Cách tự làm chữ bằng nhựa dẻo
Nội dung
Tiếp tục với chủ đề trang trí bánh ngọt, chúng ta hãy cùng xem cách tự tạo dòng chữ đẹp trên lớp phủ fondant cho bánh, cũng như các kỹ thuật khác nhau để tạo ra các chữ cái và số khác nhau.
Chữ khắc trên sô cô la
Cách dễ nhất để khắc chữ lên nhựa cây mastic tại nhà là dùng sô cô la đặc hoặc kem phủ để tạo hình chữ cái hoặc số, như trong hình. các công nghệ tạo hiệu ứng nhỏ giọt trên bánhBạn có thể sử dụng bất kỳ công thức làm lớp phủ nào, điều chỉnh nhẹ tỷ lệ các nguyên liệu để đạt được độ đặc hơn. Bạn cũng có thể sử dụng sô cô la tan chảy (mà không cần chuẩn bị hỗn hợp đặc biệt), nhưng hãy nhớ rằng sô cô la đông cứng nhanh hơn nhiều, khiến bạn khó điều chỉnh hơn.
Phương án 1 (cơ bản) – viết tay
Có hai lựa chọn để gắn chữ cái và số lên chất kết dính:
- Trang trí trực tiếp (trên bề mặt bánh) – một lựa chọn dành cho những người thợ thủ công lành nghề và tự tin;
- Viết lên một chất nền (giấy da, túi, màng axetat, tấm phẳng) - cách này đơn giản hơn, nhưng chữ viết sẽ phải dày hơn để có thể chuyển sang chất kết dính.
Hãy học cách tạo ra những nét chữ tinh tế, trang nhã trong video hướng dẫn này:
Đối với nhiều người mới bắt đầu nấu ăn, một nhược điểm đáng kể của phương pháp cơ bản là không phải ai cũng có thể tạo ra những nét chữ đẹp như trong ảnh ngay từ lần thử đầu tiên. Thông thường, để thành thạo kỹ thuật này cần khá nhiều thời gian luyện tập.
Phương án 2 (đơn giản hóa) – sử dụng khuôn mẫu
Viết trực tiếp lên nhựa cây là một việc khó khăn, nhưng bạn có thể đơn giản hóa quá trình này bằng cách chọn những dòng chữ đẹp từ Internet và in chúng ra làm khuôn mẫu.
Quy trình tạo ra một dòng chữ khắc từng bước một:
- Chúng ta chép đoạn văn bản mình thích lên giấy (sao chép từ màn hình hoặc in ra), đồ lại đường viền ở mặt sau và cho vào tập tài liệu hoặc đơn giản là một túi trong suốt.
- Trong ví dụ này, dòng chữ được đặt trên một miếng nhựa dính (điều này sẽ giúp việc chuyển nó lên bánh dễ dàng hơn), vì vậy chúng ta chuẩn bị phần đế trước bằng cách cắt một hình dạng phù hợp từ một tờ giấy.
- Chúng tôi làm ganache sô cô la trắng và pha màu bằng phẩm màu. Bạn cũng có thể làm ganache sô cô la (nâu) truyền thống, hoàn toàn không cần thêm phẩm màu.
- Chúng ta cho phần kem đã hoàn thành vào túi bắt kem, tạo một lỗ rất nhỏ và bắt đầu viết chữ lên trên, cẩn thận vẽ các chữ cái đã vẽ trước đó theo hình ảnh phản chiếu.
- Việc này đòi hỏi một chút kỹ năng, nhưng với sự luyện tập, chắc chắn bạn sẽ có thể tạo ra những chữ viết đẹp mắt như thế này. Ở giai đoạn này, bạn cần để lớp kem phủ khô hoàn toàn.
- Bây giờ bạn cần nối các chữ cái với phần đế. Để làm điều này, hãy nhỏ vài giọt kem phủ lên các chữ cái đã khô hoàn toàn và cẩn thận đặt phần đế fondant màu trắng lên trên (cẩn thận đừng ấn mạnh!). Để fondant cứng lại hoàn toàn, cho vào tủ lạnh khoảng 5-10 phút.
- Cẩn thận lật ngược phần chữ đã nguội và gỡ bỏ lớp màng bảo vệ phía dưới.
- Chúng tôi chuyển tấm biển đã hoàn thành lên bánh.
Bạn sẽ đồng ý rằng việc tạo ra kiểu trang trí này dễ dàng và tiện lợi hơn nhiều so với việc viết "Chúc mừng sinh nhật!" hoặc bất kỳ cụm từ nào khác trực tiếp lên lớp fondant. Và nếu có gì đó không ổn, bạn luôn có thể thử lại mà không làm hỏng cả chiếc bánh.
