10 công thức kem ngon nhất cho bánh Milk Girl

Bánh "Cô Gái Sữa" vừa ngon miệng lại dễ làm, chắc chắn sẽ trở thành một trong những món tráng miệng yêu thích của bạn. Hương vị béo ngậy, thơm mùi sữa sẽ làm hài lòng gia đình và khách mời. Sử dụng các loại nước sốt ngâm khác nhau và thử nghiệm với các loại kem sẽ cho phép bạn tạo ra những biến thể mới của món bánh ngon tuyệt này.

Tôi cung cấp những công thức kem phủ thú vị và phù hợp nhất để trang trí và làm phẳng bánh "Cô gái sữa". Tuyển tập này bao gồm các công thức cho mọi khẩu vị: dành cho người mới bắt đầu và đầu bếp bánh ngọt giàu kinh nghiệm, cho những người đang giữ dáng hoặc là tín đồ của sô cô la.

Loại kem nào được dùng cho bánh Milk Girl?

Có một số lựa chọn kem phủ phù hợp với loại bánh này. Thông thường, đó là những loại kem phủ nhẹ, xốp với hương vị phô mai tươi: kem chua, kem phô mai tươi, kem phô mai và kem lạnh. Tất cả những loại này đều kết hợp tốt với lớp bánh làm từ sữa đặc, cũng như các loại trái cây và quả mọng thường được thêm vào món tráng miệng này. Các đầu bếp bánh ngọt và những người nội trợ giàu kinh nghiệm khuyên nên sử dụng đào, dâu tây, anh đào, chuối, kiwi và các loại quả mọng khác làm nhân bánh thơm ngon. Chúng được sử dụng không chỉ ở dạng tươi mà còn được caramel hóa, làm thạch và xay nhuyễn.

Không có câu trả lời chính xác nào cho câu hỏi loại kem phủ nào là tốt nhất cho loại bánh này. Mỗi người sẽ lựa chọn theo sở thích riêng. Hãy thử các công thức dưới đây và tìm ra công thức phù hợp nhất với bạn nhé!

Kem làm phẳng bánh Milk Girl

Trước khi trang trí bánh "Cô gái bán sữa", bạn cần kem phủ để làm mịn bề mặt bánh. Loại kem phủ mỏng dùng để nhúng các lớp bánh không phù hợp để trang trí bên ngoài. Tôi xin chia sẻ một công thức kem phủ đơn giản giúp làm mịn bánh, không chỉ bám dính tốt vào bề mặt mà còn tăng thêm hương vị và mùi thơm cho món tráng miệng.

Thành phần

• Bơ (82,5%) – 300 g
• Sữa đặc – 380 g

Thời gian nấu: 20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Lấy bơ đã làm mềm.

Bước 2

Đánh bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 7-10 phút cho đến khi bông xốp.

Bước 3

Từ từ cho sữa đặc vào từng chút một và tiếp tục khuấy đều.

Bước 4

Để tránh kem bị tách nước, bơ và sữa đặc phải có cùng nhiệt độ.

Bước 5

Lớp kem sau khi hoàn thành khá đặc và đàn hồi, vì vậy rất thích hợp để làm phẳng mặt bánh.

Bước 6

Cẩn thận phết đều lớp kem đã nguội lên bánh. Bạn có thể dùng thìa silicon, thìa spatula hoặc các dụng cụ làm bánh chuyên dụng khác để thực hiện việc này.

Phô mai kem

Loại bánh này sẽ hoàn hảo hơn với lớp kem bơ mềm mịn làm từ mascarpone. Cách làm rất nhanh và dễ dàng. Kết quả là một lớp kem mềm, ngon và không quá ngọt, kết hợp hoàn hảo với các lớp bánh khá ngọt.

Thành phần

• Phô mai Mascarpone – 300 g
• Kem dưỡng da (30%) – 500 ml
• Đường bột – 70 g

Thời gian nấu: 10-20 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Cho phô mai mascarpone vào một hộp đựng sâu lòng.

Bước 2

Thêm kem.

Bước 3

Thêm đường bột.

Bước 4

Đánh đều bằng máy trộn ở tốc độ cao.

Bước 5

Khi khối kem nở to, trở nên bông xốp và mềm mịn, kem đã sẵn sàng.

Bước 6

Bạn có thể bắt đầu phết dầu mỡ lên các lớp bánh ngay lập tức.

Kem

Đúng như tên gọi, loại kem này có hương vị giống như kem lạnh truyền thống. Nó rất thơm và hoàn toàn phù hợp với các lớp bánh mỏng manh của chiếc bánh "Cô Gái Sữa". Về cơ bản, nó là một loại kem chua có kết cấu giống như sữa trứng. Kết cấu đặc của nó làm cho nó thích hợp để làm lớp, làm mịn và trang trí các món tráng miệng. Hơn nữa, công thức này rất tiết kiệm và được làm từ những nguyên liệu đơn giản.

