Kem đá bào vị chanh, cam, quýt, cà phê, dưa và dâu tây – 6 công thức món tráng miệng Ý ngon nhất.

Nếu bạn không biết nên làm món gì vào một ngày hè nóng nực, hãy thử món tráng miệng giải khát của vùng Sicily – granita. Món ngon này là một món quà tuyệt vời cho cả trẻ em và người lớn.

Trong tuyển tập này, tôi sẽ thảo luận về những điểm tinh tế trong cách làm granita và chia sẻ những công thức thành công và thú vị nhất. Đến cuối bài viết này, bạn sẽ học được cách làm granita chanh, dưa lưới, quýt và dâu tây, một món tráng miệng lạnh từ cà phê, và một món ăn tốt cho sức khỏe được làm từ trà xanh, mật ong và gừng.

Đá granit: Nó là gì?

Granita là một món tráng miệng truyền thống của Ý, được làm từ đá bào có hương vị và đường. Khác với sorbet hay gelato, granita có kết cấu thô hơn, dạng tinh thể. Độ đặc của nó có thể khác nhau. Ví dụ, ở một số thành phố của Ý, granita được phục vụ như một loại đồ uống, trong khi ở những thành phố khác, nó giống như kem tan chảy mịn màng.

Theo truyền thống, granita bao gồm ba thành phần chính: nước, đường và hương liệu tự nhiên. Trong một món được chế biến theo công thức cổ điển, hàm lượng đường không quá 20-25%. Vì vậy, món tráng miệng này rất lý tưởng cho những người đang ăn kiêng và chú trọng đến chế độ dinh dưỡng.

Ở Sicily, granita không chỉ được dùng như một món ăn riêng biệt. Ví dụ, món tráng miệng vị chanh thường được thêm vào trà, nước khoáng hoặc bia, trong khi granita vị cà phê thường được thêm vào cà phê đá.

Granita thường được phục vụ trong những bát thủy tinh trong suốt. Người Ý thường ăn món này vào bữa sáng cùng với bánh mì tươi, giòn làm từ bột men và trứng.

Granita chanh: Công thức cho món tráng miệng cổ điển của Ý

Công thức món tráng miệng lạnh: Granita quýt

Bạn có thể làm Granita với nhiều loại trái cây, quả mọng và trái cây họ cam quýt. Sao không thử làm món tráng miệng từ quýt nhỉ? Món tráng miệng này sẽ làm hài lòng những người yêu thích các loại trái cây họ cam quýt có mùi thơm. Granita rất dễ làm! Chỉ cần ba nguyên liệu là bạn đã có ngay món kem trái cây tươi mát này!

Thành phần

• Quýt - 1 kg
• Đường - 100-150 g
• Nước cốt của nửa quả chanh
• Dầu ô liu - 1 muỗng canh.

Thời gian nấu: 2-3 giờ

Khẩu phần: 5-7

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng ta bóc vỏ quýt, loại bỏ phần gân trắng và hạt.

Bước 2

Xay bằng máy xay sinh tố.

Bước 3

Lọc qua rây. Để làm granita, bạn chỉ cần nước ép quýt.

Bước 4

Thêm đường. Khuấy đều.

Bước 5

Vắt lấy nước cốt chanh.

Bước 6

Đổ dầu ô liu vào.

Bước 7

Đổ hỗn hợp vào một hộp đựng rộng. Hộp càng nông càng tốt. Cho vào ngăn đá và để đông hoàn toàn.

Bước 8

Dùng thìa chia hỗn hợp thành từng phần và dùng.

Granita dâu tây

Nếu bạn không thể đến Ý để thưởng thức món granita dâu tây Sicilia chính hiệu, bạn có thể tự làm tại nhà. Cách làm khá đơn giản, và kết quả sẽ vượt quá mọi mong đợi, mang đến trải nghiệm hương vị khó quên.

Thành phần

• Dâu tây - 400 g
• Đường - 100 g
• Nước - 100 g
• Nước cốt chanh - 2 muỗng canh
• Bạc hà dùng để trang trí

Thời gian nấu: 7-8 giờ

Khẩu phần: 5-7

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Rửa sạch dâu tây và bỏ cuống.

Bước 2

Cho dâu tây vào máy xay sinh tố. Thêm đường.

Bước 3

Xay cho đến khi nhuyễn mịn. Đổ vào một hộp đựng sâu lòng.

Bước 4

Thêm nước và nước cốt chanh. Trộn đều.

Bước 5

Cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh. Cứ sau 30 phút, lấy hỗn hợp ra khỏi ngăn đá và khuấy đều.

Bước 6

Sau 5-6 tiếng, granita sẽ đạt được độ sánh mịn mong muốn. Lúc này, granita đã sẵn sàng để phục vụ, múc vào từng bát riêng và trang trí với lá bạc hà.

