Bánh Phục Sinh với nho khô – 7 công thức ngon và dễ làm cho ngày lễ + video

Lễ Phục Sinh tươi sáng đang đến gần, điều đó có nghĩa là đã đến lúc tìm kiếm những công thức nấu ăn ngon và độc đáo nhất cho bàn tiệc ngày lễ. Tất nhiên, món ăn chính của ngày lễ này là bánh Phục Sinh. Các bà nội trợ cố gắng tìm ra phần nhân thú vị và nghĩ ra những cách trang trí rực rỡ để gây bất ngờ cho mọi người với những món bánh nướng ngon tuyệt của mình. Nhiều người biết rằng chỉ một nguyên liệu cũng có thể thay đổi hoàn toàn hương vị của một món bánh; chìa khóa là phải thử nghiệm một cách khôn ngoan. Tôi đã tổng hợp 7 công thức đơn giản và ngon miệng theo từng bước mà mọi bà nội trợ nhất định nên thử.

Bánh sữa đông với nho khô

Món bánh kulich phô mai tươi mềm xốp, thơm lừng này chắc chắn sẽ chinh phục trái tim mọi người. Hương vị vani béo ngậy, tinh tế, dễ chịu của nó sẽ không làm ai thờ ơ.

Thành phần

• Trứng – 2 quả.
• Phô mai tươi – 250 g
• Bột mì – 1 – 2 muỗng canh (250 ml)
• Đường – 350 g
• Bơ – 150 g
• Vani – ½ thìa cà phê
• Nước ngọt – ½ thìa cà phê
• Giấm – 3 thìa cà phê.
• Nho khô – tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 1 giờ 40 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đánh trứng cho đến khi tạo thành bọt đặc.

Bước 2

Thêm đường từng chút một cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Bước 3

Đổ bơ đã tan chảy vào.

Bước 4

Thêm phô mai tươi mềm, ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp trứng. Đánh đều cho đến khi mịn.

Bước 5

Thêm 1/3 lượng bột mì. Khuấy đều. Thêm bột nở.

Bước 6

Đổ bột vào một hộp lớn hơn. Thêm vani. Đổ phần bột còn lại vào.

Bước 7

Trộn nho khô vào bột. Phết dầu ăn lên khuôn. Trải đều bột ra. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 5-10 phút.

Bước 8

Làm nóng lò nướng đến 200 độ C. Nướng bánh kulich ở 180 độ C trong 40 phút. Bánh đã chín.

Bánh Kulich Kraffin: với nho khô, các loại hạt và sô cô la

Bánh craffle là một loại bánh nướng tương đối mới đối với các bà nội trợ Nga. Loại bánh ngọt độc đáo này, kết hợp các yếu tố của bánh croissant và bánh muffin, có nguồn gốc từ Hoa Kỳ. Loại bánh nướng thời thượng này trông rất bắt mắt, và hương vị không hề làm giảm đi chút nào so với các công thức truyền thống.

Thành phần

Đối với bột

• Sữa – 300 ml
• Đường – 20 g
• Men khô – 5 g
• Bột mì 150 g

Để kiểm tra

• Trứng – 2 quả.
• Bột mì – 500 g
• Đường – 100 g
• Bơ – 200 g
• Muối – ½ thìa cà phê
• Bột

Để làm nhân

• Nho khô – 200 g
• Các loại hạt – tùy khẩu vị
• Sô cô la – tùy khẩu vị
• Hạt anh túc khô – tùy khẩu vị

Dùng làm siro

• Nước – 100 ml
• Đường – 100 g

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút

Khẩu phần: 6

Công thức từng bước

Bước 1

Hòa tan đường trong nước ấm.

Bước 2

Cho nho khô đã rửa sạch vào siro đã nguội. Ngâm trong vài tiếng. Làm tương tự với các loại hạt.

Bước 3

Trộn bột mì đã rây với men. Thêm đường.

Bước 4

Đổ các nguyên liệu khô vào sữa ấm. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5

Phủ khăn lên khối bột và đặt ở nơi ấm áp trong 30 phút.

Bước 6

Trong một cái bát, trộn đều trứng, đường và một chút muối.

Bước 7

Thêm bột vào và trộn đều.

