Công thức đơn giản cho những chiếc bánh ngon
Nội dung
Mỗi cuốn sách dạy nấu ăn nên có một công thức làm bánh đơn giản nhưng ngon miệng và trang nhã. Sau tất cả, chúng ta thường xuyên đón khách sát cửa nhưng lại không có thời gian chuẩn bị món tráng miệng nào để dùng kèm với trà. Đây chính là lý do tại sao có những công thức làm bánh ngày lễ có thể chuẩn bị nhanh chóng.
Bạn có thể nướng một chiếc bánh ngon bằng những nguyên liệu thông dụng nhất. Điều quan trọng là quyết định loại bánh bạn muốn làm: bánh nhiều lớp, bánh bông lan, bánh trái cây, hay bánh kem. Nhờ có vô số công thức khác nhau, bạn có thể làm ra một chiếc bánh tuyệt đẹp trong thời gian ngắn.
Bánh bông lan "Sweet Tooth"
Bánh bông lan tuy dễ làm nhưng cũng có thể gây khó chịu, đặc biệt là khi lớp đế bánh làm không tốt. Để tránh những vấn đề đó, hãy tuân theo một vài nguyên tắc vàng để làm bánh bông lan thành công một cách nhanh chóng:
- Tất cả các nguyên liệu làm bánh bông lan, kể cả bột mì, đều phải được làm lạnh.
- Cần tách lòng trắng và lòng đỏ một cách hết sức cẩn thận.
- Đánh bông lòng trắng trứng trong một tô sạch, hoàn toàn không có dầu mỡ; điều này sẽ đảm bảo tạo ra bọt mịn nhanh chóng.
- Bột mì phải được rây kỹ, ít nhất hai lần.
- Bạn không nên nhào bột vội vàng, mà hãy làm cẩn thận, nhẹ nhàng, như thể đang nhấc từng lớp bột từ dưới lên trên.
Sau khi nắm được một vài bí quyết quan trọng, bạn có thể tự làm bánh bông lan.
Đối với bánh quy:
- Trứng gà chọn lọc - 5 quả.
- Bột mì cao cấp - 140 g
- Đường hạt - 170 g
- chiết xuất vani
Để làm bánh bông xốp, cho lòng trắng trứng đã tách lòng vào tô máy trộn. Đánh riêng lòng trắng trứng trước, sau đó đánh cùng đường cho đến khi bông cứng lại. Trộn lòng đỏ trứng với đường cát cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng đục. Trộn đều lòng trắng trứng với lòng đỏ. Cho bột mì đã rây kỹ vào hỗn hợp từng chút một. Trộn từ dưới lên trên theo hướng dẫn.
Nướng bánh trong khuôn đã được phết dầu mỡ ở nhiệt độ 180 độ C (350 độ F) trong ít nhất 30 phút. Không mở lò nướng trong thời gian này để tránh bánh bị xẹp. Cắt bánh bông lan nhanh thành ít nhất ba lớp.
Đối với kem dưỡng da:
- Sữa đặc đun sôi - 1 lon
- kem chua hoặc kem tươi - 200 ml
- Quả óc chó - 100 g
- bất kỳ loại siro nào - 100 ml
- kem dưỡng bóng - 100 ml
- Bột cacao - 3 muỗng canh.
- Đường hạt - 2 muỗng canh
- bơ - 40 g
Để làm kem nhanh, chỉ cần trộn sữa đặc, kem tươi và các loại hạt nghiền nhỏ. Phết hỗn hợp kem này lên các lớp bánh đã được ngâm siro trước đó.
Để làm lớp phủ bánh, đun chảy bơ và đường trong một cái nồi nhỏ, thêm bột ca cao, và khi hỗn hợp sôi, đổ kem tươi vào, khuấy đều. Rưới lớp phủ lên bánh đã được làm xong. Bạn có thể trang trí thêm bằng các loại hạt hoặc rắc đường.
