Kem phủ và fondant để trang trí bánh Phục Sinh - 10 công thức dễ làm
Nội dung
- 1 Kem phủ không trứng cho bánh Phục Sinh
- 2 Lớp phủ cho bánh Phục Sinh được làm từ lòng trắng trứng và đường.
- 3 Lớp phủ gelatin ngon nhất cho bánh Phục Sinh
- 4 Công thức nhanh làm kem phủ bánh Phục Sinh bằng đường bột
- 5 Lớp phủ sô cô la trắng
- 6 Kem chanh làm trong 1 phút
- 7 Kem trứng Thụy Sĩ dùng để trang trí bánh Phục Sinh.
- 8 Công thức làm kẹo mềm hạt thơm ngon cho bánh Phục Sinh, được làm từ tinh bột.
- 9 Lớp kem trắng như tuyết dùng để trang trí bánh Phục Sinh, được làm từ sữa đặc.
- 10 Câu trả lời của đầu bếp cho các câu hỏi thường gặp
- 11 Video: Kem phủ trắng cho bánh marshmallow
Bánh kulich Phục Sinh không chỉ có lớp vỏ mềm xốp và hương thơm dễ chịu, mà còn có cách trang trí độc đáo và đẹp mắt. Lớp phủ và fondant mà các bà nội trợ sử dụng để trang trí bánh đảm bảo vẻ ngoài nổi bật của nó. Lớp phủ có thể là màu trắng cổ điển hoặc màu sắc thời thượng. Nó có thể bông xốp như bọt biển hoặc gần như không thể nhận thấy trên lớp vỏ vàng nâu. Tất cả phụ thuộc vào giới hạn của trí tưởng tượng và kỹ năng nấu nướng của bạn. Dù thế nào đi nữa, nó cũng làm cho chiếc bánh kulich lễ hội trông thú vị hơn nhiều, và chỉ cần nhìn thấy nó thôi cũng đã khiến người ta thèm thuồng.
Kem phủ không trứng cho bánh Phục Sinh
- Protein: 2,2 g
- Chất béo: 0 g
- Carbohydrate: 79,4 g
- Tổng thời gian:
-
Độ phức tạp:
Công thức này sẽ thành công ngay cả khi bạn làm lần đầu tiên. Không chỉ món này, mà cả lần đầu tiên bạn nấu ăn nữa.
- Số khẩu phần: 2
Thành phần
-
Đường100 G
-
Nước1 thìa canh
-
Gelatin1 thìa cà phê
Sự chuẩn bị
Đổ 2 muỗng canh nước lạnh lên gelatin. Khuấy đều. Để gelatin nở trong 10 phút.
Đổ 40 ml nước sôi vào nồi. Thêm đường.
Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi. Đường sẽ tan hoàn toàn.
Nhấc nồi siro ra khỏi bếp. Để nguội đến 60-70 độ C, khuấy liên tục.
Cho gelatin đã ngâm nở vào siro. Khuấy đều cho đến khi tan hoàn toàn.
Đổ hỗn hợp vào một tô sâu. Đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành những chóp trắng dày.
Việc trang trí đã hoàn tất!
Lớp phủ cho bánh Phục Sinh được làm từ lòng trắng trứng và đường.
Sau khi nướng bánh kulich, luôn có một ít lòng trắng trứng thừa, và đừng bao giờ vứt bỏ chúng. Một lớp phủ lòng trắng trứng trắng muốt, mịn màng với hương vani nhẹ sẽ là một lớp trang trí tuyệt đẹp cho chiếc bánh paska của bạn.
Thành phần
- Protein – 100 g
- Đường – 200 g
- Đường vani – 10 g
- Axit citric – ½ thìa cà phê
- Muối - một nhúm
Thời gian nấu: 10 phút
Khẩu phần: cho 2-3 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Cho lòng trắng trứng và đường vào nồi hấp cách thủy. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 2
Thêm axit citric vào lòng trắng trứng đã được làm ấm.