Bước 8

Đổ bột đã rây vào.

Bước 9

Thêm 100 g bơ ở nhiệt độ phòng. Nhào bột.

Bước 10

Đặt khối bột lên mặt phẳng đã rắc bột và nhào.

Bước 11

Đổ bột vào bát. Đậy bằng khăn. Đặt ở nơi ấm áp.

Bước 12

Chia bột đã nở thành 6 phần và vo thành hình tròn.

Bước 13

Cán mỏng từng viên bột thành những hình chữ nhật mỏng.

Bước 14

Phết bơ lên ​​mặt bột. Cho nhân vào (nho khô, các loại hạt hoặc sô cô la). Cuộn lại thành hình trụ.

Bước 15

Dùng dao sắc, cắt cuộn giấy làm đôi theo chiều dọc. Cuộn hai đầu ra ngoài thành hình "ốc sên". Xếp hai dải giấy đã cuộn chồng lên nhau.

Bước 16

Đặt bánh cruffin vào khuôn. Để ở nơi ấm áp trong 1 giờ cho bột nở.

Bước 17

Nướng bánh cruffin trong lò đã được làm nóng trước ở 180 độ C trong khoảng 30 phút. Xong!

Bánh Phục Sinh với trái cây sấy candied và nho khô

Trái cây sấy candied là một sự bổ sung độc đáo cho bánh Phục Sinh, hoàn toàn xứng đáng với hương vị của nó. Phần nhân này chắc chắn sẽ làm khách của bạn ngạc nhiên và thích thú.

Thành phần

• Trứng – 6 quả.
• Sữa – 500 ml
• Bột mì – 1 kg
• Đường – 300 g
• Bơ – 200 g
• Vanillin – ½ thìa cà phê.
• Men – 14 g
• Nho khô – 300 g
• Trái cây sấy candied – 200 g

Thời gian nấu: 2 giờ 20 phút

Khẩu phần: 4

Công thức từng bước

Bước 1

Cho men vào sữa ấm.

Bước 2

Rây 500 g bột mì. Trộn đều.

Bước 3

Phủ khăn lên khối bột và đặt ở nơi ấm áp trong nửa tiếng.

Bước 4

Thêm đường và vani vào 6 lòng đỏ trứng.

Bước 5

Đánh bông 6 lòng trắng trứng với một chút muối cho đến khi nổi bọt.

Bước 6

Thêm lòng đỏ trứng đã đánh bông và đường vào bột đã nở rồi trộn đều.

Bước 7

Thêm lòng trắng trứng đã đánh bông.

Bước 8

Thêm bơ đã đun chảy. Khuấy đều.

Bước 9

Rây phần bột còn lại. Nhào bột.

Bước 10

Thêm nho khô và trái cây sấy candied. Trộn đều phần nhân vào bột.

Bước 11

Phủ khăn lên bột và để ở nơi ấm áp. Khi bột đã nở, phết bơ vào khuôn nướng. Cho bột vào khuôn.

Bước 12

Khi bột nở trong khuôn, nướng trong 10 phút đầu tiên ở 100 độ, sau đó tăng nhiệt độ lên 180 độ.

Bước 13

Cắt bánh Phục Sinh đã nguội, có màu vàng nâu và dùng.

Bánh Phục Sinh đơn giản và ngon miệng với nho khô.

Loại bánh kulich men nở dễ làm này nổi bật bởi lớp vỏ bánh cực kỳ mềm xốp và nhẹ. Loại bánh ngọt mềm, nhân nho khô này rất dễ làm và có hương vị tuyệt vời.

Nguyên liệu

• Trứng – 3 quả.
• Sữa – 100 ml
• Bột mì – 370 g
• Đường – 100 g
• Bơ 150 g
• Chiết xuất vani – ½ thìa cà phê.
• Men khô – 1,5 thìa cà phê.
• Vỏ của 1 quả chanh
• Nho khô – tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị bột. Cho 1 thìa cà phê đường và men vào sữa ấm rồi khuấy đều. Để bột nghỉ trong 15 phút.

Bước 2

Trong một tô, đánh nhẹ trứng, đường, muối và chiết xuất vani.

Bước 3

Đổ bột vào và khuấy đều.

