Cách chọn máy trộn bột cho thợ làm bánh: tiêu chí lựa chọn, đánh giá các mẫu phổ biến
Nội dung
Những người thường xuyên làm bánh rất có thể sẽ cân nhắc mua máy trộn bột đứng. Loại thiết bị này có thể đánh bông lòng trắng trứng kỹ lưỡng và đều, chuẩn bị nhân bánh, kem phủ và kem tươi, cũng như nhào bột ở mọi độ đặc. Để chọn máy trộn bột đứng phù hợp cho đầu bếp làm bánh ngọt, điều quan trọng là phải làm quen với các tính năng chính và xếp hạng của các mẫu máy tốt nhất.
Liệu một đầu bếp làm bánh ngọt có cần phải có máy trộn hành tinh không?
Máy trộn hành tinh là một loại thiết bị cố định. Nó bao gồm một tô trộn và một vỏ máy, phần trên của vỏ máy có bản lề để lộ ra các lỗ đặc biệt dành cho các phụ kiện.
Đặc điểm chính của loại máy trộn này là sự quay của các cánh quạt quanh trục của chúng và quanh toàn bộ chu vi của tô trộn. Một số mẫu có thêm bệ xoay để đặt tô trộn. Quỹ đạo quay này tương tự như chuyển động quỹ đạo của một hành tinh, do đó mà loại máy trộn này được gọi là máy trộn kiểu này.
Những ưu điểm sau đây của thiết bị đang được xem xét có thể được nêu bật.
- Khả năng chuẩn bị bột với mọi độ đặc nhanh hơn và tốt hơn nhiều so với các loại máy trộn khác.
- Loại thiết bị này hoạt động hoàn toàn độc lập, không giống như máy trộn cầm tay, vốn phải được cầm trên tay trong suốt quá trình nấu nướng.
- Dễ dàng tháo rời và làm nóng (nếu cần) hộp kim loại đi kèm trong bộ dụng cụ.
Nhược điểm của máy trộn đứng có tô là giá thành tương đối cao và kích thước lớn. Vì vậy, nếu bạn dự định thường xuyên chế biến nhiều món ăn khác nhau với loại thiết bị này, tôi khuyên bạn nên chọn máy trộn đứng. Nếu cần, bạn có thể mua thêm các phụ kiện để xay thịt, thái rau củ và ép nước trái cây.
Các tiêu chí để lựa chọn một máy trộn hành tinh tốt
Trước khi mua, điều quan trọng là phải xem xét các thông số của máy trộn đứng. Đầu tiên, hãy kiểm tra hiệu suất và dung tích của tô đi kèm. Đừng tiết kiệm chi phí cho những thông số này, vì chúng quyết định chất lượng và sự dễ sử dụng.
Tiếp theo, chúng ta sẽ xem xét chi tiết các tiêu chí chính để lựa chọn thiết bị này: công suất, chất liệu và dung tích của lồng giặt, số lượng chế độ tốc độ, bộ điều khiển và phụ kiện.
Quyền lực
Trước khi mua máy trộn đứng, tôi khuyên bạn nên xác định công suất mong muốn. Nếu bạn dự định sử dụng thiết bị không thường xuyên, bạn có thể chọn máy trộn có công suất từ 500–600 watt.
Đối với sử dụng hàng ngày, công suất 900 W – 1 kW là đủ. Giá trị tối đa đạt đến 2,3 kW, và những thiết bị như vậy thường được các chuyên gia mua.
Công suất càng cao, các bộ phận gắn kèm quay càng nhanh. Thông số này cũng ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí thiết bị và lượng điện năng tiêu thụ.
Thể tích bát
Để chọn máy trộn đứng có dung tích tô phù hợp, tôi khuyên bạn nên cân nhắc trước xem mình sẽ nấu món gì thường xuyên nhất và phục vụ bao nhiêu người. Ví dụ, nếu bạn đánh bông nguyên liệu hoặc nhào bột cho gia đình hai hoặc ba người, thì việc mua máy trộn có tô dung tích 4-5 lít là không hợp lý. Tốt hơn hết là nên chọn máy trộn có tô dung tích hai hoặc ba lít.
Để chuẩn bị bữa ăn cho gia đình đông người, cũng như cho những người thường xuyên làm các loại bánh kẹo, tôi khuyên bạn nên chọn thiết bị có dung tích tô lớn - từ 3,5 đến 4,5 lít.
Đối với các bà nội trợ trong gia đình đông con, tôi khuyên nên chọn máy trộn hành tinh có tô sâu hơn (từ 5 lít trở lên).
Ngoài ra, nên mua loại có nắp đậy, giúp bảo vệ nhà bếp khỏi những vết bẩn do thức ăn bắn ra trong tô khi đánh bông.
Vật liệu làm bát
Khi mua máy trộn, ngoài dung tích, bạn cần xem xét chất liệu của tô trộn. Tô trộn được làm bằng nhựa, thủy tinh cường lực và thép không gỉ. Tôi khuyên bạn nên chọn phương án thứ ba.