Bước 3
Khi đường tan hoàn toàn, vớt lòng trắng trứng ra khỏi nồi nước sôi. Dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi lòng trắng trứng bông xốp, tạo thành những chóp mềm.
Bước 4
Chúng tôi phết kem lên bánh kulich và trang trí thêm.
Lễ Phục Sinh là ngày lễ tươi sáng kỷ niệm sự Phục Sinh của Chúa Kitô, được lưu truyền từ thời cổ đại. Ngày lễ này tràn ngập những biểu tượng thiêng liêng, mà ý nghĩa của chúng thường ẩn giấu trong những chi tiết nhỏ nhặt nhất.
Ít người biết điều này, nhưng bánh kulich truyền thống có nguồn gốc từ tín ngưỡng ngoại giáo thời tiền sử. Nó tượng trưng cho cơ quan sinh dục nam. Bạn có thể nhận thấy rằng những chiếc bánh kulichiki đầu tiên có hình dạng ổ bánh cao với phần đỉnh nhô lên. Lớp kem trắng phủ trên đỉnh bánh tượng trưng cho tinh dịch.
Theo phiên bản Kitô giáo gốc, lớp kem trắng tượng trưng cho sự khởi đầu của sự sống.
Lớp phủ gelatin ngon nhất cho bánh Phục Sinh
Kem phủ không trứng làm từ gelatin đòi hỏi cách làm đặc biệt do tính chất riêng của nó. Cần thao tác nhanh vì nó đông cứng ngay lập tức. Tuy nhiên, kem phủ gelatin có thể được sử dụng để tạo ra những đường xoắn ốc và những gợn sóng "tuyết" đẹp mắt, giữ được lâu.
Thành phần
- Đường – 100 g
- Nước – 30 ml
- Gelatin – 1 thìa cà phê
- Nước cốt chanh – 1 muỗng canh.
Thời gian nấu: 10 phút
Khẩu phần: cho 1-2 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Đổ 1 muỗng canh nước ấm lên gelatin. Khuấy đều. Để cho gelatin nở ra.
Bước 2
Đổ đường vào nồi. Đổ thêm nước vào cho đầy nồi.
Bước 3
Đun siro trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn.
Bước 4
Cho gelatin đã ngâm nở vào siro đã chuẩn bị. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 5
Đánh đều hỗn hợp bằng máy trộn. Thêm nước cốt chanh trong quá trình đánh.
Bước 6
Chúng tôi trang trí bánh Phục Sinh bằng lớp kem phủ mịn đã được làm sẵn.
Công thức nhanh làm kem phủ bánh Phục Sinh bằng đường bột
Đường bột là một chất thay thế tuyệt vời cho đường khi làm kem phủ bánh Phục Sinh. Các tinh thể xay mịn giúp lớp kem phủ mịn màng và gần như không thể nhận ra.
Thành phần
- Đường bột – 200 g
- Nước – 100 ml
- Vanillin – 1 thìa cà phê.
- Axit citric - một nhúm
Thời gian nấu: 5 phút
Khẩu phần: cho 2-3 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Rây đường bột vào một hộp đựng sạch và chà xát cho mịn.
Bước 2
Thêm vanillin và axit citric. Khuấy đều.
Bước 3
Đổ nước sôi vào từ từ thành dòng nhỏ, khuấy đều sau mỗi lần thêm nước.
Bước 4
Sẵn sàng.
Lớp phủ sô cô la trắng
Lớp phủ sô cô la trắng hảo hạng này có hương thơm sô cô la béo ngậy, đậm đà và vị ngon tinh tế tuyệt vời. Chỉ với hai nguyên liệu, nhưng lại mang đến rất nhiều điều thú vị và vẻ đẹp!
Thành phần
- Sô cô la trắng – 200 g
- Bơ – 200 g
Thời gian nấu: 40 phút
Khẩu phần: cho 2-3 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Cắt nhỏ sô cô la và cho vào bơ ở nhiệt độ phòng.
Bước 2
Đun chảy sô cô la với bơ trong nồi cách thủy.
