10 công thức kem phủ bánh cupcake ngon nhất

Bánh cupcake là một trong những món tráng miệng hiện đại được yêu thích nhất. Những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh này là điểm nhấn tuyệt vời cho bất kỳ bàn tiệc nào trong dịp lễ hội và cũng là món quà tuyệt vời. Vì vậy, các đầu bếp làm bánh luôn phải đối mặt với thách thức làm cho bánh cupcake không chỉ ngon mà còn đẹp mắt và độc đáo.

Trong bộ sưu tập này, tôi mang đến cho bạn những công thức làm kem phủ bánh cupcake ngon nhất. Tất cả đều đã được thử nghiệm và rất dễ làm. Hãy chọn loại kem phủ phù hợp, thử nghiệm và món tráng miệng của bạn sẽ luôn trông thật sang trọng.

Kem phủ bánh cupcake với sữa đặc

Lớp kem sữa đặc được làm theo công thức này rất ổn định và cực kỳ mịn màng. Nó có hương vị caramel béo ngậy tinh tế, chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người. Loại kem này hoàn hảo để trang trí bánh cupcake.

Thành phần

• Sữa đặc đun sôi - 240 g
• Bơ - 200 g
• Sữa - 25 g

Thời gian nấu20-30 phút

Khẩu phần: 1 (cho 12 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Cho bơ vào một tô sâu và đánh nhẹ bằng máy đánh trứng.

Bước 3

Thêm sữa đặc vào bơ từng chút một.

Bước 4

Mỗi lần, hãy đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn.

Bước 5

Đổ sữa ở nhiệt độ phòng vào hỗn hợp bơ.

Bước 6

Đánh đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn.

Bước 7

Lớp kem sữa đặc hảo hạng đã sẵn sàng. Giờ chúng ta có thể bắt đầu trang trí bánh cupcake rồi.

Kem sữa đông dùng cho bánh cupcake

Đây là công thức kem phủ bánh cupcake yêu thích của tôi, loại kem này giữ được hình dạng hoàn hảo. Bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản nhất để làm nó. Lớp kem nhẹ này làm nổi bật kết cấu mềm mại của bánh cupcake. Nó kết hợp tuyệt vời với trái cây, quả mọng, sô cô la và các loại hạt.

Thành phần

• Phô mai tươi 9% - 250 g
• Đường bột - 100 g
• Đường vani - 7-10 g
• Bơ - 150 g

Thời gian nấu20-30 phút

Khẩu phần: 1 (cho 12 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Cho phô mai tươi vào tô máy xay sinh tố hoặc bất kỳ tô sâu lòng nào và thêm đường vani.

Bước 3

Dùng máy xay sinh tố đánh đều hỗn hợp sữa đông cho đến khi mịn.

Bước 4

Cho phần bơ mềm vào một bát riêng.

Bước 5

Đổ đường bột vào bơ và đánh đều trong 3-4 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và bông xốp.

Bước 6

Thêm hỗn hợp sữa đông vào bơ đã đánh bông và trộn đều.

Bước 7

Dùng máy đánh trứng đánh kem tươi trong vài phút cho đến khi mịn.

Bước 8

Lớp kem phô mai bông xốp phủ bánh cupcake đã sẵn sàng. Giờ đến lúc trang trí.

Kem phủ bánh cupcake được làm từ kem tươi và đường bột.

Đây là công thức làm kem phủ bánh cupcake dễ nhất, tan chảy trong miệng. Ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Lớp kem tươi và đường bột mịn màng này làm nổi bật hương vị của bánh bông lan và kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại nhân nào.

Thành phần

• Kem dưỡng da 33% - 300 ml
• Đường bột - 100 g

Thời gian nấu15-20 phút

Khẩu phần: 1 (cho 12 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Thêm đường bột vào kem đã được làm lạnh kỹ.

Bước 3

Dùng lưỡi trộn, nhẹ nhàng trộn đều các nguyên liệu.

Bước 4

Đánh đều hỗn hợp kem bằng máy trộn ở tốc độ thấp.

Bước 5

Khi hỗn hợp kem trở nên đặc, bông xốp và sánh mịn, hãy tắt máy trộn.

Bước 6

Kem tươi đã sẵn sàng. Chúng ta có thể bắt đầu trang trí bánh cupcake ngay bây giờ.

