Bánh quy Mỹ rất quen thuộc ở nước ta. công thứcNhững người hâm mộ phim Mỹ hẳn đã từng thấy những chiếc bánh quy này được cả trẻ em và người lớn thưởng thức trong các bộ phim tình cảm và hài kịch. Công thức làm bánh này thực chất có nguồn gốc từ Mỹ, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi những chiếc bánh quy này mang tên Mỹ. Loại bánh ngọt này bắt đầu được làm ở Hoa Kỳ vào thế kỷ 18, và cho đến ngày nay, bánh quy sô cô la chip Mỹ vẫn là một trong những món tráng miệng phổ biến và được yêu thích nhất.

Truyền thuyết kể rằng một gói sô cô la viên vô tình rơi vào bột, và từ đó một kiệt tác ẩm thực đơn giản nhưng ngon tuyệt đã ra đời. Giờ đây, món bánh này vô cùng phổ biến trên toàn thế giới: nó được phục vụ trong giờ giải lao tại các hội nghị và các sự kiện khác, và các bà nội trợ không chỉ ở Mỹ mà còn trên khắp thế giới đều thích tự làm bánh quy sô cô la chip kiểu Mỹ tại nhà. Nó rất dễ làm, và kết quả luôn tuyệt vời!

Video hướng dẫn cách làm bánh quy kiểu Mỹ

Thành phần:

  • 2 cốc bột mì
  • 0,5 thìa cà phê muối
  • 0,5 thìa cà phê bột soda
  • 1,5 cốc đường
  • 1 muỗng canh đường vani (hoặc vanillin trên đầu dao)
  • 1 quả trứng
  • 1 lòng đỏ trứng
  • 150 g bơ
  • 110 g sô cô la đen

Món tráng miệng thường được gọi là "bánh quy Americano" ở Nga có hình dáng dễ nhận biết: một loại bánh quy ngọt, dẹt với những miếng sô cô la vụn. Nhiều nhà sản xuất bày bán những loại bánh quy nhái kiểu Mỹ trên thị trường Nga, nhưng chúng khác xa so với bản gốc. Vì vậy, tốt nhất là bạn nên tự làm "bánh quy" của riêng mình, như người Mỹ vẫn gọi. Nhân tiện, ngay cả ông già Noel cũng được đón tiếp bằng những chiếc bánh quy này ở Mỹ. Chúng thậm chí còn được cho trẻ em ăn vào buổi tối cùng với một ly sữa. Và một khi bạn đã làm món tráng miệng này, bạn sẽ yêu thích nó mãi mãi.

Hơn nữa, mặc dù bánh quy Americano có hàm lượng calo cao, nhưng không đến mức bạn không nên ăn chúng một cách điều độ: 100 gram chứa khoảng 450 kcal. Và xét đến việc công thức có bao gồm sô cô la đen, thì những lợi ích sức khỏe của món tráng miệng này cũng đáng được đề cập. Thêm vào đó, ở cuối bài viết, bạn sẽ tìm thấy một công thức ít calo sử dụng bột yến mạch.

Cách làm bánh quy kiểu Mỹ tại nhà

Công thức làm bánh quy Mỹ số 2

Công thức gốc yêu cầu sô cô la chip. Tương đương với sô cô la Nga là sô cô la viên, được bán trong các cửa hàng bánh kẹo. Bạn cũng có thể tự cắt sô cô la thành từng miếng nhỏ, nhưng nhớ dùng sô cô la đen hoặc sô cô la sẫm màu. Nhân tiện, người Mỹ rất thích làm bánh quy với M&M. Những mảnh sô cô la đầy màu sắc trong các món nướng chắc chắn sẽ làm trẻ em thích thú.

Nguyên liệu cho món tráng miệng:

  • Bơ (hoặc bơ thực vật) – 120 g
  • Đường trắng 100 g
  • Đường nâu 100 g
  • Trứng – 2
  • Bột nở hoặc muối nở - 1 thìa cà phê. Không trượt
  • Vanillin - một nhúm
  • Muối – 0,5 thìa cà phê.
  • Bột mì – 300 gr.
  • Tinh bột - 2 muỗng canh
  • Socola vụn hoặc socola viên – 2 cốc hoặc socola đen 100 g.

Công thức làm bánh quy Mỹ số 4

Tùy thuộc vào kích thước của bánh quy, lượng nguyên liệu này sẽ làm được từ 25 đến 35 chiếc bánh. Thời gian nướng khoảng 40 phút.

  • Hãy cho thanh sô cô la vào ngăn đá trước;
  • Đầu tiên, trộn tất cả các nguyên liệu khô: muối, bột nở, bột mì, tinh bột, vanillin;
  • Đánh bông bơ mềm với đường bằng máy đánh trứng cho đến khi hỗn hợp bông xốp;
  • Đánh riêng 2 quả trứng rồi cho vào hỗn hợp bơ và đường. Đánh đều lại lần nữa;
  • Thêm các nguyên liệu khô vào hỗn hợp vừa thu được và nhào bằng thìa cho đến khi mịn;
  • Khi mọi thứ đã sẵn sàng, hãy thêm vụn sô cô la hoặc sô cô la thái nhỏ.

Để bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút. Trong lúc đó, làm nóng lò nướng đến 180-190°C. Phết dầu ăn lên khay nướng hoặc lót giấy nướng. Dùng thìa lấy bột và vo thành từng viên tròn. Ấn nhẹ cho viên bột dẹt ra và đặt lên khay nướng.

Lưu ý dành cho các bà nội trợ! Chế độ đối lưu (3D) lý tưởng để nướng bánh quy.

Nướng bánh quy trong 10 phút. Bạn có thể biết bánh chín khi chúng chuyển sang màu nâu. Phần rìa cũng sẽ bắt đầu cứng lại. Lấy bánh ra khỏi lò ngay lập tức, nếu không chúng sẽ cứng lại rất nhanh. Bánh quy kiểu Mỹ có thể dùng được sau 5-10 phút. Người Mỹ khuyên nên thưởng thức bánh với sữa.

Biến tấu của cháo yến mạch

Công thức làm bánh quy Mỹ số 3

Công thức này không hẳn là kinh điển, nhưng chắc chắn đáng để thử, vì bánh quy có hương vị và hình thức dễ nhận biết, trong khi lại ít calo hơn đáng kể. Và ở Mỹ, mỗi vùng lại có công thức riêng, vì vậy bạn không cần phải làm theo công thức gốc một cách mù quáng.

Đầu tiên, chuẩn bị hỗn hợp khô: 1 cốc bột mì, 3 thìa cà phê bột ca cao, có thể thêm quế và vani (tùy khẩu vị, dùng đầu dao để kiểm tra), và nửa thìa cà phê bột nở. Trộn đều tất cả các nguyên liệu. Riêng biệt, đánh bông 100 gram bơ và 1 cốc đường. Tiếp tục đánh bằng máy trộn, thêm 1 quả trứng. Sau đó, cho hỗn hợp khô vào tô máy trộn, và cuối cùng, thêm 250 gram yến mạch cán (không phải loại nấu nhanh) và nguyên liệu không thể thiếu – nửa cốc sô cô la chip.

Dùng thìa múc bột lên khay nướng đã được phết dầu, để cách nhau ít nhất 5 cm giữa mỗi chiếc bánh. Nướng bánh trong 5-10 phút ở lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C.