Kem cuộn bánh xốp: 9 công thức kem cuộn bánh xốp ngon tuyệt

Bánh xốp cuộn là món ăn giòn tan được cả trẻ em và người lớn yêu thích. Bột làm bánh có thể khác nhau. Các nguyên liệu tiêu chuẩn bao gồm những nguyên liệu đơn giản và dễ tìm: trứng, đường, bột mì và bơ.

Bạn có thể thưởng thức bánh waffle cuộn theo kiểu truyền thống hoặc nhồi nhân ngọt: kem tươi, sữa đặc, kem bơ, kem trứng hoặc bất kỳ loại kem nào khác. Tôi khuyên bạn nên tìm hiểu các lựa chọn nhân bánh waffle phổ biến nhất và công thức từng bước để làm chúng.

Kem trứng đặc dùng cho bánh quế

Tôi cung cấp một lựa chọn tuyệt vời cho loại kem đặc và thơm ngon. Kem giữ được hình dạng hoàn hảo, không bị chảy hay tách lớp, rất lý tưởng để đóng vào tuýp.

Thành phần

• Đường – 200 g
• Trứng – 1 quả.
• Sữa – 250 ml
• Bơ – 180 g
• Bột mì – 1 muỗng canh
• Vanillin – 10 mg

Thời gian nấu20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cần thiết.

Bước 2

Lấy một cái chảo hoặc nồi đáy dày và đổ tất cả các nguyên liệu khô vào: đường, bột mì và vani. Trộn đều.

Bước 3

Thêm trứng vào hỗn hợp khô và trộn đều lại bằng phới lồng.

Bước 4

Tiếp theo, đổ sữa vào từ từ thành dòng nhỏ, khuấy liên tục. Đánh đều hỗn hợp bằng phới lồng.

Bước 5

Đặt nồi chứa hỗn hợp sữa lên bếp với lửa nhỏ và đun cho đến khi hỗn hợp đặc lại và nổi bọt lớn. Phần kem nền để làm kem sau này đã sẵn sàng.

Bước 6

Sau khi hỗn hợp trứng sữa nguội đến nhiệt độ phòng, cho bơ đã làm mềm vào và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành một khối bông xốp màu trắng.

Bước 7

Cho kem vào túi bắt kem và bơm vào các tuýp. Để đảm bảo kem phủ đều đến giữa tuýp, hãy bơm kem từ cả hai đầu.

Kem dùng cho bánh mì cuộn với sữa đặc

Kem sữa đặc là cách dễ nhất và nhanh nhất để làm nhân cho các tuýp kem trang trí bánh. Lựa chọn này đặc biệt phổ biến với những người thích kem béo ngậy, ngọt ngào và ưa chuộng sữa đặc.

Thành phần

• Bơ – 250 g
• Sữa đặc đun sôi – 530 g

Thời gian nấu20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Làm nóng tất cả các nguyên liệu đến nhiệt độ phòng.

Bước 2

Cho bơ đã làm mềm vào tô và đánh bằng máy trộn cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng và nở phồng lên.

Bước 3

Thêm sữa đặc đã đun sôi vào bơ đã đánh bông từng chút một.

Bước 4

Đánh bông bơ và sữa đặc bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao. Khi toàn bộ sữa đặc đã được đánh bông, bạn sẽ có một loại kem có độ đặc vừa phải và hơi lỏng.

Bước 5

Cho kem vào túi bắt kem và bắt đầu bơm vào các tuýp.

Bước 6

Đổ kem xen kẽ từ cả hai phía sao cho phần nhân lấp đầy toàn bộ thể tích.

Kem chua dùng kèm bánh xốp cuộn

Đây là một loại kem đơn giản và nhanh chóng khác, rất thích hợp để đựng trong tuýp. So với các loại kem có chứa bơ, kem này có độ ngọt vừa phải và ít chất béo.

Thành phần

• Kem chua 20% – 500 g
• Đường bột – 100 g

Thời gian nấu20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đầu tiên, chuẩn bị kem chua. Để đảm bảo kem đặc, cần phải cân trước.

