Cách viết và nội dung viết lên bánh kem – 9 cách tạo nên dòng chữ đẹp mắt tại nhà

Bạn muốn chiếc bánh của mình mang một dấu ấn cá nhân? Vậy thì hãy trang trí nó với dòng chữ chúc mừng, lời chúc tốt đẹp hoặc một câu nói hài hước. Điều đó sẽ làm cho món tráng miệng trở nên đặc biệt, ý nghĩa và độc đáo. Bí quyết là chọn những từ ngữ gợi lên cảm xúc tích cực cho mọi người xung quanh và định dạng văn bản cho đúng cách.

Trong bài viết này, tôi sẽ giải thích cách thức và chất liệu bạn có thể dùng để viết lên bánh, chia sẻ những cách tốt nhất để tạo ra những dòng chữ đẹp, trả lời các câu hỏi thường gặp và phân tích những lỗi phổ biến mà các đầu bếp bánh ngọt mới vào nghề thường mắc phải khi trang trí món tráng miệng.

Quy tắc chung

Dòng chữ khắc trên bánh cần phải có ý nghĩa, gọn gàng, đẹp mắt và phù hợp với tổng thể thiết kế của món tráng miệng. Do đó, việc thực hiện cần được thực hiện hết sức cẩn thận để tránh làm hỏng vẻ ngoài của bánh. Trước khi bắt đầu, điều cần thiết là phải quyết định nội dung chữ, chọn kiểu chữ phù hợp và lựa chọn chất liệu thích hợp cho dòng chữ khắc.

Có một số nguyên tắc chung mà các đầu bếp làm bánh giàu kinh nghiệm thường sử dụng khi tạo chữ viết trên bánh:

• Xác định kích thước chữ. Điều quan trọng cần nhớ là không gian trên bánh có hạn. Ngoài chữ viết, cần phải có chỗ cho các yếu tố trang trí khác. Dòng chữ trên bánh cần rõ ràng và đủ lớn để mỗi chữ cái đều dễ đọc. Do đó, tốt nhất nên chọn các cụm từ ngắn (từ 1 đến 4 từ). Tránh các từ dài, vì việc gạch nối chúng sẽ trông không đẹp mắt.
• Hãy chú ý đến nội dung. Đừng viết lên bánh như viết trong thiệp. Người nhận sẽ vui hơn nếu thấy tên của họ, một lời chào ngắn gọn hoặc một lời chúc chân thành được viết trên chiếc bánh. Bạn cũng có thể trang trí bánh bằng một câu nói ngắn hoặc một câu nói hài hước (nhưng không phản cảm).
• Hãy viết cho đúng. Điều cần thiết là phải chú ý đến chính tả, dấu câu và sự lặp từ. Không được phép mắc bất kỳ lỗi nào trong từ ngữ hoặc câu văn. Chúng sẽ làm hỏng ấn tượng về món tráng miệng.
• Lựa chọn chất liệu phù hợp. Chữ viết trên bánh có thể được làm bằng sô cô la, kem phủ, fondant hoặc các loại topping khác. Tuy nhiên, không phải chất liệu nào cũng phù hợp với mọi loại bánh. Nếu không lưu ý điều này, chữ viết có thể bị lem, tan chảy hoặc lan ra, làm hỏng vẻ ngoài của chiếc bánh.
• Màu sắc và kiểu chữ. Chữ viết cần nổi bật trên bánh, đồng thời phải phù hợp với tổng thể thiết kế và bổ sung cho các yếu tố trang trí khác.
• Hãy chọn vị trí hoàn hảo. Trước khi bắt đầu trang trí bánh, hãy suy nghĩ kỹ về thiết kế của nó. Dòng chữ có thể được đặt trên đỉnh hoặc bên cạnh bánh, trên các chi tiết trang trí (bằng fondant hoặc sô cô la), hoặc trên các phụ kiện trang trí. Hãy chọn phương án phù hợp nhất với món tráng miệng của bạn.

Để viết chữ lên bánh một cách chính xác, trước tiên bạn cần chuẩn bị bề mặt. Bất kỳ vết nứt, sứt mẻ hay vết mực nào cũng có thể làm hỏng toàn bộ phần trang trí. Bề mặt nơi sẽ viết chữ cần phải càng nhẵn mịn càng tốt, không có bất kỳ khuyết điểm nào.

