Bánh táo "Ngọt và Chua"
Nội dung
Bánh táo là một công thức kinh điển mà mọi bà nội trợ nên có trong sổ tay nấu ăn của mình. Táo là một trong những loại trái cây có giá cả phải chăng nhất, kết hợp hương vị thơm ngon với nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bài viết này giới thiệu một công thức độc đáo chắc chắn sẽ trở thành món ăn quen thuộc trong sổ tay nấu ăn của bạn.
Bánh nướng số lượng lớn
Bánh táo này khá dễ làm, chỉ cần một chút kiên nhẫn và chú ý đến từng chi tiết. Các loại bánh nướng từ táo nói chung đều dễ làm, nhưng món tráng miệng này thì thực sự xuất sắc. Lượng calo thấp là một lợi thế rõ rệt. Hãy so sánh chiếc bánh này với bánh táo Prague, và bạn sẽ thấy ngay chiếc nào lành mạnh và hợp lý hơn.
Để chuẩn bị một chiếc bánh nướng "khô" (bánh có phần ruột tơi), bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Một kilogram táo;
- 1 cốc bột semolina;
- 1 cốc đường;
- Một phần ba thìa cà phê muối;
- 1 cốc bột mì;
- Nửa thìa cà phê bột nở;
- Một phần tư thìa cà phê vanillin;
- 100 gram bơ.
Chọn táo thì dễ thôi: bạn có thể chọn bất kỳ loại nào phù hợp với khẩu vị. Một số người thích táo có vị chua, trong khi những người khác lại thích những quả táo ngọt và mọng nước hơn. Sau khi chọn được táo, hãy rửa sạch chúng.
Nấu ăn như thế nào?
Lấy một cái bát vừa ý và đổ vào một cốc bột semolina. Thêm một cốc đường và một cốc bột mì. Tốt nhất là nên rây bột mì, nhưng điều này là tùy chọn.
Lưu ý rằng công thức này không có trứng. Trứng được bỏ qua chính vì bánh là loại bánh khối, nghĩa là "khô". Vì vậy, hãy thêm muối, vani và bột nở vào tô. Nếu bạn nhất quyết không muốn dùng bột nở, có thể dùng baking soda thay thế. Trộn đều hỗn hợp khô.
Giờ là lúc đến bước tốn nhiều công sức nhất. Đó là lúc sơ chế và gọt vỏ táo. Nếu bạn đang vội, các thành viên trong gia đình có thể giúp bạn làm công việc khó khăn này. Kinh nghiệm cá nhân cho thấy rằng với kỹ năng đủ tốt, công việc này có thể hoàn thành trong vòng chưa đầy mười phút. Táo đã gọt vỏ và rửa sạch được bào nhỏ bằng dụng cụ bào thô. Có thể sử dụng máy xay thực phẩm thay thế.
Đã đến lúc nướng bánh!
Vỏ bánh gần như đã sẵn sàng; đến lúc nướng rồi. Phết bơ thật kỹ vào khuôn. Để dễ dàng hơn, hãy lót đáy khuôn bằng giấy bạc hoặc giấy nướng. Điều này sẽ giúp bạn lấy bánh ra nhanh chóng và gọn gàng, đồng thời phục vụ mà không làm hỏng hình thức của bánh.
Đổ một phần ba hỗn hợp khô vào đáy khuôn. Bột phải được dàn đều. Cho một nửa hỗn hợp táo lên trên lớp khô, cẩn thận không làm xáo trộn lớp này, nếu không bánh sẽ mất cấu trúc và có thể bị cháy. Bạn có thể ấn nhẹ táo bằng các ngón tay.
Dùng dụng cụ bào thô để bào bơ đã lấy ra khỏi tủ đông. Đặt lớp bơ mịn lên trên hai lớp trước đó. Rắc phần hỗn hợp khô còn lại lên trên. Sau đó cho phần táo còn lại vào. Ấn nhẹ bằng ngón tay để làm phẳng bề mặt. Thêm một lớp bơ nữa và một lớp hỗn hợp khô cuối cùng, vậy là bánh đã sẵn sàng để nướng trong lò.
Làm nóng lò nướng đến 180 độ C (350 độ F). Nướng bánh trong 40 phút. Điều quan trọng là không được lấy khuôn ra ngay sau khi nướng xong, vì điều này có thể làm hỏng bánh. Để bánh nguội hoàn toàn.
Phiên
Bánh táo không nhất thiết phải trang trí, nhưng nếu bạn định làm bánh này trong dịp lễ hoặc chỉ để làm hài lòng người thân yêu, có một vài cách trang trí thú vị:
- Cách đầu tiên và dễ nhất là rưới một lớp sốt caramel, sô cô la hoặc vani lên miếng bánh một cách đẹp mắt và nghệ thuật. Bánh sẽ rất ngọt và ngon tuyệt vời.
- Lựa chọn thứ hai là bạc hà. Một nhánh bạc hà tươi luôn làm tăng thêm vẻ đẹp cho các món tráng miệng, và thêm một muỗng kem vào bánh sẽ làm cho món ăn trở nên rất tươi mát và đậm chất mùa hè.
- Phương pháp thứ ba là rưới nước cốt chanh lên bánh. Vị chua nhẹ của chanh sẽ tương phản với vị ngọt, tạo nên một hương vị rất độc đáo và dễ chịu.
- Và lựa chọn cuối cùng là ganache sô cô la trắng (1 thanh sô cô la + 50-70 ml kem tươi, đun chảy trong nồi cách thủy). Hỗn hợp sẽ tương tự như sữa đặc, nhưng hương vị sẽ tinh tế và nhẹ nhàng hơn nhiều.
Chúc ngon miệng!
