Bánh soufflé thanh nhẹ cho bữa sáng
Nội dung
Soufflé là một món tráng miệng nhẹ, công thức của nó lần đầu tiên xuất hiện trong ẩm thực Pháp. Món tráng miệng này được làm từ lòng đỏ trứng, trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau và phủ lên trên bằng lòng trắng trứng đánh bông. Chắc hẳn bạn đã từng thấy ảnh món này: nó được phục vụ trên một chiếc đĩa lớn hoặc trong ly thủy tinh và trông giống như một loại thạch đặc, đục.
Độ xốp nhẹ của món ăn đến từ lòng trắng trứng được đánh bông kỹ, gợi nhớ đến kem tươi mềm mịn. Món ăn được nướng trong khuôn chịu nhiệt. Nhiệt độ làm cho nó phồng lên đáng kể, nhưng cuối cùng sẽ xẹp xuống. Quá trình này mất khoảng từ hai mươi phút đến nửa tiếng. Có nhiều hơn một công thức cho món tráng miệng này; có vô số biến thể, nhưng phổ biến nhất là những công thức dựa trên sô cô la, chanh hoặc phô mai tươi. Tôi gợi ý bạn nên làm món soufflé chuối phô mai tươi trong bài viết này.
Ngon miệng và tốt cho sức khỏe
Nhìn vào bức ảnh, có thể bạn sẽ thấy lạ khi món soufflé không bột mì lại giữ được cấu trúc khá đặc và trông giống như bánh nướng hơn. Công thức cho món tráng miệng lành mạnh này bao gồm bột semolina hoặc bột gạo, chính điều này giúp món ăn giữ được hình dạng. Phần nhân kem đông lại là một nguồn protein tốt và chất lượng cao.
Bằng cách điều chỉnh tỷ lệ các nguyên liệu theo khẩu vị, bạn có thể giảm thiểu lượng carbohydrate đơn giản, nhờ đó món ăn trở nên thực sự thân thiện với chế độ ăn kiêng. Hóa ra, món ngon cũng có thể tốt cho sức khỏe. Hơn nữa, soufflé là một trong số ít món tráng miệng mà ngay cả trẻ nhỏ cũng có thể thưởng thức.
Công thức
Vậy là bạn đã xem qua các bức ảnh và quyết định thêm một món ăn mới vào thực đơn gia đình. Cần làm gì để biến điều thú vị này thành hiện thực?
- Một quả chuối;
- Hai trăm gram phô mai tươi;
- Một quả trứng nguyên vẹn;
- Một muỗng canh bột semolina;
- Một muỗng canh vụn bánh mì;
- Hai muỗng canh đường;
- Một chút muối.
Công thức rất đơn giản. Đầu tiên, nghiền chuối trong máy xay sinh tố hoặc bằng nĩa. Hỗn hợp nên mịn và sánh, nhưng một vài cục nhỏ vẫn chấp nhận được. Nếu bạn không muốn chuối bị thâm, bạn có thể rắc thêm nước cốt chanh. Hình ảnh món soufflé không hiển thị bất kỳ cục nào; công thức yêu cầu một nền mịn, vì vậy nếu bạn đã chọn phô mai tươi dạng hạt thô, bạn cần phải lọc qua rây.
Khi hỗn hợp đã mịn, cho vụn bánh mì, thịt chuối và bột mì vào. Trộn đều bằng phới lồng hoặc máy trộn cho đến khi hỗn hợp có độ sệt như bột nhào. Trứng đánh bông sẽ tạo độ xốp cho món soufflé phô mai tươi và chuối, và bước tiếp theo là đánh bông cả quả trứng với muối và đường. Cho hỗn hợp thu được vào hỗn hợp đã chuẩn bị trước đó và trộn nhẹ nhàng.
Đến đây, công đoạn chính đã hoàn thành. Bánh soufflé sữa đông cần được nướng trong khoảng 20 đến 25 phút, làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C. Nếu bạn chọn công thức kiểu Pháp, tốt nhất nên phết bơ vào khuôn. Một lựa chọn lành mạnh hơn là dùng giấy nướng thông thường. Điều này sẽ giúp bạn tránh được lượng chất béo và carbohydrate dư thừa.
Ý tưởng trình bày
Thoạt nhìn, món soufflé có vẻ khá nhàm chán và không phải lúc nào cũng hấp dẫn, nhưng vì công thức này cũng phù hợp cho trẻ em, bạn có thể nghĩ ra cách trình bày độc đáo. Khuôn hình động vật hoặc hành tinh có thể là một cách tuyệt vời để thu hút sự chú ý của trẻ và giúp chúng vui vẻ hơn.
Bạn có thể dễ dàng tìm mua khuôn nướng ở hầu hết các siêu thị. Để đảm bảo kết quả nhất quán, khuôn silicon là lựa chọn tốt nhất. Để dễ dàng lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng xong, bạn có thể thoa một lớp bơ hoặc dầu thực vật vào bên trong khuôn.
Nhìn vào bức ảnh, bạn cũng có thể nghĩ ra một cách trình bày thú vị dành cho người lớn. Ở đây, trí tưởng tượng của bạn có thể bay bổng. Ví dụ, một nhánh bạc hà và một quả lý chua chua sẽ làm tươi mát vị ngọt và làm cho món tráng miệng nhẹ nhàng và thanh thoát hơn. Nếu khách của bạn thích đồ ngọt, bạn có thể rưới siro hoặc lớp phủ lên trên món tráng miệng.
Một muỗng kem được phục vụ cùng đĩa với món bánh soufflé thơm phức sẽ mang đến sự tươi mát tuyệt vời trong mùa hè. Gừng bào và một thanh quế sẽ làm tăng thêm vẻ đẹp cho món ăn. Món ngon này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với mọi thực khách, bất kể giới tính hay tuổi tác. Chúc ngon miệng cho bạn và các con!
