Còn gì tuyệt hơn những chiếc bánh quy ngọt ngào, giòn tan và tươi ngon? Chỉ có những chiếc bánh quy không chỉ ngon mà còn vô cùng tốt cho sức khỏe mới tuyệt vời hơn! Bánh quy nhân sữa đông "Chân ngỗng" đúng như tên gọi của nó. Nó rất giàu vitamin và vi chất có lợi từ phô mai tươi và lúa mì, và công thức làm bột rất dễ, chỉ mất không quá 20 phút.

Hương vị tuổi thơ

Bánh quy hình chân ngỗng là món ăn yêu thích của cả người lớn và trẻ em. Chúng rất thích hợp cho các buổi tiệc trà ở trường, bữa sáng, hoặc để chiêu đãi khách bất ngờ. Công thức này sử dụng các nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Nếu muốn, bạn có thể thêm các loại hạt nghiền, hạt anh túc, trái cây khô thái nhỏ và sô cô la vào bột.

Bánh quy hình chân ngỗng có hương vị độc đáo nhờ việc thêm vào nhiều loại gia vị khác nhau, chẳng hạn như quế, nhục đậu khấu, vani, dừa bào sợi và vỏ chanh hoặc cam. Để tạo bất ngờ cho trẻ em, bạn có thể nhuộm màu bột bằng màu thực phẩm. Những chiếc bánh quy đầy màu sắc và tinh tế này chắc chắn sẽ được yêu thích.

Bánh quy hình chân ngỗng làm từ phô mai tươi (phần 2)

Công thức làm bánh quy này bao gồm các nguyên liệu sau:

  • 200 gram bơ hoặc bơ thực vật để làm bánh
  • 200 gram phô mai tươi
  • 2 cốc bột mì (khoảng 400 gram)
  • 2 quả trứng
  • Nửa thìa cà phê đường vani
  • Một gói bột nở
  • 1 cốc đường
  • 2 muỗng canh nước sạch

Những bí mật nhỏ

Bánh quy hình chân ngỗng với phô mai tươi 3

Trước khi bắt đầu làm bánh quy hình chân ngỗng, bạn nên học một vài bí quyết nhỏ để công thức trở nên dễ dàng hơn. Thứ nhất, bơ hoặc bơ thực vật cần được đông lạnh kỹ. Thứ hai, khi chọn phô mai tươi, hãy chú ý đến việc nó sẽ quyết định độ ẩm của bánh.

Nếu bạn dùng phô mai tươi ít béo, loại dễ phết, bánh quy sẽ khô và giòn hơn so với bánh làm từ phô mai tươi nguyên chất, loại có hạt. Phô mai tươi nguyên chất loại thường sẽ làm cho bánh quy mềm xốp và ẩm, nhưng bạn cần lọc qua rây mịn. Bạn cũng cần rây bột mì qua rây để bột không bị khô.

Chuẩn bị bột

Sau khi chuẩn bị xong mọi chi tiết, bạn có thể bắt đầu thực hiện công thức. Nhanh chóng bào nhỏ bơ đông lạnh bằng dụng cụ bào thô và cho vào bát. Thêm phô mai tươi bào, một ít đường trắng, toàn bộ đường vani và bột mì đã rây. Cuối cùng, cho bột nở vào và khuấy đều. Tất cả các nguyên liệu phải được xay nhuyễn, không chỉ đơn giản là trộn lẫn.

Tốt nhất nên bắt đầu bằng một chiếc thìa gỗ, nó sẽ giúp các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, và tiếp tục nhào bằng tay sạch. Nếu bạn làm theo công thức đúng cách, bạn sẽ có được một hỗn hợp đặc và tơi xốp. Khi đạt được điều này, bạn có thể thêm lòng đỏ trứng và nước sạch lạnh.

Nhào bột cho đến khi không còn bị rách hay tách rời, mà trở thành một khối bột đồng nhất, mịn như lụa. Nếu có thời gian, hãy để bột nghỉ. Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc cho vào túi ni lông và để ở nơi thoáng mát trong khoảng một tiếng đến một tiếng rưỡi. Nhưng nếu thời gian eo hẹp, bạn có thể tiến hành làm bánh ngay.

Tạo nếp nhăn khóe mắt

Bánh quy hình chân ngỗng làm từ phô mai tươi 4

Để tạo hình bánh quy, cán bột và cắt thành hình tròn. Rắc bột lên mặt bàn làm việc. Nhào bột nhẹ nhàng trong tay để bột mềm dẻo hơn và thích nghi với hơi ấm. Sau đó cán bột thành tấm mỏng không quá 6 mm.

Dùng khuôn cắt bánh quy đã được phủ bột, cắt các hình tròn có đường kính khoảng 8 cm. Nếu không có khuôn cắt bánh quy, bạn có thể dùng bất kỳ vật dụng nào: cốc, ly rộng hoặc ly nhỏ. Gom phần bột còn lại lại, cán mỏng và cắt thành các hình tròn. Lặp lại quá trình này cho đến khi hết bột.

Rải đường ra đĩa phẳng. Nhúng từng miếng bột hình tròn vào đường, đảm bảo đường bám vào một mặt của bột. Gấp đôi miếng bột lại, nhúng vào đường lần nữa, rồi gấp lại lần nữa. Điều này sẽ tạo ra những hình tam giác có nhân đường. Rắc đường lên trên mặt bánh. Trang trí bánh quy hình chân ngỗng theo ý thích. Công thức gợi ý tạo viền lượn sóng, rạch các đường hoặc để nguyên như vậy.

Nướng và phục vụ

Nướng chân ngỗng trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-190 độ C (350-375 độ F). Để bánh không bị dính vào khay nướng và mất đi vẻ ngoài hấp dẫn, hãy lót khay bằng giấy nướng. Thời gian nướng nên được điều chỉnh tùy thuộc vào kích thước lò nướng và số lượng bánh. Thông thường, nửa tiếng là đủ. Tuy nhiên, hãy để ý để tránh nướng quá chín.

Một trong những điều tuyệt vời về bánh quy là chúng ngon cả khi nóng lẫn nguội. Vì vậy, bạn không cần phải đợi chúng nguội mới có thể thưởng thức.

Video hướng dẫn làm bánh quy hình chân ngỗng.