Các món tráng miệng nóng hổi từ Mexico – Hãy thử sô cô la với tiêu
Có thể nhiều người nghĩ rằng ẩm thực Mexico chỉ gây ấn tượng với những món ăn cay nồng, salad nóng hổi, và những món burrito và fajita nổi tiếng thế giới, nhưng thực tế không phải vậy. Mexico, quê hương của sô cô la, còn có vô số các món ngon, món tráng miệng và đồ ngọt khác. Nhân tiện, sô cô la nóng với một chút ớt bột là món tráng miệng tuyệt vời nhất của Mexico.
Thực tế, bản đồ ẩm thực Mexico rất phong phú, và thật sai lầm khi nhiều người chỉ biết đến Mexico qua các loại gia vị, bởi vì đối với những người sành ăn thực thụ, Mexico có thể mang đến nhiều hơn chỉ là đồ ngọt.
Chuối chiên
Món ăn này theo truyền thống được phục vụ trong nhiều gia đình Mexico với nhiều loại nước sốt và gia vị ngọt. Một trong những công thức phổ biến nhất là chuối sốt caramel. Để chuẩn bị, bạn cần:
- 4-5 quả chuối, nếu chuối to thì có thể dùng ít hơn.
- 3 muỗng canh đường, trong công thức gốc - đường nâu
- 1 muỗng canh bơ
- Nửa cốc kem tươi
- Một thìa canh hạt mè
- Kem – sẽ cần khi phục vụ.
Bước đầu tiên là rang hạt mè trong chảo khô cho đến khi vàng nâu. Sau đó, bắt đầu chọn chuối. Tốt nhất nên dùng chuối nhỏ – chúng ngọt hơn và có hương vị đậm đà hơn – nhưng nếu bạn may mắn có được những quả chuối lớn hơn thì cũng không sao. Cắt mỗi quả chuối làm đôi, sau đó cắt đôi theo chiều dọc. Cuối cùng, rắc một nửa lượng đường nâu lên trên.
Tiếp theo, cho chuối vào chảo chống dính để chiên. Chiên kỹ cả hai mặt cho đến khi vàng nâu. Sau đó, vớt ra đĩa và để ở nơi ấm trong khi chuẩn bị nước sốt.
Để làm nước sốt: Cho đường và bơ vào cùng một chảo và đun đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp chuyển sang màu vàng. Sau đó từ từ đổ kem tươi vào và thêm hạt mè, đun thêm 2-3 phút nữa. Tắt bếp.
Cách trình bày món tráng miệng: xếp vài quả chuối lên đĩa, rưới sốt caramel lên trên, rồi thêm một viên kem. Thưởng thức!
bánh quy hồi
Đối với những người yêu thích đồ nướng, bánh tortilla, bánh quy và bánh gừng Mexico thực sự là những tác phẩm nghệ thuật. Một công thức truyền thống là bánh quy hồi Mexico. Để làm chúng, bạn cần:
- 500 g bơ thực vật
- Một cốc đường
- Hai thìa cà phê hồi
- Ba thìa canh nước cam
- Sáu cốc bột mì
- Một bầy ripper
- ½ thìa cà phê bột kem tartar
- Một nhúm muối
Trước tiên, chuẩn bị các nguyên liệu. Làm tan chảy bơ thực vật bằng phương pháp bạn thích (lò vi sóng hoặc phương pháp hấp cách thủy) và để nguội. Trộn bột mì với kem tartar và bột nở. Tiếp theo, đánh đều bơ thực vật với đường, thêm hoa hồi và khuấy cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Từ từ cho trứng vào từng quả một, khuấy liên tục. Khi tất cả trứng đã được cho vào, trộn đều lại và thêm nước cam.
Trộn bột mì với hỗn hợp đã đánh bông và nhào bột. Cán bột thành hình trụ, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để trong tủ lạnh nửa tiếng. Trước khi nướng, làm nóng lò nướng đến 180°C.VỀCán bột. Bạn có thể cắt một phần ba bột trước rồi cán sau; như vậy sẽ dễ hơn. Bột nên dày khoảng 1,5 cm, từ đó bạn có thể cắt thành bánh quy. Nướng ở nhiệt độ ổn định trong 10 phút.
Những món tráng miệng đơn giản của Mexico này có thể được làm tại bất kỳ gia đình nào, bất cứ lúc nào. Hãy khám phá ẩm thực Mexico và thưởng thức.
