mì;
• 100 gram quả óc chó.

Công thức làm bánh brownie này cho sáu phần ăn. Thời gian chuẩn bị khoảng bốn mươi phút.

Đầu tiên, để làm bánh brownie, chúng ta cần bẻ sô cô la thành những miếng nhỏ. Cho sô cô la vào nồi hấp cách thủy và đun chảy cùng với bơ. Khuấy đều trong suốt quá trình này là rất quan trọng. Khi sô cô la đặc lại và chuyển thành dạng sốt, hãy tắt bếp và để nguội một chút.

Trong khi đó, trộn trứng với một nửa lượng đường nâu. Bánh cần phải mịn, vì vậy hãy thêm đường từ từ, khuấy đều bằng phới lồng hoặc máy trộn cho đến khi đường tan hoàn toàn. Quá trình này sẽ mất khoảng 2-3 phút.

Món tráng miệng có thể có hương vị hạt hoặc vani đậm đà hơn. Nếu bạn thích các loại hạt, hãy rang chúng trong chảo khô trước khi thái nhỏ. Sau đó, dùng dao sắc thái nhỏ chúng thành vụn mịn.

Thêm phần đường, bột mì và các loại hạt đã thái nhỏ còn lại vào kem sô cô la. Trộn đều. Công thức yêu cầu trộn từ từ các nguyên liệu: điều này sẽ đảm bảo bánh brownie của chúng ta có kết cấu mịn và vẻ ngoài cổ điển.

Tiếp theo, đổ hỗn hợp đường và trứng vào món tráng miệng và trộn đều với hỗn hợp sô cô la. Màu sắc phải đồng đều, không có vệt.

Đến lúc nướng món tráng miệng rồi!

Làm nóng lò nướng đến 200 độ C (400 độ F). Lót đáy khuôn nướng bánh brownie bằng giấy nướng đã được phết dầu mỡ. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều và nướng trong 25-30 phút. Một lớp vỏ giòn sẽ hình thành trên bề mặt.

Bánh đã sẵn sàng! Giờ là lúc để nguội, cắt lát và thưởng thức. Để đảm bảo các lát bánh có kích thước hoàn hảo và bánh trông giống như món ăn ở nhà hàng, hãy dùng dao cắt pizza để cắt bánh brownie.

Công thức cổ điển không tiết lộ bất kỳ bí quyết phục vụ kiểu Chicago nào, vì vậy hãy tin tưởng vào vị giác và trí tưởng tượng của bạn. Một sự kết hợp tuyệt vời là bánh brownie với kem vani và đường bột.

Bánh brownie chuối sô cô la

Món tráng miệng độc đáo này kết hợp bánh brownie cổ điển với bánh phô mai chuối. Nó có hương vị tinh tế và ít calo. Công thức này phù hợp ngay cả với trẻ nhỏ, và thành phẩm là một món tráng miệng ngon tuyệt, khó phân biệt với các loại bánh ngọt tinh tế của Áo.

Để chuẩn bị bốn phần ăn, bạn cần:

• 3 quả trứng gà nguyên quả;
• 150 gram sô cô la (sô cô la đen, sô cô la sữa, hoặc loại khác tùy chọn);
• 80 gram bơ;
• 1 muỗng canh bột ca cao;
• 3 muỗng canh đường;
• 1 quả chuối;
• 3 muỗng canh bột mì;
• 100 gram phô mai tươi.

Công thức này sẽ chỉ mất của bạn không quá 45 phút.

Quy trình chuẩn bị khá đơn giản. Đầu tiên, đun chảy sô cô la và bơ trong nồi cách thủy. Hỗn hợp thu được phải mịn và không quá đặc.

Tiếp theo, trộn bột cacao và bột mì. Sau đó, đánh tan hai quả trứng với hai muỗng canh đường. Bạn có thể dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng. Điều quan trọng là làm cho phần đế bánh brownie nhẹ và xốp. Cho sốt sô cô la và hỗn hợp bột mì với cacao vào trứng đã đánh tan.

Tốt nhất nên cho các nguyên liệu vào từ từ. Điều này sẽ giúp tránh tình trạng bột bị vón cục. Một mẻ bánh tráng miệng đã sẵn sàng.

Giờ chỉ mất vài phút: cho phô mai tươi, trứng, một thìa canh đường và chuối vào máy xay sinh tố cho đến khi hỗn hợp mịn. Nếu bạn thích đánh bông hỗn hợp, bạn có thể nghiền chuối bằng nĩa nóng.

Giờ là lúc nướng bánh. Đầu tiên, cho phần đế sô cô la vào khuôn đã được phết dầu mỡ kỹ. Đổ hỗn hợp phô mai tươi và chuối lên trên phần đế đã được dàn đều. Để thêm phần sáng tạo, bạn có thể trang trí món tráng miệng của mình với một số hình thù độc đáo. Bạn có thể dùng cán thìa hoặc dĩa để cắt chúng ra.

Làm nóng lò nướng đến 180 độ và nướng món tráng miệng trong nửa tiếng.

Phục vụ và trang trí

Vì đây là một công thức không truyền thống, món ăn có thể được trình bày theo nhiều cách khác nhau. Sau khi chia bánh thành từng phần, mỗi phần có thể được đặt lên một lớp đường bột và trang trí với kem tươi đánh bông. Món tráng miệng cũng có thể được trang trí với các lát trái cây và một nhánh bạc hà.

Một cách dùng món ăn mùa hè độc đáo giúp tăng thêm hương vị cho bánh brownie là thêm một muỗng kem hoặc kem cà phê, rắc thêm bột quế và gừng bào.

Một lựa chọn độc đáo khác là vỏ trái cây sấy candied. Chúng tôi không khuyến khích làm vỏ cam sấy candied theo kiểu truyền thống. Một lựa chọn thay thế ngon miệng và đẹp mắt là vỏ quýt sấy candied từ những quả quýt có vỏ dày. Công thức này rất phù hợp cho bánh brownie của bạn.

Thành phần:

• 300 gram đường trắng;
• Quýt;
• 120 mililit nước.

Rửa sạch quýt và bóc vỏ. Đổ nước ngập vỏ quýt và ngâm trong sáu tiếng. Sau đó, đổ bỏ nước và lặp lại quy trình.

Đổ hết nước cũ đi, cho nước mới vào và đặt lên bếp. Đun sôi da và nước, nấu trong năm đến bảy phút. Sau đó, đổ hết nước sôi và trải da lên khăn.

Pha siro. Đong lượng đường và nước: lượng đường phải bằng trọng lượng vỏ cam, và tỷ lệ nước so với đường là 1,5:4. Đun sôi hỗn hợp trên lửa vừa. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và đun liu riu trong một giờ cho đến khi siro bay hơi hoàn toàn. Để có hương vị cam quýt đậm đà hơn, bạn có thể thêm vài thìa rượu mùi chanh.

Sấy khô nhẹ trái cây sấy candied trong lò nướng. Trang trí bánh brownie bằng loại trái cây này sẽ tạo thêm hương vị tinh tế, mang đến những nốt hương cam quýt dịu nhẹ. Bạn có thể bào hoặc thái nhỏ trái cây sấy candied nếu muốn.

Đây là một công thức độc đáo để thưởng thức món tráng miệng sô cô la của bạn. Chúc ngon miệng!

Video hướng dẫn làm bánh brownie