TOP 5 công thức làm bánh phô mai tươi cho lễ Phục Sinh - từ cổ điển đến độc đáo

Trong bài viết này, tôi sẽ chia sẻ công thức làm bánh Phục Sinh từ phô mai tươi. Thêm phô mai tươi vào bột làm cho bánh nướng mềm ẩm và thơm ngon hơn, đồng thời kết cấu bánh cũng mềm mịn và thú vị hơn.

Bài viết này giới thiệu các loại bánh Phục Sinh được làm bằng cả bột có men và bột không men. Loại bánh không men là lựa chọn tuyệt vời cho những người không thích dành nhiều thời gian nấu nướng nhưng vẫn muốn thưởng thức những món bánh nướng thơm ngon tự làm cho bản thân và gia đình. Cuối cùng, tôi sẽ chia sẻ những lỗi thường gặp nhất mà các đầu bếp tại gia hay mắc phải. Tôi tin chắc rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ tự làm được chiếc bánh Phục Sinh hoàn hảo của riêng mình!

Bánh Kulich phô mai tươi cho lễ Phục Sinh: Công thức làm bánh mì men ngon nhất

Nếu bạn yêu thích các loại bánh ngọt Phục Sinh mềm ẩm, chắc chắn bạn sẽ thích những chiếc bánh Phục Sinh làm từ bột phô mai tươi này. Chúng mềm và ngon tuyệt. Bạn sẽ khó lòng dừng lại chỉ sau một miếng. Tôi cung cấp công thức tốt nhất cho bánh phô mai tươi làm từ bột men, không cần quá trình nhào bột lâu. Hãy nhớ thử nhé!

Bánh Phục Sinh làm từ bột phô mai tươi với hạt anh túc.

Tôi xin giới thiệu một phiên bản không dùng men của công thức bánh kulich phô mai tươi. Bánh nướng theo cách này sẽ cực kỳ mềm xốp, nhẹ, nhưng vẫn giữ được độ ẩm và hương vị thơm ngon. Hãy thử xem, bạn sẽ thích mê!

Thành phần

• Phô mai tươi - 250 g
• Trứng - 3 quả.
• Bột mì - 210-230 g
• Đường - 150 g
• Bột nở - 10 g
• Bơ - 80 g
• Hạt anh túc - 50 g
• Vanillin
• Một nhúm muối

Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1 chiếc (trong khuôn có đường kính 18 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Cho bơ vào một cái bát sâu.

Bước 2

Thêm đường và khuấy đều.

Bước 3

Đổ trứng vào. Trộn đều.

Bước 4

Thêm phô mai tươi.

Bước 5

Trộn bột mì với bột nở và vani.

Bước 6

Rây hỗn hợp khô vào chất lỏng.

Bước 7

Thêm hạt anh túc và trộn đều.

Bước 8

Cho hỗn hợp vào khay nướng và nướng ở 180 độ C trong 50-60 phút. Trang trí theo ý muốn.

Bánh sữa đông Phục Sinh "Anh đào say rượu"

Công thức này tạo ra những chiếc bánh Phục Sinh thơm ngon, nở xốp với hương vị anh đào và rượu cognac. Bột bánh có chứa phô mai tươi, giúp tăng thêm hương vị và độ ẩm cho bánh. Cách làm không tốn nhiều thời gian và công sức, nhưng kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi!

Thành phần

• Bột mì - 330 g
• Phô mai tươi - 250 g
• Trứng - 2 quả.
• Men sống - 25 g
• Sữa - 80 ml
• Đường - 150 g
• Đường vani - 1 thìa cà phê.
• Muối - 1/2 thìa cà phê.
• Bơ - 40 g
• Quả anh đào sấy khô – 130 g
• Rượu Cognac - 3 muỗng canh.

Thời gian nấu: 3 giờ

Khẩu phần: 3 cái.

Công thức từng bước

Bước 1

Lấy tất cả các nguyên liệu cần thiết ra khỏi tủ lạnh trước. Đong lượng cần thiết. Rót rượu cognac lên trên quả anh đào.

Không tìm thấy mục nào.

Bước 2

Chuẩn bị bột. Cho men vào một cái bát sâu.

Bước 3

Thêm sữa. Nhào men.

Bước 4

Thêm 1 thìa cà phê đường (tính từ tổng lượng đường).