Bánh kem sữa đông
Chiếc bánh thơm ngon này sẽ làm hài lòng những người yêu thích phô mai tươi tốt cho sức khỏe và những người sành ăn các hương vị độc đáo. Bánh được làm theo công thức bánh bông lan ở trên.
Chuẩn bị món mousse kem:
- kem tươi đặc - 300 ml
- Phô mai tươi ít béo - 300 g
- Đường hạt - 110 g
- Gelatin - 10 g
Hòa tan gelatin trong nước lạnh và để yên trong vài phút. Xay nhuyễn phô mai tươi với một nửa lượng đường cho đến khi hỗn hợp sánh mịn. Đun nóng gelatin đã ngâm cho đến khi tan hoàn toàn rồi cho vào hỗn hợp phô mai. Đánh bông kem tươi với lượng đường còn lại. Khi kem đặc lại, dùng phới lồng nhẹ nhàng trộn đều vào hỗn hợp phô mai.
Phết đều kem mềm lên các lớp bánh. Phết kem lên lớp trên cùng và hai bên thành bánh. Trang trí bằng các loại quả mọng hoặc trái cây tươi.
Lớp mousse bông xốp, mịn màng sẽ làm cho bánh trở nên mềm mại và hấp dẫn hơn. Nói chung, khi sử dụng các lớp bánh bông lan mềm làm đế, ngay cả khi bạn làm bánh nhanh, bạn vẫn có thể thoải mái thử nghiệm với kem bánh theo ý thích.
Sữa chim trong sô cô la
Món bánh ngon tuyệt này chỉ mất khoảng 40 phút để làm và không cần nhiều nguyên liệu. Công thức này rất phù hợp cho những ai muốn chuẩn bị nhanh chóng vì tốn rất ít thời gian.
Để làm điều này, bạn sẽ cần:
- Trứng - 8 quả
- Sữa tươi - 200 ml
- Đường - 2 muỗng canh
- bột mì - 1 muỗng canh
- vanilla
- bơ - 300 g
- Bánh quy bơ - 300 g
- thanh sô cô la
Nghiền vụn bánh quy bơ thành từng miếng nhỏ và trộn với 50g bơ. Tạo thành hai lớp – đây sẽ là phần đế của bánh. Để nguội trong tủ lạnh.
Hòa tan gelatin trong 140 ml nước, để gelatin nở ra trước rồi đun nóng trên lửa. Đánh đều lòng đỏ trứng với một ít đường, sau đó đổ sữa vào, rồi thêm bột mì. Đun nóng hỗn hợp cho đến khi sôi, khuấy đều liên tục.
Thêm bơ mềm và vani vào hỗn hợp đã nguội và đánh đều. Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi tạo thành chóp cứng. Trộn nhẹ nhàng lòng trắng trứng vào phần hỗn hợp còn lại.
Xếp lớp bánh quy vào khuôn sâu lòng, phết kem lên trên, sau đó đặt lớp bánh còn lại lên trên và cho vào tủ lạnh. Rưới sô cô la lên bánh sau khi bánh đã đông lại.
Cách làm kem phủ bánh nhanh chóng? Để làm điều này, hãy lấy một thanh sô cô la 100 gram, bẻ thành từng miếng nhỏ và cho vào bát. Thêm 50 ml nước và quay trong lò vi sóng khoảng 30 giây. Sau đó, kiểm tra sô cô la. Nếu nó đủ mềm để trộn với nước, thì đã sẵn sàng. Nếu các miếng sô cô la vẫn còn cứng, hãy quay thêm 10 giây nữa. Tiếp tục quá trình này cho đến khi hỗn hợp sô cô la đạt được độ đặc mong muốn. Phủ sô cô la lên bánh.
Bánh "Sữa Chim" thơm ngon và nhanh chóng là món tráng miệng nhẹ nhàng, chỉ mất chưa đến một giờ để làm. Bánh này rất hợp với đồ uống nóng, nước ép trái cây, trà đá và mứt trái cây.