Sau khi bánh được lắp ráp và làm phẳng, bạn có thể bắt đầu trang trí. Phần chữ viết nên được đặt trước, sau đó mới đến các yếu tố trang trí khác.

Tôi khuyên bạn nên làm quen với bảng liệt kê các vật liệu khắc chữ phổ biến nhất và ứng dụng của chúng.

Vật liệu viết chữ	Ứng dụng
Sô cô la (đã tan chảy)	Bánh phủ kem, ganache hoặc nhựa mastic. Không thể sử dụng cho bánh mousse hoặc bánh Napoleon.
Các chữ cái và số được làm từ sô cô la cứng.	Dùng cho mọi loại bánh
Chữ cái và số được làm từ nhựa cây.	Bánh phủ nhựa cây mastic. Không sử dụng cho bánh kem hoặc bánh mousse không có lớp cách nhiệt.
Kem	Bánh phủ lớp nhựa mastic, lớp men bóng, lớp ganache, kem tươi. Nó sẽ không trông đẹp mắt lắm trên bánh mousse.
Kem phủ	Bánh phủ kem, nhựa cây mastic, ganache, sô cô la. Không thích hợp để làm bánh mousse hoặc bánh Napoleon.
Các loại topping	Bánh phủ kem, nhựa cây mastic, ganache. Không thích hợp cho các loại bánh phủ kem fondant.
Dấu hiệu thực phẩm	Chỉ có bánh phủ nhựa cây mastic mới dùng được.
Đồ trang trí bánh	Dùng được cho mọi loại bánh.

Và đây vẫn chưa phải là danh sách đầy đủ. Các đầu bếp bánh ngọt hiện đại liên tục thử nghiệm với các nguyên liệu, phát minh ra những cách thức mới để tạo ra các hình vẽ trên bánh. Hãy cùng xem một vài ví dụ.

Cách viết chữ lên bánh bằng sô cô la

Sô cô la là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất để tạo chữ viết trên bánh. Nó dễ sử dụng, đông cứng nhanh và giữ hình dạng tốt. Chữ viết có thể được làm bằng sôcôla đen, sôcôla sữa hoặc sôcôla trắng và được tô vẽ bằng candurin. Bằng cách này, nó sẽ trông sang trọng.

Có ba cách chính để viết chữ lên bánh bằng sô cô la. Chúng ta hãy cùng xem xét chúng.

Phương pháp đầu tiên — trực tiếp lên bánh. Phương án này phù hợp với những đầu bếp bánh ngọt giàu kinh nghiệm. Người mới bắt đầu có thể gặp khó khăn với kiểu chữ này trong lần thử đầu tiên; sẽ cần một chút luyện tập.

Đun chảy sô cô la, cho vào túi bắt kem và viết chữ theo ý muốn. Điều quan trọng là lớp phủ bánh phải đủ cứng và không bị chảy dưới tác động của nhiệt độ cao. Kiểu trang trí này không nên dùng cho bánh mousse hoặc các loại bánh tương tự.

Phương pháp thứ hai — Tạo khuôn mẫu và gắn nó lên bánh sau khi bánh đã cứng lại. Với phương án này, bạn cần thực hiện các bước sau:

• Hãy tìm một dòng chữ khắc đẹp trên mạng hoặc trong tạp chí và đồ lại theo. Bạn cũng có thể tự vẽ.

• Chúng tôi đặt tờ giấy có khuôn mẫu vừa tạo vào một tập hồ sơ và lau sạch bằng rượu vodka hoặc cồn (để khử trùng).

• Đun chảy sô cô la, cho vào túi bắt kem và dùng khuôn vẽ theo hình chữ cái.

• Đặt phần chữ viết bằng sô cô la vào tủ lạnh hoặc tủ đông cho đến khi nguội hoàn toàn.

• Chúng tôi gỡ bỏ dòng chữ đông lạnh khỏi tập tin và dùng nó để trang trí bánh.

Dòng chữ được tạo ra theo cách này cũng có thể được dùng để trang trí bánh mousse.

