Bánh quy vừa mới ra lò
Nội dung
Những chiếc bánh quy vụn có thể làm bằng máy xay thịt rất có thể là một công thức từ thời Liên Xô. Bằng cách này, bạn có thể tiết kiệm được một lượng thời gian đáng kể để làm ra những chiếc bánh quy tự làm tuyệt vời. Bạn thậm chí không cần phải mua các phụ kiện đặc biệt (mặc dù chúng có sẵn). Chỉ cần sử dụng máy xay thịt, tháo lưỡi dao và lắp lưới lọc có lỗ cỡ trung bình.
Tóm lại, ngay cả người không có kỹ năng nấu nướng hay trẻ em lần đầu tiên nhìn thấy công thức làm bánh quy cũng có thể làm được những chiếc bánh này. Và chúng sẽ thực sự ngon tuyệt.
Ưu điểm của những chiếc bánh quy này không chỉ nằm ở việc tiết kiệm đáng kể thời gian. Thậm chí không phải vì chúng trông dễ thương (ban đầu chúng trông giống "bạch tuộc" và có thể được tạo hình thành bất kỳ hình dạng nào). Bản thân công nghệ đã rất tuyệt vời vì bằng cách cho bột đi qua một lưới như thế này, chúng ta đảm bảo những chiếc bánh quy thành phẩm sẽ cực kỳ giòn.
Bạn có thể tạo hình những chiếc bánh quy này theo nhiều cách khác nhau. Bạn có thể để chúng ở dạng "mì sợi", hơi bo tròn các cạnh. Nhiều bà nội trợ cuộn chúng thành hình hoa cúc (làm phẳng một cạnh để tạo thành nụ). Và nếu bạn muốn làm hình hoa hồng, hãy làm phẳng các bó bột ở cả hai mặt và làm mịn phần bên trong.
Công nghệ nấu ăn
Điều làm nên sự đặc biệt của những chiếc bánh quy này chính là phần bột. Công thức này thuộc loại bánh ngọt vỏ giòn. Trong khi phiên bản không dùng máy xay yêu cầu tỷ lệ chính xác 1:1:2 (đường/bơ/bột), thì phiên bản "dùng máy xay" lại cần bột cứng hơn. Sau đây là công thức:
- 3 cốc bột mì
- 2 quả trứng
- 200 g bơ hoặc bơ thực vật
- 1 cốc đường
- 0,5 thìa cà phê bột nở
- Một gói vani, tùy chọn.
Quá trình nấu nướng
Quy trình sản xuất cũng độc đáo. Nếu chúng ta dùng máy xay thịt thông thường hoặc máy xay điện để xay bánh quy, chúng ta sẽ chuẩn bị bột như sau:
- Trộn trứng với đường, thêm bột nở và, nếu muốn, thêm vani.
- Đun chảy bơ thực vật và trộn với hỗn hợp trứng (công thức làm vỏ bánh quy bơ thông thường yêu cầu bơ thực vật đông lạnh bào vụn, nhưng nếu bạn định dùng máy xay thịt thì hãy làm theo hướng dẫn).
- Thêm bột mì và nhào bột.
- Lấy một khay nướng, lót giấy nướng lên trên và, chia bột thành từng phần nhỏ, lăn chúng qua giá đỡ bằng dây mà không cần dao trực tiếp lên khay nướng (cắt bỏ phần "xúc xích" bằng dao).
- Vậy là xong, cho bánh quy vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Bánh sẽ chín trong khoảng 20 phút (tùy thuộc vào đặc điểm của lò nướng nhà bạn).
Khi chọn một công thức làm bánh đơn giản như vậy, nhiều người gặp phải vấn đề những "chuỗi bánh" sau khi xay bị dính vào nhau. Điều này không có gì đáng lo ngại. Bạn có thể nhẹ nhàng tách các chuỗi bánh bằng ngón tay, phủ nhẹ một lớp bột mì lên để tránh chúng dính vào nhau.
Nhưng ngay cả khi bạn không thể làm điều này, bạn có thể xếp những sợi bột hình rắn thành những dải dài và cắt chúng sau khi nướng. Điều quan trọng là phải làm điều này khi bánh quy vẫn còn nóng. Sau vài lần thử, bạn sẽ có thể xoắn những sợi "mì" thành những bông hoa thật!