Bước 5

Thêm 3 thìa cà phê bột mì (trong tổng lượng bột) vào hỗn hợp bột nhào. Khuấy đều. Đậy kín và để ở nơi ấm áp trong nửa tiếng.

Bước 6

Cho phô mai tươi vào một bát riêng.

Bước 7

Thêm trứng.

Bước 8

Thêm đường, muối và đường vani.

Bước 9

Thêm bơ đã đun chảy. Khuấy đều.

Bước 10

Chúng ta đổ hỗn hợp đó vào phần bột đã nở.

Bước 11

Thêm một nửa lượng bột mì và trộn đều.

Bước 12

Đổ anh đào vào. Khuấy đều. Thêm phần bột mì còn lại.

Bước 13

Để bột ở nơi ấm áp cho nở.

Bước 14

Nhào lại bột đã nở và đổ vào khuôn đến nửa chừng. Để bột nở thêm lần nữa.

Bước 15

Đặt các miếng bánh đã nở vào lò nướng. Nướng ở 180 độ C trong 40-45 phút. Trang trí theo ý muốn.

Không tìm thấy mục nào.

Công thức làm bánh Phục Sinh với phô mai tươi, bột semolina và nho khô.

Tôi xin chia sẻ một công thức thú vị khác cho bánh Phục Sinh làm từ phô mai tươi. Món bánh lễ hội này sẽ sử dụng bột men, nhưng men khởi động sẽ được chuẩn bị bằng bột semolina thay vì phương pháp thông thường. Bạn tò mò chứ? Vậy thì hãy xem công thức cổ xưa này và nhớ thử làm bánh Phục Sinh nhé. Chúng ta sẽ sử dụng nho khô truyền thống cho phần nhân. Tôi hứa nó sẽ rất ngon.

Thành phần

• Sữa - 150 ml
• Bột semolina - 10 g
• Phô mai tươi - 75 g
• Bơ - 90 g
• Bột mì - 425 g
• Đường vani - 10 g
• Trứng - 3 quả.
• Men khô - 4 g
• Muối - một nhúm
• Bột nghệ - 1/4 thìa cà phê.
• Nho khô - 200 g
• Rượu Cognac - 25 g

Thời gian nấu: 3-4 giờ

Khẩu phần: 4 cái.

Công thức từng bước

Bước 1

Trước tiên, chuẩn bị cháo bột semolina loãng. Đổ sữa vào nồi, cho bột semolina vào và đun sôi. Nhấc nồi ra khỏi bếp và để nguội.

Bước 2

Chuẩn bị bột. Cho men vào cháo bột semolina đã nguội.

Bước 3

Thêm 1 muỗng canh đường (tính từ tổng lượng đường).

Bước 4

Thêm 2 muỗng canh bột mì vào hỗn hợp bột (tính từ tổng lượng bột).

Bước 5

Khuấy đều. Bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và đặt ở nơi ấm áp cho đến khi men hoạt động.

Bước 6

Đây là hình dạng mà bột nên có.

Bước 7

Trong một bát riêng, trộn đều trứng, đường, muối và đường vani. Dùng máy trộn đánh cho đến khi đường tan hết.

Bước 8

Thêm phô mai tươi bào vụn và bột. Trộn lại bằng máy trộn.

Bước 9

Thêm bột nghệ để tạo màu và một ít bột mì đã rây. Trộn đều bằng máy trộn hoặc bằng thìa.

Bước 10

Thêm bơ đã đun chảy và tiếp tục trộn. Sau đó thêm bột mì. Rồi lại thêm bơ. Luân phiên cho đến khi thêm đủ tất cả các nguyên liệu cần thiết. Nhào bột thêm 10-15 phút nữa.

Bước 11

Thêm nho khô đã rửa sạch và ngâm rượu cognac vào bột. Trộn đều.

Không tìm thấy mục nào.

Bước 12

Đổ hỗn hợp bột vào một hộp đựng sâu lòng, đậy nắp và để ở nơi ấm áp trong 60 phút cho bột nở.

Bước 13

Nhào lại bột đã nở và chia đều vào các khuôn, đổ đầy 1/3 khuôn. Để bột nở trong khuôn ở nơi ấm áp khoảng nửa tiếng. Nướng trong lò ở 160 độ C trong 45 phút hoặc nướng trong nồi nấu chậm ở chế độ "Nướng" trong 1 giờ 15 phút.