Thành phần

• Kem chua (20%) – 350 g
• Đường – 120 g
• Trứng – 1 quả.
• Bơ – 130 g
• Bột mì – 3 muỗng canh
• Đường vani – 10 g

Thời gian nấu: 60-90 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Tất cả các nguyên liệu nên ở nhiệt độ phòng.

Bước 2

Trộn trứng, đường và đường vani trong một tô lớn bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3

Thêm kem chua vào hỗn hợp trứng. Đánh đều lại cho đến khi mịn.

Bước 4

Thêm bột mì từng chút một. Khuấy đều cho đến khi hết vón cục.

Bước 5

Trong một nồi khác, đun sôi nước. Đặt bát lên trên. Đun cách thủy, khuấy liên tục trong 5-7 phút cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Bước 6

Đổ phần kem đã đặc vào mộtภา container riêng và để nguội.

Bước 7

Đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ tối đa cho đến khi bông xốp và trắng.

Bước 8

Từ từ đổ hỗn hợp kem trứng vào bơ đã đánh bông. Điều quan trọng là cả hai thành phần phải có cùng nhiệt độ.

Bước 9

Bọc kín phần kem đã làm xong bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh từ 30-60 phút. Sau khi nguội, kem sẽ đông lại và có hình dạng giống kem thật.

Kem chua thanh nhẹ và rất ngon

Lớp kem chua dễ làm và nhanh chóng này là sự kết hợp hoàn hảo với bánh "Cô gái sữa". Nhất định phải thử cách làm nhiều lớp bánh này. Lớp kem chua được làm từ những nguyên liệu dễ kiếm và rẻ tiền, ít calo và có độ ngọt vừa phải.

Thành phần

• Kem chua (20%) – 500 g
• Đường bột – 100 g

Thời gian nấu: 20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đánh kem chua bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi đặc lại.

Bước 3

Thêm đường bột từ từ theo nhiều giai đoạn.

Bước 4

Đánh đều hỗn hợp bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp kem đặc và đồng nhất.

Bước 5

Kem đã sẵn sàng. Bạn có thể bắt đầu phết kem lên các lớp bánh.

Kem phô mai tươi tự làm

Một lựa chọn kem phủ khác cho bánh "Cô Gái Sữa". Lớp kem sữa đông có vị khá trung tính, vì vậy nó bổ sung hoàn hảo cho vị ngọt của các lớp bánh sữa đặc mà không lấn át chúng.

Thành phần

• Phô mai tươi – 250 g
• Kem (33%) – 250 ml
• Đường bột – 100 g
• Vanillin - một nhúm

Thời gian nấu: 20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Dùng rây để nghiền phô mai tươi hoặc cho vào máy xay thịt.

Bước 2

Thêm đường bột vào kem lạnh.

Bước 3

Đánh hỗn hợp bằng máy trộn, đầu tiên ở tốc độ thấp, sau đó tăng dần lên tốc độ cao cho đến khi thể tích hỗn hợp tăng lên.

Bước 4

Thêm phô mai tươi và vani vào kem tươi đã đánh bông.

Bước 5

Đánh đều lại bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Kem đã sẵn sàng để sử dụng!

Bước 7

Bọc kín phần bánh đã phủ kem bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 5-6 tiếng để bánh ngấm kem.

Bánh pudding Diplomat tan chảy trong miệng.

Loại kem này có kết cấu mềm mịn và nhẹ nhàng, rất thích hợp để phết và ngấm vào các lớp bánh. Kem "Diplomat" kết hợp hoàn hảo với bánh "Milk Girl" và chắc chắn sẽ trở thành một trong những biến tấu yêu thích của bạn.

Thành phần

• Sữa – 400 ml
• Đường – 180 g
• Trứng – 1 quả.
• Kem dưỡng da (30%) – 200 ml
• Bơ – 100 g
• Tinh bột ngô – 3 muỗng canh.

Thời gian nấu: 60-90 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đổ sữa vào nồi đáy dày và đun trên lửa vừa.

Bước 3

Trong khi đó, lấy một quả trứng và đập vào một cái hộp sâu.

Bước 4

Thêm đường và tinh bột vào trứng.

Bước 5

Trộn đều bằng phới lồng.

Bước 6

Đổ sữa sôi vào hỗn hợp trứng từng chút một, thành dòng mỏng, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục.

Bước 7

Đổ hỗn hợp trứng và sữa trở lại vào nồi và đặt lên bếp. Đun sôi và nấu cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 8

Ngay khi kem đặc lại, tắt bếp.

Bước 9

Thêm bơ vào hỗn hợp kem trứng nóng. Trộn đều lại. Để nguội.

Bước 10

Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi đã được làm lạnh kỹ. Bắt đầu ở tốc độ thấp, tăng dần đến tốc độ tối đa.