Cách thứ ba — sử dụng khuôn sô cô la đặc biệt. Để sử dụng phương pháp này, bạn cần:

• Đun chảy sô cô la và cho vào túi bắt kem.

• Đổ sô cô la vào khuôn, tạo hình các chữ cái hoặc số mong muốn. Sau đó, đặt khuôn vào tủ lạnh hoặc tủ đông.

• Khi sô cô la đã đông cứng, lấy các hình ra khỏi khuôn và bạn có thể trang trí bánh.

Hãy thử từng phương pháp này và chọn phương pháp phù hợp nhất với bạn. Bạn có thể làm tan chảy sô cô la để viết chữ lên bánh bằng cách hâm nóng từng đợt ngắn trong lò vi sóng hoặc bằng phương pháp hấp cách thủy.

Chữ trang trí bánh bằng fondant

Một cách khác để tạo chữ viết trên bánh là làm chữ bằng fondant. Chất liệu này rất dẻo và dễ thao tác. Chữ viết sẽ gọn gàng, đều đặn và đẹp mắt.

Bạn có thể làm chữ bằng fondant bằng khuôn, cắt bằng các hình dạng đặc biệt, dùng khuôn mẫu hoặc nặn bằng tay. Màu sắc của chữ nên hài hòa với nền và các yếu tố trang trí khác.

Dòng chữ viết trên bánh kem

Bạn cũng có thể dùng kem bơ để tạo nên một thông điệp đẹp mắt trên bánh. Bạn sẽ cần một túi bắt kem hoặc ống tiêm, cũng như các đầu bắt kem. Chúng có thể được sử dụng để vẽ các đường đơn giản hoặc có hoa văn với độ dày khác nhau.

Lớp kem phủ để viết chữ lên bánh cần đủ đặc để giữ được hình dạng tốt. Kem phủ bơ hoặc kem phô mai là lý tưởng. Kem phủ gốc nước có thể bị chảy và làm hỏng vẻ ngoài của món bánh.

Chữ viết trên bánh kem phủ kem.

Kem đường hoàng gia cũng rất thích hợp để tạo những dòng chữ duyên dáng trên bánh. Chúng sẽ trông rất tinh tế và sang trọng. Và nếu bạn trang trí hai bên của món tráng miệng bằng ren kem đường, bạn sẽ có một món tráng miệng thực sự vương giả.

Lớp kem trang trí chữ trên bánh có thể là màu trắng tinh hoặc có màu. Điều quan trọng là kem phải đủ đặc, giữ được hình dạng tốt và không bị chảy.

Viết chữ lên bánh kem bằng hạt rắc

Hạt đường, vụn dừa, sô cô la bào, bột ca cao, hạt mè—tất cả đều có thể được dùng để tạo nên những dòng chữ trang trí bánh đẹp mắt. Chúng không cầu kỳ như những dòng chữ bằng kem bơ hoặc sô cô la, nhưng vẫn rất xinh xắn.

Để đảm bảo các chữ cái hoặc số được đều nhau nhất có thể, hãy cho các nguyên liệu làm bánh khô vào túi bắt kem. Điều quan trọng là phải kiên nhẫn và dành thời gian. Sau đó, mọi thứ chắc chắn sẽ thành công.

Chữ viết trên bánh kem với các loại trái cây và quả mọng.

Bạn cũng có thể dùng trái cây và quả mọng để tạo hình chữ viết trên bánh kem ngày lễ. Chúng sẽ rất tươi sáng, đầy màu sắc và sẽ làm cho mọi người vui vẻ hơn.

Các loại quả mọng và trái cây được sử dụng nguyên quả hoặc cắt nhỏ. Các đầu bếp bánh ngọt chuyên nghiệp thậm chí còn cắt chúng thành hình số và chữ cái rồi phủ sô cô la hoặc caramel.

In trên giấy wafer hoặc giấy đường

Nếu bạn trang trí bánh kem bằng đường hoặc bánh xốp, bạn có thể in dòng chữ mong muốn lên đó. Điều này rất tiện lợi. Bởi vì trên máy tính, bạn có thể dễ dàng chọn phông chữ đẹp, màu sắc và điều chỉnh kích thước chữ cho phù hợp.

