Rất thường xuyên, các món ăn nước ngoài khiến những người nấu ăn thiếu kinh nghiệm cảm thấy e ngại vì có quá nhiều nguyên liệu lạ. Tuy nhiên, có những công thức nấu ăn mà bất cứ ai cũng có thể làm được. Một ví dụ điển hình là món tráng miệng "Trifle" của Anh (có nghĩa là "món nhỏ" hoặc "thứ nhỏ bé").

Để làm món này, người ta sử dụng những nguyên liệu đơn giản và rẻ tiền: bánh bông lan hoặc bánh quy làm đế, nước ép trái cây hoặc rượu nhẹ (rượu mùi, rượu vang) để ngâm, trái cây, lòng trắng trứng đánh bông, thạch, kem tươi đánh bông, v.v. Tất cả được xếp lớp để tạo nên một món tráng miệng tinh tế.

Lịch sử nguồn gốc

Món tráng miệng nổi tiếng thế giới "Trifle" lần đầu tiên được nhắc đến trong cuốn sách "The Good Huswife's Jewell" của Thomas Dawnson, xuất bản năm 1596. Tuy nhiên, phiên bản hiện đại của công thức này xuất hiện muộn hơn nhiều – chỉ vào năm 1747 trong cuốn sách dạy nấu ăn "The Art of Cookery" của Hannah Glasse.

Công thức làm món Trifle cổ điển

Bánh Trifle cổ điển

Nguyên liệu cần thiết để làm nên chiếc bánh bông lan mềm mịn nhất:

  • đường – 115 g
  • bột mì – 85 g
  • nước nóng – 1 muỗng canh
  • Trứng – 3 quả.
  • bột nở – 1 thìa cà phê

Bạn cũng sẽ cần:

  • Các loại quả mọng/trái cây tươi hoặc đóng hộp – 450-500 g
  • kem trứng – 500-600 ml
  • Thạch – 500 ml
  • Kem dưỡng da 35% – 250 ml
  • Rượu sherry – 75-80 ml

Để làm món Trifle cổ điển, hãy chuẩn bị bánh bông lan, để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Sau đó, rưới thật nhiều rượu sherry hoặc loại rượu mạnh khác tùy chọn lên bánh. Sẽ mất một chút thời gian để rượu ngấm vào bánh bông lan.

Trong khi đó, thái nhỏ các loại quả mọng và trái cây, rồi đánh bông kem tươi cho đến khi bông cứng.

Món tráng miệng được chế biến theo trình tự sau:

  • những miếng bánh quy;
  • Trái cây và quả mọng;
  • kem trứng;
  • thạch, v.v.

Sau đó, lặp lại các lớp tương tự, tổng số lớp tùy thuộc vào nguyên liệu bạn có sẵn. Cuối cùng, chỉ cần cho món tráng miệng vào tủ lạnh và trang trí với kem tươi, các loại hạt và các loại topping ngọt khác trước khi dùng.

Bánh trifle dâu tây và kem

Bánh trifle dâu tây

Thành phần:

  • Lớp bánh bông lan – 180 g
  • Kem tươi 35% – 1,5 cốc
  • dâu tây – 1,5 cốc
  • Rượu mùi – 4 muỗng canh
  • mứt dâu tây
  • đường bột

Để chuẩn bị kem vani, cần chuẩn bị:

  • sữa – 300 ml
  • đường – 100 g
  • Tinh bột ngô – 2,5 muỗng canh.
  • bơ – 20 g
  • Lòng đỏ trứng – 4 quả.
  • Bột mì – 1 muỗng canh
  • Vanillin – 1 cái.
  • Rượu mùi – 2 muỗng canh

Đầu tiên, chuẩn bị kem:

  1. Đổ sữa vào nồi, thêm một gói vani (hoặc một quả vani), đun sôi nhỏ lửa rồi để sang một bên.
  2. Cho đường, tinh bột và bột mì vào lòng đỏ trứng và trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.
  3. Cho hỗn hợp đã chuẩn bị vào sữa đã nguội bớt, khuấy đều và đun sôi lại trên lửa nhỏ, vừa khuấy mạnh tay vừa đánh đều.
  4. Đặt ở nơi lạnh trong 15 phút cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bây giờ, lấy các lớp bánh bông lan đã chuẩn bị sẵn và cắt thành từng miếng vuông nhỏ, ngâm chúng trong 2 muỗng canh rượu mùi, rồi phết mứt dâu tây lên. Trộn kem tươi với đường bột và đánh đều.

Bánh trifle với kem và trái cây

Đổ hỗn hợp tráng miệng vào khuôn:

  • bánh quy;
  • quả dâu;
  • Thoa kem và lặp lại.

Sau đó, bọc món tráng miệng bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng. Có thể dùng hạnh nhân thái lát và lá bạc hà để trang trí.

Thực tế, bạn có thể làm món English Trifle với bất kỳ nguyên liệu nào. Ví dụ, nhiều người hảo ngọt rất thích các món tráng miệng làm từ cà phê và sô cô la. Hãy thử và thử nghiệm – biết đâu bạn sẽ tạo ra một món ăn độc đáo!

Chúc bạn thành công rực rỡ trong sáng tạo! Chúc ngon miệng.

Video hướng dẫn cách làm món bánh trifle kiểu Anh.