Bánh meringue hoặc bánh bông lan
Nội dung
Bạn có biết rằng từ "baiser" có nghĩa là "nụ hôn" trong tiếng Pháp không? Tất nhiên rồi! Còn gì tuyệt vời hơn món bánh ngọt mềm mại, nhẹ nhàng với lớp vỏ giòn tan này? Thật đáng kinh ngạc khi món ăn ngon như vậy lại dễ làm đến thế. Hãy chọn công thức này để làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món tráng miệng tuyệt vời này.
Bánh meringue đơn giản, không bí quyết.
Thành phần:
- 3 lòng trắng trứng,
- Một cốc đường bột,
- Một nhúm axit citric.
Sự chuẩn bị:
- Bắt đầu đánh trứng và từ từ cho thêm axit citric và đường bột. Không nên cho tất cả vào cùng một lúc, nếu không sẽ bị vón cục. Khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc lại hoàn toàn, quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Hỗn hợp sẽ trông giống như trong hình.
- Dùng thìa múc hỗn hợp vừa thu được thành từng phần nhỏ và đặt lên giấy nướng.
- Meringue rất dễ bị cháy, vì vậy hãy nướng ở nhiệt độ thấp, khoảng 100 độ C. Để bánh trong lò cho đến khi nguội hoàn toàn, khoảng một tiếng đến một tiếng rưỡi.
bánh nướng bằng lò vi sóng
Ai nói làm bánh meringue tốn nhiều thời gian và công sức? Công thức này dành cho những ai không thích chờ đợi.
Thành phần:
- 1 protein,
- 100 g đường,
- Socola chip hoặc siro trái cây.
Phương pháp chuẩn bị:
- Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
- Vo viên hỗn hợp vừa thu được thành từng viên tròn và đặt vào khuôn nướng bánh muffin đã lót giấy nến. Không nên làm quá nhiều; mỗi phần ăn nên nặng khoảng 10-15 gram.
- Cho bánh vào lò vi sóng ở công suất cao khoảng hai phút. Bạn sẽ thấy phần lòng trắng trứng bông lên. Để bánh nguội, sau đó lấy ra và rắc vụn sô cô la lên trên hoặc rưới siro.
Cà phê sữa
Thành phần:
- 2 protein,
- 2 muỗng canh đường,
- một ly hạnh nhân,
- một thìa cà phê hòa tan,
- Sô cô la tùy khẩu vị,
- một nhúm muối.
Sự chuẩn bị:
- Vừa khuấy đều lòng trắng trứng, vừa cho thêm muối, cà phê và đường.
- Xay nhuyễn hạnh nhân rồi cho vào hỗn hợp. Trộn đều lại lần nữa.
- Đặt từng phần nhỏ hỗn hợp trứng đường lên giấy nướng và nướng trong một giờ ở 100 độ C.
Bánh meringue nguyên bản
Đây là một công thức khá bất ngờ, vì các nguyên liệu không bao gồm trứng. Hóa ra bạn hoàn toàn có thể làm meringue mà không cần trứng.
Thành phần:
- Vanillin,
- Hạt lanh,
- Một cốc đường,
- Nước cốt chanh - ít hơn nửa thìa cà phê.
- 750 ml nước.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đun nhỏ lửa hạt lanh khoảng một giờ. Bạn sẽ thu được hỗn hợp sệt, dính như trong ảnh.
- Lọc lấy nước, loại bỏ hạt và để nước nguội.
- Đổ hỗn hợp vào máy xay sinh tố, thêm đường và vani. Xay khoảng 10 phút.
- Nướng khoảng một giờ ở chế độ đối lưu ở 85°C, sau đó nướng thêm một giờ nữa ở 100°C.
món tráng miệng Afghanistan
Một công thức cổ truyền để chế biến một món ăn truyền thống châu Á.
Thành phần:
- 3 quả trứng,
- 2 muỗng canh sữa,
- 70 g bột mì,
- 100 g đường,
- Một ly nho khô,
- Một ly quả óc chó.
Phương pháp chuẩn bị:
- Đổ sữa vào lòng đỏ trứng, thêm bột mì và trộn đều.
- Cán mỏng khối bột đã thu được.
- Rắc quả óc chó và nho khô lên trên.
- Đánh đều lòng trắng trứng với đường cho đến khi hỗn hợp sánh lại. Rắc hỗn hợp này lên trên các loại hạt.
- Nướng ở 120 độ C trong 20 phút.
Một loại bánh ngọt Ý thế kỷ 19
Công thức này được tìm thấy trong một cuốn sách dạy nấu ăn của một giáo viên dạy nấu ăn từ thế kỷ 19.
Thành phần:
- 8 loại protein,
- 400 g đường bột,
- Một miếng vani.
Sự chuẩn bị:
- Cho lòng trắng trứng vào nồi hoặc túi bắt kem, thêm đường và một miếng vani nhỏ. Tác giả khuyên nên khuấy đều hỗn hợp trên lửa nhỏ.
- Sau đó, món tráng miệng phải được đặt vào lò nướng và nướng ở lửa nhỏ.
Bí mật của các bà nội trợ
- Để đạt được độ sánh mịn hoàn hảo, tô và dụng cụ đánh trứng phải sạch sẽ và không dính dầu mỡ. Trước khi bắt đầu, hãy nhúng chúng vào nước sôi và lau khô kỹ bằng khăn.
- Để bánh bông xốp hơn, hãy ngâm trứng trong nước ấm khoảng 5 phút trước khi đánh.
- Dù bạn chọn công thức làm meringue nào, tốt hơn hết là nên dùng đường bột thay vì đường trắng.