Bước 11

Khi kem đã sánh lại, từ từ cho hỗn hợp kem trứng vào, khuấy liên tục. Điều quan trọng là hỗn hợp kem trứng phải có cùng nhiệt độ với kem.

Bước 12

Kem Diplomat đã sẵn sàng! Bạn có thể bắt đầu ngâm các lớp bánh.

Kem sữa chua dành cho những ai quan tâm đến vóc dáng.

Lớp kem phủ bánh "Milk Girl", được làm từ kem tươi và sữa chua, rất nhẹ và xốp, thấm đều vào các lớp bánh. Công thức này hoàn hảo cho những người không thích kem phủ quá béo và ngọt, cũng như những người quan tâm đến vóc dáng của mình.

• Thành phần

• Kem (33%) – 450 g
• Đường bột – 50 g
• Sữa chua (2,5%) – 230 g

Thời gian nấu: 20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cần thiết với số lượng yêu cầu.

Bước 2

Đánh bông kem tươi đã ướp lạnh bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi đặc lại (có độ sánh như kem tan chảy).

Bước 3

Thêm đường bột và đánh đều lại.

Bước 4

Tiếp tục đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Bước 5

Thêm sữa chua và trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Lớp kem sữa chua mềm mịn, bông xốp dùng để phết lên các lớp bánh đã sẵn sàng! Cho bánh đã nướng xong vào tủ lạnh ít nhất 3-4 tiếng để kem ngấm đều.

Kem sô cô la

Có rất nhiều công thức làm bánh "Cô Gái Sữa". Một trong những công thức thành công nhất là bánh sô cô la. Món tráng miệng này không chỉ sử dụng các lớp sô cô la mà còn cả kem sô cô la. Chiếc bánh này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất cứ ai hảo ngọt, cả người lớn lẫn trẻ em. Tôi gợi ý nên làm kem sô cô la với hương vị của kem "Lakomka" huyền thoại. Cách làm cực kỳ dễ dàng!

Thành phần

• Kem (30%) – 500 g
• Đường bột – 100 g
• Sô cô la với hàm lượng cacao 40-50% - 200 g
• Phô mai tươi – 300 g
• Phô mai tươi (9%) – 250 g
• Đường vani – 16 g

Thời gian nấu: 30-40 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết. Kem phải được làm lạnh.

Bước 2

Thêm đường vani vào kem tươi và bắt đầu đánh ở tốc độ thấp.

Bước 3

Thêm đường bột và tiếp tục đánh ở tốc độ cao hơn cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Bước 4

Thêm phô mai kem vào kem tươi đã đánh bông và tiếp tục đánh ở tốc độ thấp.

Bước 5

Thêm phô mai tươi. Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 6

Làm tan chảy sô cô la bằng cách đun cách thủy hoặc làm tan chảy từng đợt trong lò vi sóng.

Bước 7

Từ từ đổ sô cô la đã tan chảy vào hỗn hợp kem thành từng dòng nhỏ, vừa đổ vừa khuấy đều liên tục.

Bước 8

Kem đã sẵn sàng! Kem đặc sánh, có những vụn sô cô la nhỏ li ti. Hoàn hảo để phết lên bánh.

Kem bơ ngon tuyệt vời

Kem bơ là một loại kem phủ tuyệt vời cho bánh "Cô gái sữa". Nó hoàn toàn phù hợp với vị ngọt của các lớp bánh. Loại kem phủ được gợi ý bên dưới được làm từ puree trái cây, sẽ mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo cho món tráng miệng hoàn chỉnh.

Thành phần

• Kem (33%) – 450 g
• Đường bột – 50 g
• Nước ép trái cây – 180 g

Thời gian nấu: 20-30 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Kem tươi cần được làm lạnh kỹ, và tốt nhất là nên rây đường bột để tránh bị vón cục.

Bước 2

Đổ kem vào một hộp đựng sâu lòng.

Bước 3

Bắt đầu đánh bằng máy trộn ở tốc độ thấp. Từ từ thêm đường bột và tăng tốc độ lên mức tối đa.

Bước 4

Đánh đều cho đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo thành những chóp nhọn ổn định.

Bước 5

Thêm từ từ hỗn hợp trái cây nghiền.

Bước 6

Trộn đều bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn. Món kem trái cây béo ngậy đã sẵn sàng!

Bước 7

Chúng tôi xếp các lớp bánh lên nhau và cho vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng để bánh ngấm gia vị.

Tuyển tập này bao gồm những loại kem phủ phổ biến và thành công nhất, kết hợp hoàn hảo với bánh "Milk Girl". Hãy thử nghiệm với các biến thể, và chắc chắn bạn sẽ tìm thấy loại kem phủ hoàn hảo cho những lớp bánh sữa đặc thơm ngon này!