Một món tráng miệng vô cùng ngon miệng được làm từ sữa đặc.
Bạn sẽ làm gì khi tủ lạnh gần như trống rỗng, và tối đó lại có rất nhiều khách đến nhà? Có một công thức làm bánh nhanh chóng và vô cùng ngon miệng dành riêng cho những dịp như vậy. Loại bánh này được làm từ sữa đặc, nhưng bạn chỉ cần thêm một vài nguyên liệu nữa thôi. Món tráng miệng này chuẩn bị cực nhanh và lại rất ngon!
Bánh sữa đặc nhanh
Nguyên liệu cho phần đế:
- Trứng – 3 quả (loại nhỏ).
- Sữa đặc – 1 lon (360g).
- Muối – 1/5 thìa cà phê.
- Bột mì – 250-300 gr.
- Bột nở – 1 gói.
Thành phần của kem:
- Sữa đặc – 1 lon (đã đun sôi).
- Bơ – 200-220 gr.
- Sô cô la (để trang trí) – 50 gr.
Công thức cơ bản:
- Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Bạn cần hai khay nướng. Phết bơ lên khay và rắc một lớp bột mỏng lên trên.
- Đập trứng vào bát, đổ sữa đặc vào, thêm muối và đánh đều hỗn hợp bằng phới lồng.
- Trộn bột nở với bột mì đã rây và cho vào hỗn hợp trứng. Trộn đều.
- Trải đều hỗn hợp bột lên khay nướng để tạo thành hình chữ nhật. Hỗn hợp bột nên có độ sệt như bột làm bánh kếp hoặc hơi loãng hơn. Độ dày của lớp bột đã trải nên khoảng 4-6 mm.
- Đặt cả hai khay nướng vào lò trong 15-20 phút. Hãy để ý các lớp bánh – ngay khi chúng chuyển sang màu vàng nâu, cẩn thận mở lò và kiểm tra độ chín bằng tăm. Để làm điều này, hãy cắm tăm vào lớp bánh ở nhiều vị trí. Nếu không còn bột dính vào khi bạn rút tăm ra, thì đế bánh đã chín!
- Khi bánh chín, lấy ra và để nguội. Sau đó, cắt mỗi đế bánh thành hai hoặc bốn miếng (tùy thuộc vào chiều rộng và chiều cao bạn muốn) và cẩn thận lấy từng miếng ra khỏi khay nướng.
Công thức làm kem:
- Cho bơ đã làm mềm và sữa đặc đã đun sôi vào tô trộn.
- Đánh bông bơ với sữa đặc bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình khoảng 7 phút, cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và hơi bông xốp.
Lắp ráp bánh
Thiết kế và trang trí:
- Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa. Phết đều kem lên trên. Đặt lớp bánh tiếp theo lên trên lớp kem, rồi lặp lại quy trình tương tự với lớp kem còn lại.
- Xếp các lớp bánh còn lại theo cách tương tự. Lớp trên cùng nên là lớp kem. Lớp bánh cuối cùng, chưa hoàn thiện hoặc bị vỡ có thể được nghiền nhỏ trong máy xay sinh tố rồi rắc lên trên và hai bên của bánh. Phần vỏ bánh còn sót lại trong khuôn cũng có thể được dùng để rắc lên trên.
- Nạo sô cô la bằng dụng cụ nạo cỡ vừa hoặc băm nhỏ. Rắc sô cô la vụn hoặc vụn bánh quy đã chuẩn bị lên trên mặt bánh. Bạn có thể thay thế sô cô la bằng vụn các loại hạt hoặc vụn dừa nếu muốn.
- Bánh sẽ ngon hơn nữa nếu để nguội một lúc. Tuy nhiên, nếu bạn không có thời gian để làm vậy, bạn có thể nhẹ nhàng thấm các lớp bánh bằng mứt hoặc compote (chỉ cần dùng cọ silicon quét lên từng lớp). Bằng cách này, các lớp bánh sẽ không bị khô và bánh sẽ ngon tuyệt!
Nếu bạn không có sữa đặc đun sôi ở nhà, nhưng lại có kem chua trong tủ lạnh, bạn có thể thay thế kem tươi bằng kem chua. Để làm điều này, hãy đánh kem chua với đường hoặc sữa đặc thông thường, tùy theo khẩu vị. Bạn cũng có thể thêm vani (tùy chọn), sau đó phủ lên đế bánh như trong công thức. Trong trường hợp này, bạn không cần phải ngâm các lớp bánh; bánh sẽ ẩm mà không cần chuẩn bị thêm gì. Chúc ngon miệng!