Kem protein dùng cho bánh cupcake

Tôi xin giới thiệu với các bạn một công thức tuyệt vời cho lớp kem trứng đường (meringue) giữ được hình dạng hoàn hảo. Nó trắng như tuyết, xốp nhẹ và không trọng lượng, giống như một đám mây. Lớp kem này rất thích hợp để trang trí bánh cupcake.

Thành phần

• Lòng trắng trứng - 3 quả
• Đường - 120 g

Thời gian nấu: 1 giờ

Khẩu phần: 1 (cho 10-12 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Đổ lòng trắng trứng đã nguội vào một bát chịu nhiệt và thêm đường.

Bước 3

Đặt bát vào chậu nước.

Bước 4

Đun hỗn hợp protein trên lửa vừa trong 8-10 phút, khuấy liên tục bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp nhất.

Bước 5

Khi hỗn hợp protein đã ấm lên đến khoảng 60 độ, trở nên bông xốp, đặc và toàn bộ đường đã tan hết, hãy nhấc bát ra khỏi nồi nước sôi.

Bước 6

Đánh bông kem thêm vài phút nữa cho đến khi nguội hoàn toàn.

Bước 7

Lớp kem trứng bông xốp đã sẵn sàng để sử dụng. Cho kem vào túi bắt kem và trang trí bánh cupcake.

Bước 8

Bạn có thể dùng đèn khò để làm cháy nhẹ lớp kem phủ này. Kết quả sẽ rất đẹp. Nếu không có đèn khò, hãy đặt bánh cupcake đã phủ kem meringue vào lò nướng đã được làm nóng trước ở chế độ nướng trên (broiler) trong vài phút.

Kem chuối dùng để trang trí bánh cupcake

Công thức làm kem chuối thơm ngon tuyệt vời này rất phù hợp với nhiều loại bánh bông lan. Kem có kết cấu mềm mịn nhưng rất đặc, giúp giữ được hình dạng tốt. Điều này làm cho nó hoàn hảo để phủ lên bánh cupcake.

Thành phần

• Đường - 80 g
• Bơ - 265 g
• Lòng đỏ trứng - 1 quả
• Tinh bột - 20 g
• Chuối (loại lớn) - 2 quả
• Đường bột - 30 g
• Kem dưỡng da 20% - 200 ml
• Nước cốt chanh - 1 muỗng canh.
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu: 2 giờ

Khẩu phần: 1 (cho 25 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Trong một chảo đáy dày, đun chảy 35 g bơ.

Bước 3

Khi dầu sôi, cho chuối đã cắt nhỏ vào và ngay lập tức rưới nước cốt chanh lên để tránh chuối bị thâm.

Bước 4

Đun nhỏ lửa chuối cho đến khi mềm, khuấy liên tục bằng thìa.

Bước 5

Sau đó thêm đường.

Bước 6

Chúng ta khuấy đều hỗn hợp, đun sôi kỹ, sau đó tắt bếp và đổ vào nồi.

Bước 7

Cho kem tươi, tinh bột, lòng đỏ trứng và muối vào hỗn hợp chuối. Đánh đều cho đến khi mịn.

Bước 8

Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và đun hỗn hợp chuối cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Sau đó, nhấc chảo ra khỏi bếp và để hỗn hợp nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 9

Cho bơ mềm vào một bát riêng và đánh nhẹ bằng máy trộn.

Bước 10

Vừa đánh bông bơ, vừa từ từ cho đường bột vào.

Bước 11

Khi hỗn hợp bơ đã trở nên bông xốp và đặc, từ từ cho hỗn hợp kem trứng đã nguội vào, khuấy đều sau mỗi lần cho đến khi mịn.

Bước 12

Kem chuối đã sẵn sàng để sử dụng. Chúng ta có thể tạo cho nó màu vàng đẹp mắt bằng cách thêm một chút màu thực phẩm.

Lớp kem phủ sô cô la trên bánh cupcake

Kem sô cô la ganache mịn mượt là một trong những lựa chọn trang trí bánh cupcake tuyệt vời nhất. Loại kem này rất ổn định, có hương vị đậm đà và mùi thơm vô cùng quyến rũ. Tôi khuyên bạn nên làm trước vì nó cần thời gian ủ ít nhất 8 tiếng.

Thành phần

• Kem dưỡng da 33% - 250 ml
• Sô cô la đen - 100 g

Thời gian nấu30-40 phút

Khẩu phần: 1 (cho 10-12 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu. Làm nóng kem thật kỹ trong lò vi sóng hoặc bằng phương pháp đun cách thủy cho đến khi gần sôi.