Một chiếc bánh kem với thông điệp được in trên giấy wafer hoặc giấy đường sẽ trông vô cùng tuyệt đẹp.

Viết chữ lên bánh kem bằng màu vẽ và bút dạ.

Phương pháp này chỉ có thể được sử dụng trên bánh phủ kem fondant. Chỉ trên chất liệu này, màu thực phẩm mới bám dính hoàn hảo và không bị lem.

Bạn có thể mua bút vẽ trang trí bánh kẹo ở các cửa hàng chuyên dụng. Trước khi viết lên bánh, tôi khuyên bạn nên luyện tập trên giấy trước để tránh làm hỏng vẻ ngoài của món bánh lễ hội của mình.

Chữ viết trên các chi tiết trang trí hoặc các yếu tố trang trí khác.

Lời chúc mừng, lời chúc tốt đẹp, hoặc bất kỳ cụm từ nào khác đều có thể được viết không chỉ trên chính chiếc bánh mà còn trên các chi tiết trang trí hoặc phụ kiện trang trí trên bánh. Các đầu bếp bánh ngọt hiện đại thường sử dụng phương pháp này. Bởi vì, nếu bạn mắc lỗi, toàn bộ món tráng miệng sẽ không bị hỏng, chỉ là một chi tiết nhỏ có thể dễ dàng thay thế.

Các dòng chữ thường được viết trên những chi tiết nhỏ làm từ kẹo dẻo, sô cô la hoặc bánh gừng. Bạn cũng có thể mua những vật trang trí không ăn được làm từ giấy hoặc nhựa.

5 câu hỏi thường gặp

Một chiếc bánh ngày lễ thơm ngon được trang trí bằng những dòng chữ ngọt ngào, đầy tình cảm sẽ khiến không ai thờ ơ. Đó là lý do tại sao kiểu trang trí này lại phổ biến đến vậy trong giới đầu bếp bánh chuyên nghiệp. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ và cả những người mới bắt đầu đều có rất nhiều thắc mắc về việc viết chữ lên bánh. Hãy cùng giải đáp một số thắc mắc đó.

Bạn thích phương pháp nào hơn?

• Khi lựa chọn phương pháp viết chữ lên bánh, hãy cân nhắc một số tiêu chí quan trọng. Hãy chú ý đến hình dạng và bề mặt của bánh. Nếu bánh không đều hoặc có hình vòm, thông điệp được viết bằng kem, sô cô la tan chảy hoặc kem phủ có thể dễ dàng bị lem. Trong trường hợp này, tốt nhất nên chọn chữ làm bằng fondant hoặc sô cô la cứng, hoặc các hình trang trí trên bánh.
• Không thể sử dụng kem phủ gốc nước, trái cây hoặc rắc đường lên bánh phủ fondant. Tuy nhiên, sô cô la, kem trang trí và màu thực phẩm sẽ trông rất đẹp trên loại bánh này.
• Đối với bánh mousse và bánh phô mai, tốt nhất nên sử dụng các chữ số và chữ cái màu sáng làm từ sô cô la cứng.
• Còn đối với bánh phủ kem ganache hoặc kem đặc khác, bất kỳ dòng chữ nào cũng được chấp nhận.

Làm thế nào để viết chữ lên mặt bên của bánh kem?

Bạn có thể viết lời chào, lời chúc, câu nói hay câu chuyện cười không chỉ trên bề mặt mà còn ở bên cạnh bánh. Chữ cái làm bằng sô cô la cứng hoặc fondant rất phù hợp cho mục đích này. Chúng có thể được gắn trực tiếp lên lớp kem phủ hoặc bằng gel trang trí. Các hình fondant nên được cách nhiệt bằng sô cô la.

Bạn cũng có thể viết chữ lên mặt bên của chiếc bánh phủ lớp kem ganache hoặc fondant dày bằng màu thực phẩm hoặc bút dạ.

Bạn có thể viết gì lên chất liệu nhựa cây?

Lớp phủ fondant khá đặc và khô, không chịu được kem phủ gốc nước. Vì vậy, tốt nhất nên viết lên bánh bằng bút màu thực phẩm, sô cô la hoặc kem trang trí. Bạn cũng có thể gắn các chữ cái hoặc số làm bằng fondant. Điều này sẽ tạo nên vẻ ngoài rất hài hòa và gọn gàng.