Bước 2

Lấy một vật chứa sâu lòng, một cái rây hoặc rổ, đặt một miếng gạc hoặc khăn vải lanh lên trên rồi cho kem chua vào.

Bước 3

Buộc chặt hai đầu miếng vải lọc, luồn một chiếc thìa vào giữa, rồi treo phần nút thắt vừa tạo thành lên. Để kem chua treo trong 6-12 giờ.

Bước 4

Đánh bông kem chua (đã cân và làm lạnh trong tủ lạnh) bằng máy đánh trứng, bắt đầu ở tốc độ thấp và tăng dần đến tốc độ tối đa.

Bước 5

Trong khi khuấy, từ từ cho đường bột đã rây vào.

Bước 6

Đánh đều cho đến khi kem chua bắt đầu đặc lại. Tốt nhất là nên tắt máy đánh trứng ngay lập tức, vì có nguy cơ đánh quá lâu khiến kem chua bị tách nước.

Kem bơ dùng cho bánh mì cuộn

Loại kem này rất nhanh và dễ làm. Đây là lựa chọn tuyệt vời khi bạn cần một món tráng miệng ngon và đẹp mắt một cách nhanh chóng. Những tuýp kem rất phù hợp với phần nhân này.

Thành phần

• Kem dưỡng da 33% – 500 ml
• Đường bột – 150 g

Thời gian nấu10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Cho kem tươi vào tô trộn. Để đảm bảo đánh bông tốt, hãy làm lạnh kem trước ở nhiệt độ 1-3 độ C. Bạn cũng nên làm lạnh tô trộn và các dụng cụ của máy trộn.

Bước 2

Đánh bông kem tươi bằng máy đánh trứng, bắt đầu từ tốc độ thấp nhất.

Bước 3

Khi kem bắt đầu đặc lại, từ từ cho đường bột vào, tiếp tục đánh đều.

Bước 4

Sau khi cho hết đường bột vào kem, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại (khoảng 4 phút).

Bước 5

Khi đánh kem, hãy cẩn thận đừng đánh quá tay, nếu không kem sẽ biến thành bơ và kem trứng sẽ không đông lại. Đổ kem bơ vào các ống đựng và dùng.

Phô mai kem dùng làm nhân bánh xốp cuộn

Các loại kem phủ làm từ phô mai tươi hoặc phô mai cottage đang trở nên rất phổ biến gần đây. Chúng rất ngon và giữ được hình dạng tốt. Tôi khuyên bạn nên thử làm một trong những loại kem phủ phô mai đơn giản và tiết kiệm nhất, hoàn hảo để làm nhân bánh mì cuộn.

Thành phần

• Phô mai tươi (9-18%) – 400 g
• Bơ – 200 g
• Kem tươi 33% – 1-2 muỗng canh.
• Đường bột – 150 g
• Đường vani – 10 g

Thời gian nấu10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Trước khi bắt đầu, hãy làm ấm chúng đến nhiệt độ phòng.

Bước 2

Xay nhuyễn phô mai tươi cho đến khi thành hỗn hợp sệt. Nếu phô mai tươi quá đặc, bạn có thể thêm một ít kem. Sau khi xay, hỗn hợp phô mai tươi sẽ có kết cấu tương tự như phô mai kem.

Bước 3

Cho bơ, đường bột và đường vani vào tô trộn.

Bước 4

Đánh hỗn hợp bơ bằng máy đánh trứng trong 10 phút cho đến khi bông xốp và tăng gấp đôi thể tích. Kết quả thu được là một hỗn hợp trắng như tuyết, đồng nhất.

Bước 5

Từ từ cho phô mai tươi vào hỗn hợp bơ theo ba giai đoạn và trộn đều bằng thìa hoặc spatula.

Bước 6

Khi phần sữa đông được trộn đều hoàn toàn với hỗn hợp bơ, phần nhân kem phô mai cho các ống đã sẵn sàng.

