3 công thức làm bánh quy Cantucci Ý ngon nhất tại nhà

Bánh Cantucci là loại bánh quy khô nổi tiếng của Ý. Chúng rất mềm, dễ vỡ vụn, và vô cùng ngon miệng và thơm. Theo truyền thống, loại bánh này được làm từ hạnh nhân. Tuy nhiên, các đầu bếp bánh ngọt hiện đại thường thêm vào đó quả óc chó, sô cô la, hạt phỉ, trái cây khô và các nguyên liệu khác.

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ những công thức đã được kiểm chứng cho món bánh quy cantucci nổi tiếng của Ý, và giải thích sự khác biệt giữa chúng với bánh biscotti. Hãy thử làm món tráng miệng sang trọng này tại nhà. Bạn sẽ hài lòng với kết quả.

Công thức làm bánh Cantuccini nhân quả óc chó

Đây là một công thức tuyệt vời khác cho bánh cantuccini kiểu Ý. Tuy nhiên, không giống như phiên bản cổ điển, bánh này được làm bằng quả óc chó và nho khô thay vì hạnh nhân. Những chiếc bánh quy này có mùi thơm nồng nàn và rất ngon. Chúng có kết cấu giòn nhưng vẫn rất mềm.

Thành phần

• Bột mì - 300 g
• Bơ (đông lạnh) - 100 g
• Bột nở - 10 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Đường - 100 g
• Quả óc chó - 100 g
• Nho khô - 50-100 g
• Vỏ chanh bào - 1-2 thìa cà phê.
• Đường vani - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 1 giờ 50 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Rây bột mì qua rây và đổ vào một tô lớn. Thêm đường, bột nở và đường vani rồi trộn nhẹ nhàng.

Bước 3

Dùng dụng cụ bào thô để bào bơ đông lạnh rồi đổ vào hỗn hợp nguyên liệu khô.

Bước 4

Trộn nhẹ các nguyên liệu cho đến khi thu được vụn nhỏ.

Bước 5

Đập trứng vào một bát riêng, thêm vỏ chanh bào và trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Trộn hỗn hợp trứng với hỗn hợp bột và nhào bột.

Bước 7

Băm nhỏ các loại hạt. Hấp nho khô, sau đó để ráo và lau khô.

Bước 8

Thêm các loại hạt và nho khô vào bột và trộn đều. Chúng cần được phân bố đều khắp khối bột.

Bước 9

Chúng ta nặn bột thành hình ổ bánh mì và đặt lên khay nướng đã được chuẩn bị sẵn.

Bước 10

Nướng bánh mì ở nhiệt độ 180 độ trong 30-40 phút.

Bước 11

Để bánh nguội bớt, sau đó cắt thành từng lát dày 1,5 cm.

Bước 12

Xếp các lát bánh lên khay nướng và nướng trong 15-20 phút.

Bước 13

Khi bánh cantuccine đã nguội hoàn toàn, bạn có thể dùng.

Bánh biscotti và bánh cantucci – điểm khác biệt là gì?

Biscotti và cantucci là hai loại bánh quy phổ biến của Ý. Nhiều người lầm tưởng chúng là cùng một loại bánh. Nhưng điều đó không hoàn toàn đúng. Vậy sự khác biệt giữa biscotti và cantucci là gì? Hãy cùng tìm hiểu.

Câu chuyện

Bánh biscotti là loại bánh quy khô của Ý, có hình dạng thuôn dài và cong. Có bằng chứng cho thấy chúng có nguồn gốc từ hơn 2.000 năm trước. Ngay cả người La Mã cổ đại cũng mang theo loại bánh nướng này trong các chiến dịch quân sự dài ngày, vì chúng giữ được độ tươi ngon trong thời gian dài. Nhà thám hiểm nổi tiếng Christopher Columbus cũng đã dự trữ những chiếc bánh biscotti thơm ngon trước các chuyến thám hiểm của mình.

Bánh Cantucci mãi đến thế kỷ 19 mới xuất hiện. Chúng được phát minh bởi đầu bếp bánh ngọt người Tuscan, Antonio Mattei. Về phương pháp chế biến và hình dạng, món tráng miệng này rất giống với bánh biscotti. Tuy nhiên, nó có thêm một nguyên liệu đặc biệt: hạnh nhân, thứ không có trong công thức làm bánh biscotti.

Thành phần

Bánh biscotti truyền thống chỉ được làm từ ba nguyên liệu: bột mì, đường và trứng. Tuy nhiên, Antonio Mattei đã thêm bơ vào công thức bánh cantuccia của mình, ngoài hạnh nhân. Nguyên liệu này mang lại cho bánh độ mềm mại đặc biệt. Các đầu bếp bánh ngọt hiện đại không chỉ thêm hạnh nhân mà còn thêm các loại hạt khác, trái cây khô và sô cô la.

Phiên

Vì bánh biscotti và cantuccini khá khô, chúng thường được dùng kèm với nhiều loại đồ uống khác nhau. Chúng được phục vụ như món tráng miệng, cùng với rượu vang ngọt, một tách espresso, cappuccino hoặc sô cô la nóng. Việc nhúng bánh quy vào đồ uống sẽ làm cho chúng mềm và ngon hơn.

Tóm lại, có thể rút ra những kết luận sau:

• Cantucci là một loại bánh biscotti.
• Hai loại bánh này chỉ khác nhau về thành phần.
• Các đặc tính, hình thức và điểm tinh tế trong cách trình bày của cả hai món tráng miệng đều giống nhau.

Video: Công thức làm bánh Cantuccini đơn giản từ một đầu bếp người Ý

Bạn muốn chiêu đãi gia đình mình những chiếc bánh cantucci thơm ngon? Bạn chưa tìm được công thức hoàn hảo cho loại bánh ngọt Ý này? Tôi xin chia sẻ một công thức đơn giản cho bánh cantucci truyền thống từ một đầu bếp người Ý. Người tạo video hướng dẫn và giải thích chi tiết từng bước, đồng thời chia sẻ những thức uống ngon nhất để kết hợp cùng món tráng miệng này. Sau khi xem video này, bạn sẽ dễ dàng làm được những chiếc bánh cantucci hoàn hảo tại nhà.