Không tìm thấy mục nào.

Những lỗi thường gặp nhất khi làm bánh Phục Sinh

Hầu hết các bà nội trợ làm bánh Phục Sinh hàng năm đều đồng ý rằng quy trình này khá đơn giản. Tuy nhiên, nhờ kinh nghiệm dày dặn trong việc làm bột men, họ có thể tránh được những sai lầm có thể làm hỏng hương vị và hình thức của bánh.

Tôi khuyên bạn nên làm quen với những lỗi chính mà những người nấu ăn thiếu kinh nghiệm thường mắc phải khi làm bánh Phục Sinh.

• Bột rơi xuống.

Bột nhào có men khá khó tính. Đừng để nó bị xẹp; hãy tạo điều kiện tốt nhất có thể. Đặt bột ở nơi ấm áp, không có gió lùa để ủ, tránh xa tiếng ồn lớn. Ngoài ra, hãy nhớ rằng tất cả các nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình nướng, hãy kiên nhẫn và tránh mở cửa lò thường xuyên, ít nhất là trong 20 phút đầu tiên.

• Nó đang cháy.

Hãy nhớ đặt bột vào lò nướng đã được làm nóng đến nhiệt độ nướng. Nếu không, sự thay đổi nhiệt độ đột ngột sẽ làm bột bị cháy. Ngoài ra, hãy nhớ phết dầu mỡ vào đáy khuôn hoặc lót giấy nướng.

Nếu phần trên bị cháy, hãy phủ lên bằng giấy bạc hoặc giấy nến hơi ẩm.

• Bánh nướng bị dính vào khuôn và rất khó lấy ra.

Đừng lười biếng: lót giấy nướng vào thành khuôn và phết bơ lên ​​mặt khuôn. Hoặc sử dụng khuôn silicon; bánh nướng sẽ rất dễ lấy ra.

• Các loại bánh bên trong vẫn còn sống.

Vấn đề này xảy ra khi thời gian nấu được thiết lập không chính xác. Hãy nhớ rằng một chiếc bánh kulich nặng đến 1 kg sẽ cần nửa giờ để chín, một chiếc bánh kulich 1 kg sẽ cần 45 phút, và một chiếc bánh kulich 1,5 kg sẽ cần 1 giờ. Và đừng quên kiểm tra độ chín bằng tăm khô.

• Bột chưa đủ xốp.

Nếu bánh nướng khá đặc, vấn đề có thể là do nhào bột chưa đủ. Bột men cần được nhào cho đến khi không còn dính vào tay nữa. Loại bột mì được sử dụng và độ mịn của bột trước khi trộn cũng ảnh hưởng đến độ xốp và nhẹ của sản phẩm cuối cùng. Đừng lười biếng; thêm một chút rượu vào bánh cũng sẽ giúp làm cho bột men nặng trở nên mềm hơn.

Video: Bánh Phục Sinh không men ngon tuyệt với sữa đông, các loại hạt và trái cây khô

Nếu bạn không thích mất thời gian làm bánh bằng men nhưng vẫn muốn làm bánh Phục Sinh, bạn nên thử công thức này từ YouTuber Alina FooDee. Bánh được làm từ bột phô mai tươi không men. Bánh thành phẩm mềm, ẩm và ngon. Hơn nữa, chúng không tốn nhiều thời gian và công sức.

Cô ấy sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm bột không cần men một cách rõ ràng, ngắn gọn và dễ hiểu. Cô ấy sẽ chia sẻ bí quyết và giải thích cách làm cho bánh nướng của bạn có hương vị và mùi thơm tuyệt vời! Nếu bạn muốn chiêu đãi gia đình những món bánh nướng ngon miệng trong dịp lễ, hãy nhớ tham khảo công thức này nhé.

Giờ đây bạn không chỉ quen thuộc với những công thức làm bánh phô mai tươi ngon nhất cho lễ Phục Sinh, mà còn cả những bí quyết để tạo ra món bánh ngọt hoàn hảo cho ngày lễ này. Bạn gặp phải những khó khăn gì khi làm bánh Phục Sinh? Hãy chia sẻ trong phần bình luận nhé.