Kem Mascarpone dùng cho bánh mì cuộn

Một loại kem rất nhẹ, tinh tế và đẹp mắt. Kem có vị béo ngậy và kết cấu mịn màng. Cách làm kem dạng tuýp này rất dễ dàng và đơn giản.

Thành phần

• Kem dưỡng da 33% – 250 g
• Phô mai Mascarpone – 250 g
• Đường bột – 80 g

Thời gian nấu10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ kem tươi đã làm lạnh vào một hộp đựng sâu lòng và đánh bằng máy trộn, ban đầu ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên tốc độ tối đa.

Bước 2

Tiếp tục đánh cho đến khi kem nở phồng lên.

Bước 3

Trộn phô mai mascarpone với đường bột và dùng máy trộn ở tốc độ thấp nhất trong 10-15 giây để tránh phô mai bị tách nước.

Bước 4

Thêm kem tươi đã đánh bông vào hỗn hợp mascarpone và trộn đều cho đến khi mịn bằng thìa hoặc máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 5

Sau khi hỗn hợp đã quyện đều, tắt máy trộn và ngừng khuấy. Kem đã sẵn sàng.

Bước 6

Cho kem mascarpone vào túi bắt kem và bơm vào các ống.

Kem dùng kèm bánh xốp cuộn

Kem làm theo công thức này rất mềm, xốp và có vị giống kem Plombir. Phần nhân cho ống kem này rất dễ và khá nhanh để chuẩn bị.

Thành phần

• Sữa – 500 ml
• Trứng – 2 quả.
• Đường – 150 g
• Bơ – 200 g
• Tinh bột ngô – 60 g
• Đường vani – 10 g

Thời gian nấu40-60 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi thu thập tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Trong một cái nồi nhỏ, trộn đều trứng, đường và tinh bột ngô.

Bước 3

Thêm sữa vào hỗn hợp trứng từng chút một. Khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn sau mỗi lần thêm.

Bước 4

Đặt hỗn hợp trứng và sữa lên bếp và đun ở lửa vừa, khuấy liên tục trong 5-7 phút, cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại.

Bước 5

Khi hỗn hợp trứng và sữa bắt đầu đặc lại, giảm lửa xuống mức thấp và khuấy liên tục cho đến khi sôi. Khi sôi, hỗn hợp sẽ có độ sệt như pudding.

Bước 6

Khi hỗn hợp kem trứng đã sẵn sàng, hãy để nguội. Để làm điều này, đặt nồi vào bát nước đá và khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp nóng nguội đến nhiệt độ phòng. Một lựa chọn khác để làm nguội hỗn hợp kem trứng là bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh.

Bước 7

Trộn bơ đã làm mềm với đường vani. Đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp có màu nhạt.

Bước 8

Dùng máy đánh trứng đánh nhẹ phần kem trứng ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm mịn. Từ từ cho hỗn hợp vào bơ đã đánh bông và đánh ở tốc độ cao. Kết quả là một loại kem bông xốp và mịn, hoàn hảo để phủ bánh!

Kem brûlée ăn kèm bánh waffle

Một loại nhân bánh waffle vô cùng đơn giản và ngon tuyệt. Chỉ cần hai nguyên liệu dễ tìm. Kết quả là một loại nhân thơm ngon độc đáo, sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món tráng miệng nào.

Thành phần

• Kem dưỡng da 33% – 250 ml
• Sữa đặc đun sôi – 200 g

Thời gian nấu15-20 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đổ kem tươi đã được làm lạnh đến 1-3 độ vào một tô đánh kem sạch và khô.

Bước 3

Đánh kem tươi bằng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong 4-5 phút cho đến khi bông xốp.

Bước 4

Khi kem bắt đầu sánh lại, từ từ cho sữa đặc đã đun sôi vào, mỗi lần một thìa canh, và tiếp tục khuấy cho đến khi toàn bộ sữa đặc được hòa quyện vào kem.

Bước 5

Sau khi cho hết sữa đặc vào kem tươi, đánh đều hỗn hợp thêm 2 phút nữa. Giờ thì món crème brûlée đã sẵn sàng!