Bước 3
Cho hỗn hợp đã nguội vào tủ lạnh cho đến khi đông lại.
Bước 4
Đánh hỗn hợp bằng máy trộn cho đến khi bông xốp.
Tốt nhất nên phết kem lên bánh kulich đã nguội bớt. Điều này sẽ giúp kem đông nhanh hơn và bám dính mịn màng. Kem fondant và kem lòng trắng trứng nên được phết lên bánh kulich đã nguội hoàn toàn. Bạn có thể trang trí phần trên bằng thìa hoặc túi bắt kem. Cách thứ hai sẽ tạo ra lớp trang trí bồng bềnh và nhẹ hơn. Trong một số trường hợp, bánh kulich nhỏ có thể được nhúng trực tiếp vào kem hoặc fondant. Điều này sẽ tối đa hóa thể tích và tạo ra những giọt kem đẹp mắt, tự nhiên chảy xuống hai bên bánh.
Kem chanh làm trong 1 phút
Loại kẹo mềm mịn với hương cam quýt dễ chịu này sẽ là một điểm nhấn độc đáo cho bánh kem lễ Phục Sinh.
Thành phần
- Đường bột – 150 g
- Chanh – 1 quả.
Thời gian nấu: 2 phút
Khẩu phần: cho 1-2 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Vắt lấy nước cốt chanh. Bạn có thể dùng chanh đóng chai sẵn.
Bước 2
Đổ 2 muỗng canh nước cốt chanh vào đường bột. Trộn đều.
Bước 3
Lớp kem phủ đã sẵn sàng!
Kem trứng Thụy Sĩ dùng để trang trí bánh Phục Sinh.
Món bánh meringue Thụy Sĩ trắng muốt, nhẹ tênh này là một vật trang trí tuyệt đẹp cho món ăn ngày lễ Phục Sinh. Nó trông rất bắt mắt và độc đáo.
Thành phần
- Protein – 100 g
- Đường – 200 g
- Đường bột – 50 g
- Đường vani – 10 g
- Axit citric – 1/3 thìa cà phê.
- Muối - một nhúm
Thời gian nấu:
Khẩu phần: cho 2-3 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Thêm đường, đường vani và một chút muối vào lòng đỏ trứng đã nguội.
Bước 2
Thêm gelatin.
Bước 3
Đặt hỗn hợp vào nồi cách thủy. Khuấy cho đến khi đường tan hết.
Bước 4
Nhấc hỗn hợp lòng trắng trứng ra khỏi nồi nước sôi. Đánh đều cho đến khi tạo thành bọt mịn, bông xốp.
Bước 5
Thêm đường bột. Đánh bông hỗn hợp phủ.
Công thức làm kẹo mềm hạt thơm ngon cho bánh Phục Sinh, được làm từ tinh bột.
Lớp kem phủ thơm ngát, độc đáo với hạnh nhân và hạt phỉ sẽ mang lại hương thơm tuyệt vời cho các món bánh nướng. Phết lớp kem này lên bánh trước khi nướng sẽ biến mặt trên của bánh kulich thành một lớp vỏ vàng óng, có kết cấu đẹp mắt.
Thành phần
- Protein – 1 cái.
- Đường – 50 g
- Hạnh nhân – 40 g
- Hạt phỉ – 40 g
- Tinh bột – 10 g
Thời gian nấu: 7 phút
Khẩu phần: cho 3-4 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Xay nhuyễn hạnh nhân, hạt phỉ cùng tinh bột và đường trong máy xay sinh tố.
Bước 2
Thêm lòng trắng trứng và trộn đều.
Bước 3
Dùng túi bắt kem, phết kem lên mặt bánh Phục Sinh chưa nướng.
Bước 4
Chúng tôi nướng bánh Phục Sinh.
Lớp kem trắng như tuyết dùng để trang trí bánh Phục Sinh, được làm từ sữa đặc.