Hộp đựng bằng kim loại đáng tin cậy và bền hơn các loại khác. Chúng có thể rửa được trong máy rửa chén. Những chiếc bát này hoàn toàn an toàn vì vật liệu làm ra chúng không phản ứng hóa học với thực phẩm.
Đối với chất liệu nhựa, bát làm từ chất liệu này là lựa chọn tiết kiệm nhất. Tuy nhiên, chúng không bền lắm và có thể hấp thụ mùi từ các loại thực phẩm khác.
Các loại hộp đựng bằng thủy tinh dễ vệ sinh và bạn có thể quan sát quá trình trộn hoặc đánh bông qua chúng; tuy nhiên, chúng khá dễ vỡ so với các loại hộp đựng khác.
Số lượng tốc độ và chế độ đặc biệt
Máy trộn tiêu chuẩn hỗ trợ từ 2 đến 4 tốc độ, đủ dùng cho nhu cầu hàng ngày. Máy trộn hành tinh chuyên nghiệp cần từ 6 đến 7 tốc độ.
Tôi khuyên bạn nên mua máy xay sinh tố có chức năng khởi động mềm, về cơ bản là khởi động ở tốc độ lưỡi dao tối thiểu và tăng dần đến tốc độ đã cài đặt. Chức năng khởi động chậm giúp các nguyên liệu được giữ trong tô, tránh bị bắn tung tóe.
Một tính năng hữu ích không kém của máy trộn hành tinh là chế độ turbo, rất cần thiết để trộn đều các nguyên liệu. Cần lưu ý rằng không nên sử dụng chế độ này trong thời gian dài để tránh làm máy bị quá nóng.
Nhiều mẫu máy cũng có chế độ xung, cho phép bạn nghiền nát kỹ các loại hạt, đá, hạt cà phê nguyên hạt và các cục bột.
Bao gồm đầy đủ các phụ kiện
Bộ phụ kiện tiêu chuẩn cho máy trộn bột giá rẻ bao gồm que đánh trứng, móc nhào bột và que trộn đặc biệt. Que đánh trứng rất tốt để đánh trứng, chuẩn bị bột làm bánh bông lan, mousse và soufflé.
Móc câu thường được dùng để nhào bột.
Dùng thìa trộn giúp dễ dàng trộn các nguyên liệu để chuẩn bị nhiều loại nhân, kem và lớp phủ khác nhau.
Bộ sản phẩm cũng có thể bao gồm các phụ kiện để thái thịt, cắt rau củ và ép nước trái cây.
Máy trộn hành tinh có thể có nhiều lỗ trên cánh khuấy (từ 1 đến 4). Số lượng lỗ quyết định thời gian trộn: càng nhiều lỗ trên cánh khuấy, máy trộn sẽ hoàn thành công việc càng nhanh.
Nếu máy trộn bạn quan tâm không kèm theo bất kỳ phụ kiện nào, đừng lo lắng — bạn có thể mua chúng riêng. Chỉ cần chú ý đến chất liệu làm nên chúng. Thép không gỉ là tốt nhất.
Điều khiển
Bảng điều khiển trên máy trộn hành tinh có thể là loại cảm ứng hoặc cơ học. Loại cảm ứng trông hiện đại và đẹp hơn, dễ bảo trì hơn, trong khi loại cơ học đáng tin cậy hơn. Tính năng quan trọng cần xem xét là vị trí thuận tiện của bảng điều khiển.
Nên chọn thiết bị có thêm các chức năng bổ sung:
- Chức năng bảo vệ quá nhiệt, đảm bảo thiết bị tự động tắt trong quá trình sử dụng kéo dài;
- Bảo vệ chống lại việc vô tình bật hoặc khởi động lại sau khi lưỡi dao đã dừng.
- Chức năng bảo vệ chống bật thiết bị khi bát được lắp đặt không đúng cách hoặc nắp không được đóng kín hoàn toàn (nếu có).
Việc có các chân đế bằng cao su hoặc giác hút ở đáy thiết bị giúp thiết bị ổn định hơn nữa.
Ngăn chứa cáp giúp cất giữ tiện lợi và bảo vệ cáp khỏi bị xoắn trong quá trình sử dụng.
Hẹn giờ
Tôi khuyên bạn nên mua loại máy có tích hợp hẹn giờ, không chỉ báo hiệu kết thúc quá trình nấu mà còn tự động tắt máy. Hầu hết các bộ hẹn giờ chỉ đếm ngược đến 60 phút. Tuy nhiên, trong hầu hết các trường hợp, thời gian này là quá đủ để đánh trứng, trộn nguyên liệu và nhào bột.
