Làm thế nào để bánh quy mềm và xốp?
Nội dung
Có một món ăn nhà làm đặc sản, công thức chế biến của nó được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Đây là loại bánh quy mềm. Loại bánh này rất tuyệt vì phù hợp cho cả trẻ sơ sinh chưa mọc răng, bố mẹ chúng, và thậm chí cả ông bà đã rụng hết răng. Công thức làm loại bánh này rất đa dạng, nhưng mỗi công thức đều đủ đơn giản để làm tại nhà.
Làm thế nào để đạt được sự mềm mại?
Không phải ai cũng thích bánh quy giòn vụn làm từ bánh quy bơ hoặc các loại bột khác. Tuy nhiên, bất kỳ công thức nào cũng có thể được điều chỉnh một chút để bột đạt được các đặc tính mong muốn. Và nếu bạn trang trí bánh quy thật đẹp mắt và gửi ảnh cho bạn bè, chẳng mấy chốc bạn sẽ có khách đến nhà. Để làm bánh quy mềm ngon tại nhà, hãy tuân theo một vài nguyên tắc sau:
- Sử dụng lượng bột mì tối thiểu - điều này sẽ làm giảm độ đặc của bánh.
- Thêm kem chua, bơ và các sản phẩm từ sữa khác vào công thức nấu ăn để đạt được kết cấu và hương vị tinh tế.
- Thêm bột nở hoặc muối nở để bánh xốp hơn.
Bánh quy mật ong xốp
Những chiếc bánh nhỏ xinh này sẽ được yêu thích chỉ trong vòng nửa tiếng sau khi nướng xong. Nhìn trong ảnh, chúng trông giống như những con cáo Kolobok, vì vậy bạn có thể trang trí chúng theo phong cách đó.
Nguyên liệu: 150 g đường, 300 g bột mì, 200 g bơ, 1 cốc đầy kem chua, 50 g mật ong, 35 ml nước cốt chanh, 30 g bột nở.
Cách nấu:
- Làm mềm bơ và trộn với mật ong.
- Tiếp theo, cho kem chua, nước ép và đường vào trộn đều. Cuối cùng, cho bột mì và bột nở (cùng lúc) vào.
- Sau khi nhào bột trong thời gian ngắn, bạn sẽ thu được một khối bột hơi đặc.
- Đặt từng muỗng canh bột lên mặt phẳng (đã rắc bột mì) (vo thành viên tròn) với khoảng cách ít nhất 2,5 cm.
- Bánh quy nướng rất nhanh – khoảng 15 phút ở nhiệt độ không quá 180 độ.
- Bạn có thể lấy ra khi lớp vỏ bánh chuyển sang màu vàng nâu.
- Bạn có thể dùng sô cô la tan chảy hoặc kem phủ để trang trí, hoặc đơn giản là rắc đường bột lên trên.
Bánh quy yến mạch chanh
Công thức này hoàn hảo cho những ai yêu thích bánh quy tự làm lành mạnh với hương vị cam quýt. Khi nướng thành từng viên tròn, chúng sẽ dễ dàn đều hơn so với phiên bản trước, nhưng vẫn mềm mại như nhau. Bạn có thể thay thế vỏ chanh bằng vani để làm bánh quy vani. Để những chiếc bánh quy tự làm này trông hấp dẫn hơn trong ảnh, hãy nhớ trang trí chúng nhé.
Thành phần: bơ (100 g), đường (250 g), kem chua (nửa cốc), trứng (1 quả), vỏ chanh bào (5-6 g), bột mì (hai cốc đầy), muối (một nhúm nhỏ), baking soda (một nhúm lớn), bột yến mạch hoặc cám lúa mì xay bằng máy xay cà phê (10-12 g).
Sự chuẩn bị:
- Bạn có thể bắt đầu làm nóng lò ngay lập tức, vì bột chín rất nhanh. Đặt nhiệt độ ở 200 độ C.
- Trộn đường vào bơ mềm, sau đó cho kem chua và trứng vào.
- Sau đó trộn bột mì với baking soda, muối và các loại hạt (trước tiên cần chiên chúng cho đến khi vàng nâu).
- Dùng máy trộn, khuấy đều hỗn hợp này vào kem chua. Bột sẽ hơi dính.
- Nướng trên giấy nướng đã được phết dầu mỡ. Dùng hai thìa cà phê múc bột lên khay, múc từ hai bên. Nướng trong 10 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
Bánh quy phô mai
Nếu bạn muốn ghi lại công thức bằng hình ảnh, bạn có thể nướng bánh quy hình ngôi sao, trái tim hoặc các hình dạng khác.
Nguyên liệu: 200 g phô mai chế biến sẵn, 225 g bột mì, 1 quả trứng, 70-80 g bơ.
Sự chuẩn bị:
- Trộn phô mai bào với bơ và trứng.
- Sau đó cho bột mì vào và nhào bột thật kỹ.
- Chúng tôi để nó ở nơi lạnh trong nửa tiếng.
- Nướng trên giấy nến khô ở nhiệt độ 180 độ.
- Trong khi lò nướng đang nóng, cán bột thành một lớp mỏng không quá 5 mm và dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình.
- Bánh quy nướng rất nhanh. Lấy chúng ra ngay khi chúng chuyển sang màu vàng nâu.
- Bạn có thể trang trí bánh quy bằng các loại thảo mộc hoặc hạt mè bằng cách rắc chúng lên trước khi nướng.
Như bạn thấy đấy, bánh quy mềm có thể dùng kèm cả món chính lẫn món tráng miệng. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và nhân bánh bạn chọn.