Lớp phủ sữa đặc này, với vị ngọt đậm đà và hương thơm quyến rũ, không chỉ là một lớp trang trí tuyệt vời mà còn làm tăng thêm hương vị cho các loại bánh nướng.
Thành phần
- Sữa đặc – 130 g
- Đường bột – 2 muỗng canh.
- Sữa bột – 4 muỗng canh.
- Vanillin - một nhúm
Thời gian nấu: 1 phút
Khẩu phần: cho 2-3 chiếc bánh Phục Sinh
Công thức từng bước
Bước 1
Cho các nguyên liệu khô vào sữa đặc.
Bước 2
Trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
Bước 3
Phủ kem lên bánh đã nguội.
Câu trả lời của đầu bếp cho các câu hỏi thường gặp
🔸 Đường chưa tan hết;
🔸Lòng trắng trứng đã được làm ấm trong quá trình chuẩn bị;
🔸Nó bị loãng quá;
🔸Người da trắng chưa bị đánh bại đủ;
🔸Phết mỡ lên bánh kem Phục Sinh đã nguội.
Ngoài ra, độ tươi của trứng, nhiệt độ của các nguyên liệu, thứ tự cho đường và đường bột vào, và tốc độ của máy trộn cũng rất quan trọng.
Nếu lớp kem phủ quá đặc hoặc quá loãng, đánh bông quá kỹ, hoặc chứa quá nhiều đường hoặc đường bột, nó có thể bị vỡ vụn. Vì vậy, hãy chú ý đến những yếu tố này khi chuẩn bị.
| Kem phủ | tối đa 14 ngày |
| Lớp phủ protein | từ 1 đến 3 ngày |
| kem phủ hoàng gia | tối đa một tuần |
| Lớp phủ gương | tối đa 14 ngày |
| Lớp phủ sô cô la | từ 3 đến 6 tháng |
| Bánh trứng đường | Từ 7 đến 10 ngày |
Tất cả các loại men tráng men đều phải được bảo quản trong tủ lạnh hoặc nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp. Hãy đậy kín hộp đựng bằng màng bọc thực phẩm để ngăn không khí xâm nhập và làm hỏng cấu trúc của men.
Nếu lớp men tráng bị loãng:
🔸Để hỗn hợp nguội bớt;
🔸Thêm đường bột;
🔸Sử dụng tinh bột ngô hoặc tinh bột sắn;
🔸Hãy thử làm đặc hỗn hợp bằng một ít bột mì loại mạnh;
🔸Thêm phô mai kem hoặc kem tươi;
🔸Hãy thêm bột ca cao vào lớp phủ sô cô la.
Các loại men đặc tốt nhất nên được pha loãng bằng cách thêm chất lỏng. Thêm nước hoặc siro từng chút một cho đến khi đạt được độ sệt mong muốn.
Lớp phủ ngọt ngào, đẹp mắt này rất nhanh và dễ làm. Chỉ cần một vài nguyên liệu và vài phút thời gian của bạn là bạn có thể biến chiếc bánh Phục Sinh của mình thành một chiếc bánh kulich được trang trí tuyệt đẹp.
Video: Kem phủ trắng cho bánh marshmallow
Tôi biết đến người sáng tạo kênh YouTube "Recipe Collection" qua niềm đam mê làm bánh của cô ấy. Tôi đã tìm thấy nhiều công thức làm bánh muffin, bánh pie, bánh mì và các loại bánh nướng khác vô cùng ngon miệng. Các món ăn của Dina luôn đơn giản và dễ làm. Thậm chí một đứa trẻ cũng có thể làm được.
Hôm nay tôi muốn chia sẻ một video hướng dẫn làm lớp phủ marshmallow độc đáo cho bánh Phục Sinh. Marshmallow là một loại kẹo dẻo mềm, gợi nhớ đến món soufflé tinh tế. Lớp phủ làm từ marshmallow có độ bóng, đàn hồi và vô cùng ngọt ngào với dư vị dễ chịu. Hơn nữa, nó không bị nứt, dính hay vỡ vụn. Trông rất thanh lịch và đẹp mắt.
