"Giỏ quà" cổ điển với kem protein và một số công thức độc đáo.
Bánh "Giỏ" là một trong số ít những món tráng miệng trông thực sự hấp dẫn (ngay cả trong ảnh). Chắc hẳn ai cũng nhớ hương vị của lớp kem trứng đường mịn màng, độ giòn tan của vỏ bánh, và vị ngọt của mứt hoặc trái cây sấy. Trên thực tế, bạn có thể làm món bánh kinh điển này bằng cách thêm nhiều loại nhân khác nhau: kem, thạch, trái cây, v.v. Món bánh này sẽ trông thật tuyệt vời trên bàn tiệc ngày lễ.
Về phần bột, bạn có thể chọn bột ngàn lớp hoặc bột bánh quy giòn. Điều quan trọng là phải cán bột càng mỏng càng tốt. Bánh "Giỏ" có thể nướng chín hoàn toàn hoặc nướng một phần, tùy thuộc vào phần nhân.
"Giỏ" cổ điển
Công thức làm bánh "Korzette" cổ điển là phổ biến nhất. Bạn muốn làm lại chiếc bánh mà mình từng yêu thích hồi nhỏ? Vậy thì hãy bắt đầu thôi.
Nguyên liệu làm bột:
- Bơ – 100 g
- Trứng (lòng đỏ) – 1 quả.
- Bột mì – 165 g
- Đường bột – 65 g
- Bột nở – 0,5 thìa cà phê.
- Muối
Thành phần của kem protein:
- Lòng trắng trứng – 2 quả.
- Đường – 130 g
- Nước cốt chanh
- Đường vani
- Nước – 50 ml
Nguyên liệu làm kem bơ:
- Đường bột – 40 g
- Bơ – 75 g
- Sữa đặc – 30 g
- Bột ca cao – 8 g
Công thức gợi ý sử dụng bất kỳ loại mứt chua hoặc mứt trái cây ngâm đường nào (180 g) cho phần nhân, và trái cây sấy khô hoặc mứt cam để trang trí. Sau đó, bạn sẽ có một chiếc bánh giống hệt như trong ảnh.
Bắt đầu nấu ăn thôi nào:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm bột (trừ bột mì) cho đến khi thành một khối đồng nhất.
- Thêm bột mì và trộn đều.
- Chúng ta vo từng phần bột nhỏ thành hình tròn rồi cán mỏng thành lớp dày 5-7 mm, sau đó ấn chặt vào khuôn.
- Bây giờ cần đặt khuôn vào tủ lạnh để làm nguội (30 phút).
- Phần đế của bánh "Giỏ" được nướng ở 200 độ trong 12-15 phút.
- Để làm kem trứng đường, cho đường và nước vào, đun sôi. Nấu trong 5 phút. Trong khi đó, đánh bông lòng trắng trứng với đường vani cho đến khi nổi bọt. Thêm nước cốt chanh và đánh đều lại lần nữa.
- Khối hỗn hợp thu được phải được chuyển vào khuôn bánh hình nón.
- Khi bánh tart đã nguội, phết mứt vào bên trong, thêm kem trứng đường và trái cây sấy candied.
- Công thức này cũng gợi ý trang trí bánh "Giỏ" bằng những dải kem bơ (bơ, đường bột, bột ca cao và đường vani được đánh bông, sau đó từ từ đổ sữa đặc vào).
Giỏ trái cây
Chắc hẳn bạn đã từng thấy những bức ảnh về những chiếc bánh tart nhỏ nhiều màu sắc với đầy ắp trái cây. Hôm nay, chúng ta sẽ làm một chiếc bánh "Giỏ" bằng bột bánh quy giòn với phần nhân tương tự.
Thành phần:
- Bột nhào – 500 g
- Đào – 1 quả.
- Chuối – 2 quả.
- Mứt chanh – 4 muỗng canh.
- Kem tươi – 4 muỗng canh
- Vụn dừa, mật ong hoa và nước cốt chanh - mỗi loại 1 muỗng canh.
- Một chút vani
Công thức nấu ăn từng bước:
- Cán bột thật kỹ và cho vào khuôn, dùng nĩa chọc vài lỗ trên bề mặt bột. Sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 15 phút.
- Khi bột đã nguội, nướng các giỏ trong 15 phút.
- Phết mứt chanh lên phần đế đã chuẩn bị.
- Nghiền vụn dừa thành bột.
- Nghiền nhuyễn chuối, thêm bột dừa, nước cốt chanh và mật ong.
- Đánh bông kem tươi, thêm hạt vani. Sau đó, trộn đều hỗn hợp thu được vào kem chuối.
- Bóc vỏ đào và cắt thành từng lát.
- Cho kem chuối vào các khuôn bánh tart nhỏ và trang trí bằng những lát đào.
Công thức này chỉ mất không quá 30 phút nhưng vẫn sẽ mang đến cho bạn một món ăn tuyệt vời.
Bánh tart nhân kem cam
Một loại bánh ngọt vỏ giòn độc đáo, gợi nhớ đến bánh "Giỏ" về hình thức, nhưng có hương vị khác biệt. Hôm nay chúng tôi xin giới thiệu công thức kèm ảnh.
Nguyên liệu làm bột:
- Bột mì – 150 g
- Trứng - 1 quả.
- Đường - 4 muỗng canh
- Bơ – 50 g
- Sô cô la đen – 50 g
Thành phần của kem:
- Bơ – 50 g
- Trứng – 1 quả.
- Đường – 3 muỗng canh
- Màu cam – 1 cái.
- Tinh bột – 1 thìa cà phê.
Công thức:
- Lấy phần vỏ ngoài của quả cam, bóc vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ.
- Chuẩn bị một nồi hấp cách thủy và đặt chảo đựng cam và vỏ cam vào đó.
- Khi nước sôi, đun sôi hỗn hợp (10 phút).
- Thêm đường và nấu thêm một chút nữa (10 phút).
- Thêm bơ và trứng, khuấy đều, đợi thêm 5 phút nữa.
- Hòa tan tinh bột trong nước hoặc nước ép trái cây (1 muỗng canh) và từ từ đổ vào kem, nấu thêm 5 phút nữa.
- Sau đó, hỗn hợp cần được làm nguội. Màu sắc sẽ giống như trong ảnh.
- Bây giờ, hãy làm tan chảy sô cô la cho phần bột bằng phương pháp đun cách thủy.
- Xay đường với trứng, sau đó thêm sô cô la và bơ, trộn đều.
- Thêm bột mì và nhào bột thật kỹ.
- Cho bột vào khuôn bánh tart nhỏ và nướng trong 15 phút ở 200 độ.
Việc cuối cùng cần làm là cho 1-2 thìa cà phê kem vào mỗi khuôn bánh tart nhỏ, trang trí bằng những lát cam và rắc thêm một chút quế (tùy chọn). Chắc chắn cả gia đình sẽ yêu thích công thức này và sẽ háo hức chờ đợi mẻ bánh tart nhân kem cam tiếp theo.
Chúc ngon miệng!