Bước 2

Đổ kem nóng lên trên sô cô la. Để yên trong vài phút cho sô cô la tan chảy một phần.

Bước 3

Trộn đều các nguyên liệu.

Bước 4

Để hỗn hợp sô cô la được đồng nhất hoàn toàn, hãy dùng máy xay sinh tố đánh đều.

Bước 5

Đổ kem vào một hộp sạch, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh ít nhất 8 tiếng.

Bước 6

Ngay trước khi sử dụng, đổ hỗn hợp ganache đã nguội vào một tô sâu và đánh bằng máy trộn cho đến khi tạo thành chóp mềm.

Bước 7

Kem sô cô la thơm ngon, mịn màng và rất ổn định dùng để trang trí bánh cupcake đã sẵn sàng.

Kem Mascarpone dùng cho bánh cupcake

Loại kem phủ này sẽ trở thành món yêu thích mới của bạn. Nó cực kỳ mềm mịn và giữ được hình dạng hoàn hảo, khiến nó trở thành lớp phủ bánh cupcake lý tưởng. Kem phủ Mascarpone có hương vị béo ngậy tuyệt vời, rất hợp với các loại quả mọng, sô cô la và trái cây.

Thành phần

• Mascarpone – 250 g
• Đường bột - 60-70 g
• Kem dưỡng da 33% - 80 ml

Thời gian nấu: 1 giờ

Khẩu phần: 1 (cho 9-10 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Cho mascarpone đã được làm lạnh kỹ vào một bát sâu.

Bước 3

Thêm đường bột vào mascarpone.

Bước 4

Dùng máy trộn đánh đều các nguyên liệu ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5

Đổ kem tươi đã ướp lạnh vào và tiếp tục đánh bông kem thêm vài phút nữa.

Bước 6

Khi hỗn hợp đã mịn, tắt máy trộn. Cho kem vào tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 7

Kem mascarpone mềm mịn đã sẵn sàng. Giờ hãy dùng nó để trang trí bánh cupcake.

Kem chanh dùng cho bánh cupcake và muffin

Bạn muốn thêm chút hương cam quýt và vị ngon kỳ diệu cho bánh cupcake của mình? Vậy thì bạn sẽ thích loại kem chanh tinh tế này. Công thức của nó vô cùng đơn giản. Kem rất nhẹ và ổn định, hoàn hảo để trang trí bánh cupcake hoặc muffin.

Thành phần

• Phô mai kem - 250 g
• Kem dưỡng da 33-35% - 150 ml
• Đường bột - 80-150 g (tùy khẩu vị)
• Nước cốt chanh - 1 thìa cà phê.
• Vỏ của 1 quả chanh

Thời gian nấu30-40 phút

Khẩu phần: 1 (cho 12 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Cho phô mai kem đã nguội vào tô trộn hoặc tô sâu lòng.

Bước 3

Thêm kem tươi và đường bột vào phô mai.

Bước 4

Trộn đều các nguyên liệu. Đánh hỗn hợp bằng máy đánh trứng ở tốc độ thấp, sau đó tăng tốc độ lên trung bình.

Bước 5

Khi hỗn hợp trở nên đồng nhất, cho vỏ chanh bào và nước cốt chanh vào.

Bước 6

Đánh kem thật kỹ cho đến khi mịn.

Bước 7

Mứt chanh thanh mát đã sẵn sàng. Hãy dùng nó để trang trí bánh cupcake của bạn nhé.

Kem bơ dùng để trang trí mặt trên của bánh cupcake.

Đây là một công thức rất đơn giản để làm kem bơ đặc cho bánh cupcake. Kem thành phẩm rất đàn hồi, ổn định và mềm mịn. Kem có hương vani nhẹ, tạo thêm nét tinh tế cho món tráng miệng.

Thành phần

• Bơ - 200 g
• Đường bột - 300 g
• Vanillin - 1-2 g
• Sữa - 2 muỗng canh

Thời gian nấu20-30 phút

Khẩu phần: 1 (cho 10-12 bánh cupcake)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Cho bơ đã làm mềm vào một cái bát sâu.

Bước 3

Đánh bơ bằng máy đánh trứng trong 5-7 phút, cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng và tạo thành chóp mềm.

Bước 4

Rây vani và đường bột rồi từ từ cho vào bơ, khuấy đều sau mỗi lần cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 5

Đổ sữa vào hỗn hợp bơ và đánh đều lại bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 5 phút.

Bước 6

Kem bơ dùng để trang trí bánh cupcake đã sẵn sàng để sử dụng.