Bước 4

Rây bột từng phần, nhào bột sau mỗi lần thêm bột.

Bước 5

Trộn nhẹ nhàng nho khô đã ngâm vào bột.

Bước 6

Thêm bơ mềm vào bột từng miếng nhỏ.

Bước 7

Cho bột đã nhào vào một hộp sạch, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm, tạo một lỗ nhỏ trên màng bọc và để bột nở trong 1 - 1,5 giờ.

Bước 8

Sau khi bột nở, đổ bột ra mặt phẳng đã rắc bột mì. Vo bột thành hình tròn. Bạn có thể chia bột thành hai phần nhỏ hơn để làm bánh kulich.

Bước 9

Phết một ít bơ vào khuôn bánh Phục Sinh. Cho bột vào khuôn.

Bước 10

Để bột nở ở nhiệt độ phòng hoặc trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 40–45 độ.

Bước 11

Nướng bánh Phục Sinh đã nở trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong 30-40 phút.

Bước 12

Trang trí bánh kulich với kem sô cô la, kem tươi và đường bột. Chúc ngon miệng!

Bánh Easter men nở và nho khô làm bằng máy làm bánh mì

Đối với phụ nữ hiện đại, việc không lãng phí một phút nào là vô cùng quan trọng. Máy làm bánh mì là một thiết bị nhà bếp tuyệt vời giúp bạn tiết kiệm thời gian trong bếp. Và bánh kulich làm theo công thức này ngon không khác gì bánh làm bằng tay.

Thành phần

• Trứng – 2 quả.
• Sữa – 100 ml.
• Bột mì – 400 g
• Đường – 100 g
• Bơ – 100 g
• Dầu thực vật – 2 muỗng canh
• Men khô – 1,5 thìa cà phê.
• Vanillin – tùy khẩu vị
• Muối – 1 phần tùy khẩu vị
• Nho khô – tùy khẩu vị

Thời gian nấu: 2 giờ 50 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào ngăn chứa của máy làm bánh mì.

Bước 2

Thêm dầu thực vật và trứng.

Bước 3

Đổ bơ đã đun chảy và nguội vào lò vi sóng.

Bước 4

Thêm đường, muối và vani.

Bước 5

Thêm bột mì đã rây và men khô. Nhào bột trong máy làm bánh mì ở chế độ thích hợp.

Bước 6

Trộn nho khô với bột mì sao cho phần nhân được phân bố đều khắp khối bột và không bị chìm xuống đáy.

Bước 7

Sau khi nhào bột xong, chuyển máy làm bánh mì sang chế độ "Bánh ngọt" hoặc "Nướng", tùy thuộc vào chức năng của máy. Sau tiếng bíp, cho nho khô vào bột. Để bánh nướng chín.

Bước 8

Lấy bánh kulich ra khỏi máy làm bánh mì. Để nguội. Vậy là xong!

Hãy làm cho gia đình và bạn bè của bạn vui vẻ vào Chủ nhật Phục Sinh với những chiếc bánh Phục Sinh thơm ngon với nhiều loại nhân khác nhau, được làm theo những công thức đơn giản!

Video: Bánh Phục Sinh truyền thống với nho khô và kem phủ của Yulia Vysotskaya

Hầu như không có bà nội trợ nào chưa từng sử dụng các công thức nấu ăn và bí quyết nấu nướng của Yulia Vysotskaya. Kênh YouTube của nữ MC truyền hình này có rất nhiều công thức nấu ăn và đồ uống. Nhưng làm bánh chiếm một vị trí đặc biệt trong trái tim của bà. Bậc thầy ẩm thực này thích chia sẻ bí quyết tạo ra những món bánh mềm xốp, thơm phức và đậm đà, tan chảy trong miệng và kích thích mọi giác quan.

Trên kênh của Vysotskaya, tôi tìm thấy một công thức đơn giản cho món bánh Phục Sinh cổ điển ngon tuyệt với nho khô và kem phủ. Món bánh Phục Sinh này cực kỳ dễ làm, nhưng lại rất đậm đà và ngon miệng. Tác giả mô tả chi tiết quá trình chuẩn bị để có được chiếc bánh Phục Sinh hoàn hảo.