Công thức làm Granita cà phê

Ngay cả những người yêu cà phê lâu năm cũng thấy mình phải từ bỏ thức uống yêu thích trong những ngày nóng bức. Trong công thức này, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm mới bản thân bằng cà phê trong mùa hè. Tôi gợi ý làm kem cà phê với kem tươi đánh bông lạnh. Cách làm rất dễ và đơn giản, vấn đề duy nhất là làm quá nhiều cùng một lúc, vì bạn sẽ muốn ăn thêm. Để tạo thêm hương vị mặn, bạn có thể thêm vỏ chanh bào, quế, vani hoặc sô cô la vào món granita cà phê này.

Thành phần

• Cà phê xay - 6 thìa cà phê.
• Đường - 5 thìa cà phê.
• Nước - 300 ml
• Kem dưỡng da 33% - 200-250 ml
• Đường bột - 1 muỗng canh.
• Sô cô la, vỏ chanh bào, quế - tùy chọn

Thời gian nấu: 4-5 giờ

Khẩu phần: 5-6

Công thức từng bước

Bước 1

Pha cà phê. Cho cà phê vào ấm pha cà phê Thổ Nhĩ Kỳ, thêm đường, rồi đổ nước vào.

Bước 2

Đun sôi. Tắt bếp.

Bước 3

Để cà phê nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó đổ vào một bình rộng, đã được làm lạnh trước đó trong ngăn đá.

Bước 4

Đặt hộp đựng cà phê trở lại ngăn đá trong 40-60 phút cho đến khi đá hình thành.

Bước 5

Dùng nĩa nghiền nát đá vừa tạo thành và cho lại vào ngăn đá. Lặp lại quá trình này vài lần, cứ sau 40-60 phút, cho đến khi đá có cấu trúc tinh thể mịn, giống như tuyết.

Bước 6

Chuẩn bị kem để trang trí. Đổ kem tươi vào một tô sâu và đánh đều với đường bột cho đến khi đặc lại.

Bước 7

Bắt đầu trang trí món tráng miệng nào. Làm lạnh trước các bát nhỏ trong ngăn đá. Cho đá bào cà phê vào bát, phủ kem tươi lên trên và rắc sô cô la bào, quế hoặc vỏ chanh bào (tùy chọn).

Granita mật ong với trà xanh: Một công thức giải khát cảm lạnh hiệu quả.

Granita làm từ các loại quả mọng và trái cây tươi là một kho báu thực sự chứa đầy vitamin. Hỗn hợp này không được xử lý nhiệt trong quá trình chế biến, do đó giữ được các đặc tính có lợi của các thành phần. Tôi gợi ý nên làm granita mật ong với trà xanh. Món tráng miệng này không chỉ ngon mà còn thực sự tốt cho sức khỏe, đặc biệt nếu bạn thêm một chút gừng.

Thành phần

• Trà xanh - 4 túi
• Mật ong - 1/2 thìa cà phê.
• Gừng (nghiền hoặc tươi) - 1 thìa cà phê.
• Chanh - 1-2 quả.

Thời gian nấu: 2-3 giờ

Khẩu phần: 4-5

Công thức từng bước

Bước 1

Trong một vật chứa sâu lòng, hãy pha các túi trà.

Bước 2

Đổ mật ong vào.

Bước 3

Thêm chanh và gừng băm nhỏ. Khuấy đều.

Bước 4

Lọc hỗn hợp và cho vào ngăn đá tủ lạnh trong 2 giờ cho đến khi đông lại.

Bước 5

Món granita mật ong đã sẵn sàng!

Granita vô cùng đa năng – có thể làm với các loại quả mọng, trái cây và đồ uống. Hãy thử tự làm món tráng miệng Sicilia này và chia sẻ cảm nhận của bạn trong phần bình luận nhé!

Video: Melon Granita của Yulia Vysotskaya

Nếu bạn muốn làm món granita thơm ngon, đậm đà để gây ấn tượng với gia đình và bạn bè, hãy thử làm với dưa lưới. Để có hương vị tươi mát và đậm đà hơn, blogger ẩm thực nổi tiếng Yulia Vysotskaya khuyên nên thêm một chút nước cốt chanh.

Món tráng miệng này sẽ giúp bạn giải khát trong cái nóng mùa hè và là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Hơn nữa, dưa lưới sẽ cung cấp cho bạn nhiều vitamin và năng lượng. Granita là một cách tuyệt vời để cho trẻ em ăn những thực phẩm lành mạnh mà chúng sẽ thích. Khi làm món tráng miệng này cùng Yulia Vysotskaya, bạn không chỉ có được một món ăn ngon mà còn được truyền tải nguồn năng lượng tích cực của cô ấy.