Các món tráng miệng Nhật Bản yêu thích

Các món tráng miệng Nhật Bản hoàn toàn khác với các món tráng miệng điển hình của châu Âu với nhiều kem sô cô la và kem tươi.Thông thường, khi nhắc đến các món tráng miệng ngọt ngào từ xứ sở mặt trời mọc, người ta thường chỉ nghĩ đến kem hoặc trà xanh. Tuy nhiên, danh sách các món ngon không chỉ dừng lại ở đó. Các món tráng miệng ở Nhật Bản xưa kia thường bao gồm trái cây và các loại hạt.

Những thay đổi trong thực đơn này diễn ra sau khi thiết lập quan hệ với các nước châu Âu. Đương nhiên, sau khi "quan sát" các công thức nấu ăn từ những quốc gia này, các đầu bếp Nhật Bản đã điều chỉnh chúng sao cho phù hợp nhất với văn hóa ẩm thực và khả năng của riêng mình. Điều này đã tạo ra những món tráng miệng độc đáo, gây bất ngờ cho người châu Âu.

Món tráng miệng Wagashi Wagashi (和菓子) là những loại bánh kẹo truyền thống của Nhật Bản được làm theo công thức độc đáo và sử dụng các nguyên liệu thảo mộc. Một loại wagashi riêng biệt được dùng để cúng dường thần linh. Trong cuộc sống thường nhật, những loại bánh kẹo này rất hợp với một số loại trà nhất định. Điều đáng chú ý là theo thời gian, các món tráng miệng đã trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống của người Nhật. Chúng được thưởng thức sau bữa tối và trong giờ uống trà.

Món tráng miệng Moti Mochi (餅) được làm từ gạo xay nhuyễn. Quá trình này được thực hiện trong một cái cối đặc biệt (usu) bằng chày (kain). Quá trình làm mochi được gọi là "mochitsuki". Người Nhật sử dụng một loại gạo ngọt đặc biệt có độ dính cao để làm món ăn này. Mochi theo truyền thống được phục vụ trên bàn tiệc các dịp lễ hội (ví dụ, trong dịp Tết Nguyên đán).

Trong quá khứ, những chiếc bánh này xuất hiện như những lễ vật dâng lên người chết hoặc các vị thần. Phần bánh còn thừa của món ăn thiêng liêng này được người dân ăn với niềm tin rằng nó sẽ mang lại may mắn và sức khỏe. Ngày nay, mochi là một món ăn thường ngày và cũng được sử dụng làm nguyên liệu cơ bản cho nhiều loại món tráng miệng Nhật Bản.

Món tráng miệng Siruko Cháo shiruko (汁粉) được làm từ đậu đỏ. Món cháo này thường được ăn kèm với mochi, bánh nếp và hạt dẻ ngào đường. Đậu đỏ thường được xay nhuyễn hoặc cho nguyên hạt vào súp. Đường hoặc sữa đặc được dùng làm gia vị. Đậu được luộc nhiều lần, phơi khô và dùng để làm món tráng miệng. Món tráng miệng này được người Nhật yêu thích vào bất kỳ thời điểm nào trong năm.

Món tráng miệng Taiyaki Taiyaki (たい焼き) là loại bánh ngọt hình cá, nhân bên trong là đậu đỏ nghiền. Tên gọi này dịch từ tiếng Nhật có nghĩa là "cá tráp biển nướng". Bánh được làm từ bột bánh kếp hoặc bột bánh quế. Theo truyền thống, nhân bánh là đậu đỏ nghiền. Tuy nhiên, dưới ảnh hưởng của văn hóa châu Âu, nhân sô cô la hoặc kem trứng cũng trở nên phổ biến.

Chiếc bánh taiyaki đầu tiên xuất hiện tại tiệm bánh Naniwaya ở Tokyo vào năm 1909. Ngày nay, "bánh nướng" này được bán trong các siêu thị và có mặt trong thực đơn của nhiều khu ẩm thực. Tất nhiên, nó là một phần không thể thiếu trong các ngày lễ truyền thống của Nhật Bản. Từ năm 1970, bài hát "Bơi đi, Taiyaki!" dành riêng cho món bánh ngọt này vẫn luôn được yêu thích.

Bạn chỉ có thể thưởng thức các món tráng miệng Nhật Bản chính gốc trên đảo. Có lẽ bạn sẽ không bao giờ có cơ hội làm điều đó ở đất liền. Nếu bạn may mắn được đến thăm Nhật Bản, đừng quên những món ăn truyền thống ngon tuyệt của đất nước này!