Top 7 máy trộn hành tinh tốt nhất dành cho đầu bếp làm bánh tại nhà
Dưới đây là bảng xếp hạng các loại máy trộn bột tốt dành cho người làm bánh tại nhà ở các mức giá khác nhau:
1. Kitfort 1308 – Một trong những máy trộn giá rẻ tốt nhất của thương hiệu này, có giá khoảng 7.500 rúp. Thiết bị này có công suất 600 watt, 6 tốc độ và chế độ xung bổ sung. Máy đi kèm với tô bằng thép không gỉ dung tích 4,2 lít và 3 phụ kiện kim loại. Ưu điểm: độ tin cậy và dễ sử dụng. Nhược điểm: chức năng hạn chế.
2. Kitfort KT-1357 – Một thiết bị đắt tiền hơn với công suất 1000W, có giá khoảng 16.000 rúp. Máy trộn này hỗ trợ 8 tốc độ và chức năng xung. Bộ sản phẩm bao gồm một tô kim loại 4,5 lít và ba phụ kiện. Nhược điểm là dây điện dài (1 m) và đèn tích hợp, vẫn sáng ngay cả khi thiết bị không hoạt động.
3. Kenwood kMix KMX750WH – Máy trộn hành tinh 1000 watt có hẹn giờ, giá khoảng 16.000 rúp. Bao gồm tô bằng thép không gỉ 5 lít, nắp nhựa và ba phụ kiện: một que khuấy, một móc và một que đánh trứng. Máy có chức năng khởi động mềm, sáu tốc độ và một chế độ xung. Nhược điểm: cần phải mua thêm phụ kiện.
4. Máy trộn Kitchen Aid Artisan 5KSM150PSE – Máy trộn 300 watt có giá khoảng 30.000 rúp. Máy trộn này có 10 tốc độ và được làm bằng kim loại. Nó bao gồm ba phụ kiện tiêu chuẩn và một tô bằng thép không gỉ dung tích 4,8 lít. Nhược điểm của nó là công suất thấp và thiếu các tùy chọn bổ sung.
5. Máy trộn Kitchen Aid Artisan 5KSM7580 – Một thiết bị bán chuyên nghiệp với 10 tốc độ, công suất 500W, và giá khoảng 70.000 rúp. Máy hoạt động êm ái. Bộ sản phẩm bao gồm một tô kim loại dung tích 6,9 lít, một nắp đậy và bốn phụ kiện. Nhược điểm của nó là giá cao và chức năng hạn chế.
6. Bork E800 – Máy trộn hành tinh chuyên nghiệp với thân máy bằng kim loại, công suất 1000W, giá khoảng 30.000 rúp. Máy có hệ thống an toàn tự động tắt nếu quá nhiệt và chức năng hẹn giờ. Thiết bị hỗ trợ 12 tốc độ. Đi kèm với tô dung tích 4,5 lít và ba phụ kiện: que đánh trứng, que trộn và móc trộn. Nhược điểm: giá cao và kích thước lớn.
7. Bosch Start Line Mum54D00 – Một thiết bị công suất 900 watt, giá khoảng 18.000 rúp. Máy trộn đi kèm với tô kim loại dung tích 3,9 lít, nắp trong suốt, ba phụ kiện tiêu chuẩn và một túi đựng. Máy có 7 tốc độ, khởi động mềm và chế độ turbo. Nhược điểm: Cần mua thêm phụ kiện.
Hãy chọn bất kỳ thương hiệu máy trộn hành tinh nào được cung cấp cho gia đình bạn, dựa trên ngân sách, chức năng mong muốn và cấu hình thiết bị.
Máy trộn hành tinh hay máy trộn bột – loại nào tốt hơn?
Chắc hẳn nhiều đầu bếp làm bánh đã từng nghe đến máy trộn bột chuyên dụng. Khi trả lời câu hỏi loại nào tốt hơn—máy trộn hành tinh hay máy trộn bột gia đình—thì cần nêu bật những tính năng chính của từng thiết bị.
Vì vậy, với máy trộn hành tinh, bạn có thể đánh bông hoặc trộn đều các nguyên liệu và làm bột với bất kỳ độ đặc nào. Với các phụ kiện bổ sung, bạn cũng có thể thái rau củ, chuẩn bị thịt xay và ép nước trái cây.
Đối với máy trộn bột, thiết bị này được thiết kế để trộn bột chất lượng cao với nhiều độ đặc khác nhau. Thiết bị này phù hợp với những người thường xuyên nướng số lượng lớn bánh mì và bánh ngọt.
Do đó, nếu bạn dự định sử dụng thiết bị này để chuẩn bị nhiều món ăn khác nhau, khi lựa chọn giữa máy trộn đứng và máy trộn bột gia đình, tôi khuyên bạn nên chọn loại máy trộn đứng. Ngoài ra, cần xem xét công suất và chức năng của thiết bị.
Vì vậy, máy trộn hành tinh là thiết bị có thể được sử dụng trong cả nhà bếp chuyên nghiệp và gia đình. Các mẫu máy khác nhau về công suất, dung tích tô, phụ kiện và bộ điều khiển. Trước khi mua, điều quan trọng là bạn cần làm quen với các tính năng chính và đánh giá của những thiết bị tốt nhất từ các thương hiệu khác nhau dựa trên giá cả và chất lượng.
