Bánh quy Kurabye với mứt
Nội dung
Bánh quy là một trong những món ăn vặt yêu thích của trẻ em. Và Kurabye cũng nằm trong số đó. Bạn sẽ không tìm thấy món ăn nào trong sách dạy nấu ăn ở nhà nhanh chóng và dễ làm như vậy. Công thức làm món Kurabye chỉ cần một vài nguyên liệu và việc chuẩn bị món này không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào.
Nguồn gốc của Kurabye
Chỉ cần nhìn thấy bánh kurabye thôi cũng đủ khiến bạn chảy nước miếng. Và đối với nhiều người, loại bánh này gắn liền với những kỷ niệm tuổi thơ tươi đẹp nhất. Các bà mẹ trên khắp thế giới đã sử dụng công thức này từ rất lâu rồi.
Một số quốc gia, bao gồm Syria, Iran, Hy Lạp và Thổ Nhĩ Kỳ, đang tranh giành danh hiệu là nơi phát minh ra những chiếc bánh hình ngôi sao nhân mứt này. Tuy nhiên, xét theo tên gọi, có nghĩa là "vị ngọt", công thức này có nguồn gốc từ các nước Ả Rập.
Đặc điểm của công thức
Những ai muốn tự làm bánh kurabye tại nhà sẽ thấy hữu ích khi biết những đặc điểm cụ thể của loại bánh này. Theo tiêu chuẩn GOST, tên đầy đủ của chúng là "Baku kurabye". Tuy nhiên, bạn có thể làm bánh theo tiêu chuẩn GOST hoặc tự tạo công thức riêng. Và nếu bạn trang trí chúng đẹp mắt, bạn có thể gửi ảnh đến các tạp chí ẩm thực.
Nếu bạn quyết định thay đổi một chút về loại và lượng nguyên liệu, hãy nhớ rằng một chiếc bánh quy ngon phải tan chảy trong miệng, để lại dư vị nhẹ nhàng, béo ngậy. Vì vậy, đừng giảm lượng bơ quá nhiều.
Món bánh ngọt này được nướng thành hình ngôi sao, que, hoa hoặc các hình nhỏ khác. Vì vậy, để làm được như trong ảnh, bạn cần một túi bắt kem với đầu bắt kem phù hợp.
Công thức theo tiêu chuẩn Liên Xô
Làm bánh Kurabye theo tiêu chuẩn GOST là một niềm vui. Công thức vô cùng đơn giản và phù hợp để làm bánh tại nhà. Nếu bạn làm theo các bước cẩn thận, bánh quy sẽ mềm và ngon như bất kỳ người nội trợ nào. Công thức dưới đây làm được 40 chiếc bánh quy.
Thành phần:
- Nguyên liệu làm bột: 580 g bột mì, 525 g bơ, 200 g đường, 3 lòng trắng trứng.
- Trang trí: mứt mơ bào (2 muỗng canh), đường (1 muỗng cà phê).
Cách nấu:
- Trộn bơ mềm với đường rồi đánh đều bằng máy trộn.
- Thêm lòng trắng trứng vào đây, vừa thêm vừa đánh liên tục.
- Thêm bột mì từng chút một, liên tục khuấy đều cho đến khi bột thành một khối đồng nhất.
- Sau khi nhào bột kỹ, cho bột vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
- Sau đó cho hỗn hợp vào túi bắt kem và nặn thành những bông hoa hồng nhỏ trực tiếp lên khay nướng (không cần phết dầu mỡ!) với khoảng cách khoảng 3 cm giữa các bông hoa.
- Nướng bánh quy ở nhiệt độ 20 độ C cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu (khoảng 15 phút).
- Sau đó để nguội hoàn toàn trước khi nướng.
- Ở giữa mỗi bông hoa hồng, dùng ngón tay nhúng vào nước để tạo một lỗ nhỏ.
- Nghiền nhuyễn mứt với đường và cho một phần ba thìa cà phê (không có phần đầu) vào mỗi lỗ.
Kurabye Thổ Nhĩ Kỳ
Công thức này rất độc đáo, như bạn có thể thấy trong ảnh. Bạn có thể tạo hình thành những con côn trùng ngộ nghĩnh hoặc trang trí theo những cách khác. Tất cả tùy thuộc vào trí tưởng tượng của bạn.
Thành phần:
- Nguyên liệu làm bột: 200 g bột mì, 150 g bơ, 180 g tinh bột (ngô), 1 quả trứng, 80 g đường cát hoặc đường bột, 1 gói vanillin (10 g).
- Để trang trí: thanh sô cô la đen, hạnh nhân thái lát.
Sự chuẩn bị:
- Đánh đều bơ đã làm mềm và đường.
- Sau đó đánh đều với cả quả trứng và thêm vani.
- Thêm tinh bột vào, khuấy đều liên tục.
- Thêm bột mì, trộn đều bằng nĩa rồi nhào bằng tay.
- Chia bột thành từng viên nhỏ và lăn thành những thanh dài có đường kính khoảng 3 cm.
- Cắt thành từng khoanh rộng 1-1,5 cm và vo tròn từng khoanh lại.
- Đặt các viên bột lên khay nướng (không cần phết dầu mỡ) và ấn dẹt từng viên một, sau đó dùng dao khía ba hoặc bốn đường nông dọc theo chiều dài của mỗi viên.
- Nướng trong lò đã được làm nóng trước ở 200 độ trong 10 phút, sau đó giảm xuống 160 độ cho đến khi vàng nâu (khoảng 10 phút nữa).
- Lấy bánh ra và để nguội.
- Đun chảy sô cô la và nhúng từng miếng bánh mì dẹt vào đó khoảng một nửa hoặc một phần ba miếng bánh.
- Khi sô cô la vẫn còn ướt, rắc thêm một ít hạnh nhân thái lát lên trên.
Những chiếc bánh quy này, với cái tên lạ mắt "Kurabye," vô cùng thơm ngon. Hãy nướng những món bánh này cho con cái hoặc khách của bạn, và chẳng mấy chốc bạn sẽ chỉ còn lại những vụn bánh trên đĩa.