Người mới bắt đầu nên chọn loại tài liệu nào?

Nếu bạn là người mới bắt đầu làm bánh ngọt, tôi khuyên bạn nên sử dụng lớp kem phủ dày cho lần viết chữ đầu tiên trên bánh. Ganache làm từ sô cô la trắng, sô cô la sữa hoặc sô cô la đen là lựa chọn lý tưởng.

Trước khi viết chữ lên bánh, hãy nhớ thực hành trước trên một miếng giấy nhám, giấy bạc hoặc giấy nến. Hãy dành thời gian và cố gắng phết lớp ganache đều và cẩn thận.

Một ý tưởng tuyệt vời khác dành cho người mới bắt đầu là tạo các chữ viết bằng cách sử dụng nhiều loại hạt rắc khác nhau cho vào túi bắt kem.

Phải làm gì nếu xảy ra sai sót?

Nếu bạn mắc lỗi khi tạo chữ, đừng hoảng sợ. Cho bánh vào tủ lạnh cho đến khi sô cô la hoặc kem phủ nguội hoàn toàn. Sau đó, cẩn thận loại bỏ phần thừa và sửa lại chữ.

Video: 10 cách để viết chữ lên bánh kem

Bạn không biết làm thế nào để viết lời nhắn đẹp lên bánh sinh nhật? Vậy thì bạn nhất định phải xem video này. Video này sẽ hướng dẫn 10 cách độc đáo để viết lên bánh. Mỗi cách đều có nét riêng biệt.

Đầu bếp bánh ngọt sẽ trình bày từng kỹ thuật và giải thích chi tiết về cách làm việc với các chất liệu và bề mặt khác nhau. Sau khi xem video này, bạn sẽ dễ dàng trang trí bất kỳ chiếc bánh nào với những dòng chữ sang trọng. Người thân yêu của bạn chắc chắn sẽ rất thích món tráng miệng này.

Những lỗi thường gặp của người mới bắt đầu

Hầu hết các đầu bếp làm bánh mới vào nghề đều mắc phải những lỗi tương tự khi lần đầu tiên thử tạo chữ trên bánh. Hãy cùng xem xét những lỗi phổ biến nhất.

Đặt túi bắt kem vào đúng vị trí.

Nếu túi bắt kem quá gần bề mặt bánh, đường bắt kem sẽ không đều và lem luốc. Nếu quá cao, sẽ tạo ra những đường viền không đẹp mắt và không cần thiết. Khoảng cách lý tưởng từ đầu bắt kem đến bánh là 2-3 mm.

Nhiệt độ không chính xác

Sô cô la hoặc kem dùng để viết chữ nên có nhiệt độ từ 15 đến 20 độ C. Nguyên liệu quá nóng sẽ làm hỏng lớp phủ bánh, trong khi nguyên liệu quá lạnh sẽ khó nặn ra.

Ép quá mức các bộ phận

Không nên ấn quá mạnh các chữ cái và số làm bằng fondant, sô cô la hoặc các chất liệu khác vào lớp kem phủ. Điều này sẽ làm cho hình ảnh trông không đẹp mắt. Hãy đặt các chi tiết lên trên, ấn nhẹ chúng vào lớp kem phủ.

Vị trí đặt khuôn mẫu

Đừng đặt khuôn chữ quá cao. Đặt càng thấp thì chữ viết càng đẹp, mượt mà và sắc nét hơn.

Vội vàng và thiếu kiên nhẫn

Đây có lẽ là những sai lầm lớn nhất mà các đầu bếp làm bánh mới vào nghề thường mắc phải. Viết chữ lên bánh là một công việc vô cùng tỉ mỉ, đòi hỏi sự chú ý, chính xác và kiên nhẫn. Ngay cả khi bạn rất tự tin vào bản thân và kỹ năng của mình, bạn vẫn không nên vội vàng. Suy cho cùng, dành thời gian để tạo ra những dòng chữ hoàn hảo sẽ tốt hơn là sửa chữa những lỗi sai.

Đừng mắc những lỗi này, hãy làm việc bình tĩnh, với tâm trạng tốt, và chắc chắn bạn sẽ thành công.