Phương án 3 – khắc chữ vàng
Xem thêm cách tạo dòng chữ vàng tuyệt đẹp trên bánh bằng cách sử dụng hỗn hợp nền candurin:
Dòng chữ khắc trên đỉnh bánh
Những tấm biển này có thể được gắn vào cạnh hoặc trên đỉnh bánh, đặt thẳng đứng hoặc gắn vào những que xiên dài.
Phương án 1 – Vẽ tranh bằng sơn
Bạn có thể viết chữ thư pháp tinh tế trực tiếp lên lớp fondant bằng bút viết chuyên dụng cho thực phẩm hoặc bằng cọ nhỏ sử dụng màu gel tan trong nước. Tất nhiên, cách thứ hai trông ấn tượng hơn. Hãy xem video này để học cách làm những chiếc topper đẹp mắt với chữ viết tinh tế để trang trí bánh kem hoặc bánh cupcake:
Tương tự như vậy, bạn không chỉ có thể vẽ chữ mà còn có thể vẽ các họa tiết phức tạp nhiều màu sắc lên chất liệu mastic. Sơn bám dính tốt vào bề mặt, khô nhanh và không bị lem. Nếu cần, bạn có thể pha loãng chất tạo màu với nước lọc, rượu vodka hoặc dầu thực vật (tùy thuộc vào loại thuốc nhuộm được chọn).
Phương án 2 – dập nổi trên nhựa mastic
Một cách thú vị khác để tạo chữ trên chất kết dính là sử dụng kỹ thuật dập nổi. Kỹ thuật này tạo ra các chữ cái trông như được in chìm vào bề mặt chất kết dính chứ không phải nổi lên.
Bạn có thể tạo hiệu ứng này khá nhanh bằng cách sử dụng khuôn silicon (hoặc tự làm bằng dụng cụ chuyên dụng). Giải pháp tối ưu cho những ai dự định sử dụng kỹ thuật này thường xuyên là bộ chữ cái và số tiếng Nga, như trong ảnh.
Bạn có thể dùng bất kỳ loại thuốc nhuộm nào để tô vào các chỗ lõm. Thuốc nhuộm dạng gel là tốt nhất vì chúng không bị lem và tạo ra đường viền mịn, sắc nét cho dòng chữ.
Những chữ cái được làm bằng nhựa cây
Nếu bạn muốn học cách tạo chữ nổi 3D trên chất liệu mastic mà không bị giãn nở hoặc biến dạng trong quá trình vận chuyển, hãy chọn công nghệ tạo chữ từ mastic với các sắc độ tương phản.
Phương án 1 – khuôn dập silicon
Từ khá lâu nay, các thợ làm bánh chuyên nghiệp đã sử dụng các khuôn silicon đặc biệt để nhanh chóng tạo ra các chữ cái hoặc số đẹp mắt để trang trí các món tráng miệng.
Thuật toán sản xuất:
- Chúng tôi nung nóng hỗn hợp nhựa đường đến nhiệt độ làm việc để nó trở nên mềm và đàn hồi.
- Chúng ta bôi một lượng nhỏ keo lên khuôn và ấn vào, lấp đầy phần rỗng của chữ cái cần tạo.
- Cẩn thận dùng dao cắt bỏ phần nhựa thừa.
- Điền đầy đủ các chữ cái cần thiết vào khuôn theo cùng một cách và để fondant nguội hoàn toàn. Để tránh làm hỏng các chữ cái khi lấy ra, bạn có thể cho chúng vào tủ đông.
- Sau khi lớp fondant đã đông lại, cẩn thận gỡ các chữ cái đã hoàn thành và chuyển chúng lên bánh, sắp xếp theo đúng thứ tự chữ viết. Bạn có thể dán các chữ cái bằng cách làm ướt bề mặt tiếp xúc bằng nước.
Phương án 2 – cắt bằng khuôn mẫu
Nếu bạn muốn tạo những chữ cái lớn với hình dạng khác thường, hãy thử tự làm từng chữ cái mà không cần dùng khuôn dập.
Bạn có thể tự vẽ mẫu lên giấy hoặc in phông chữ yêu thích từ một bộ sưu tập trực tuyến.
Video này hướng dẫn từng bước cách tạo chữ cái từ fondant, bạn sẽ tìm thấy trong video này:
Phần kết luận
Ngoài ra, hãy xem thêm 10 phương pháp khắc chữ hàng đầu trong video này:
Chúng tôi mời bạn chia sẻ kinh nghiệm của mình: bạn sử dụng phương pháp tạo chữ bằng nhựa mastic nào trong công việc của mình? Cá nhân bạn thích (hoặc không thích) điều gì ở mỗi phương pháp được mô tả trên trang này?
