10 công thức làm kem phủ bánh bông lan dễ và nhanh

Bánh bông lan luôn mềm và ngon. Những lớp bánh này kết hợp tuyệt vời với nhiều loại kem phủ khác nhau: kem bơ, kem chua, kem phô mai tươi, kem trứng, và nhiều loại khác nữa. Mỗi bà nội trợ có lẽ đều có công thức kem phủ yêu thích của riêng mình. Tôi xin chia sẻ một vài công thức kem phủ đơn giản và nhanh chóng, chắc chắn sẽ làm hài lòng bạn và khách của bạn.

Công thức làm kem phủ bánh bông lan nhanh chóng và dễ dàng

Nhiều người lầm tưởng rằng làm bánh là một quá trình dài và tốn nhiều công sức. Hãy cùng bác bỏ quan niệm đó bằng ví dụ về lớp kem phủ bánh bông lan này. Chỉ mất 5 phút và một vài nguyên liệu đơn giản mà bạn có thể đã có sẵn trong tủ lạnh. Lớp kem phủ sẽ có độ ngọt vừa phải và nhẹ, thấm đẫm hoàn hảo vào bánh bông lan.

Bánh pudding trứng cổ điển

Đây là công thức làm kem trứng cổ điển. Kem trứng thành phẩm sẽ mịn màng, thơm ngon với hương vani nhẹ. Tôi khuyên bạn nên dùng nó cho bánh éclair, bánh profiteroles, bánh bông lan, bánh Napoleon hoặc bánh mật ong.

Thành phần

• Sữa - 400 ml
• Bơ - 100 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Đường - 150 g
• Bột mì - 4 muỗng canh.
• Đường vani - 10 g

Thời gian nấu: 2 giờ

Khẩu phần: 1 (Bạn sẽ thu được khoảng 600 gram kem, lượng này đủ để ngâm một chiếc bánh mật ong 11 lớp trong khuôn 18 x 18 cm)

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Đổ một cốc rưỡi sữa vào nồi.

Bước 3

Chúng ta để lại nửa ly.

Bước 4

Đặt sữa lên bếp và đun gần sôi.

Bước 5

ag 5Đổ phần sữa còn lại vào một cái bát, thêm đường cát, đường vani, trứng và bột mì.

Bước 6

Trộn đều tất cả các nguyên liệu trong một tô. Hỗn hợp phải mịn, không vón cục.

Bước 7

Đổ sữa nóng vào từ từ thành dòng nhỏ, khuấy liên tục. Quan trọng! Khuấy trước, rồi mới đổ sữa vào.

Bước 8

Đổ toàn bộ hỗn hợp trở lại vào nồi và đặt lên bếp với lửa vừa. Khuấy liên tục.

Bước 9

Cần đun sôi hỗn hợp kem trứng.

Bước 10

Khi những bọt khí đầu tiên xuất hiện, giảm lửa và đun nhỏ lửa thêm 1-2 phút. Tiếp tục khuấy đều. Hỗn hợp sẽ đặc lại.

Bước 11

Nhấc nồi ra khỏi bếp và tiếp tục khuấy kem trong nồi vẫn còn nóng để làm nguội.

Bước 12

Thêm bơ. Lượng tùy thuộc vào sở thích của bạn. 50 gram là đủ, nhưng để có vị béo ngậy hơn, nên dùng 100-150 gram.

Trộn đều tất cả các nguyên liệu một lần nữa.

Bước 13

Kem đã sẵn sàng, chỉ còn bước làm nguội.

Bước 14

Để làm nguội kem đến nhiệt độ phòng, hãy bọc kem bằng màng bọc thực phẩm, đảm bảo màng bọc chạm vào bề mặt. Điều này giúp ngăn ngừa sự ngưng tụ hơi nước.

Nếu muốn làm nguội kem nhanh hơn, bạn có thể để trên ban công hoặc dưới vòi nước lạnh. Trong trường hợp này, nhớ khuấy đều kem để tránh bị vón cục.

Kem bơ mềm mịn tự làm tại nhà

Loại kem mịn mượt này rất thích hợp để ngấm vào các lớp bánh bông lan. Kem bơ này rất nhanh và dễ làm.

Thành phần

• Kem dưỡng da 33% – 500 ml
• Kem chua 20% – 400 g
• Đường bột – 200 g

Thời gian nấu15-20 phút

Khẩu phần: 1 cái cho mỗi bánh đường kính 20-22 cm

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Kem tươi và kem chua cần được làm lạnh kỹ trước đó.

Bước 2

Cho kem chua và đường bột vào tô trộn.

Bước 3

Lắc đều kem tươi rồi cho vào hỗn hợp kem chua và đường bột.

Bước 4

Đánh đều bằng máy trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện và hỗn hợp đặc lại. Quá trình này thường mất khoảng 8-10 phút.

Bước 5

Phết đều kem đã chuẩn bị lên các lớp bánh. Công thức này không yêu cầu ngâm bánh thêm.

Cách làm kem chua nhanh chóng và dễ dàng

Đây là một công thức nhanh và dễ dàng khác cho kem phủ bánh bông lan. Loại kem phủ có độ đặc vừa phải và độ ngọt vừa phải này rất phù hợp cho các loại bánh bông lan và bánh ngọt thường xuyên sử dụng. Nó rẻ tiền, tương đối ít calo, mà vẫn vô cùng ngon miệng!

Thành phần

• Kem chua 25-30% – 250 g
• Đường bột – 4 muỗng canh.

Thời gian nấu5-10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đổ kem chua đã nguội vào trong hộp.

Bước 2

Thêm đường bột vào kem chua.

Bước 3

Đánh bông kem chua với đường bột bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao.

Bước 4

Tiếp tục đánh trong 3-5 phút cho đến khi kem đặc lại, bông xốp và mịn.

Bước 5

Phết đều lớp kem đã chuẩn bị lên các lớp bánh bông lan. Bạn có thể thêm các loại quả mọng hoặc trái cây nếu muốn.

Kem sữa đặc dành cho những người hảo ngọt

Món kem bơ và sữa đặc cổ điển này rất ngọt, chắc chắn sẽ làm hài lòng những người hảo ngọt. Hơn nữa, nó lại nhanh chóng và dễ làm.

Thành phần

• Bơ 82,5% – 200 g
• Sữa đặc (tự nhiên) – 200 g
• Chiết xuất vani, rượu rum hoặc cognac – 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu5-10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Lấy bơ và sữa đặc ra khỏi tủ lạnh trước và để chúng ở nhiệt độ phòng.

Bước 2

Đánh bơ bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi bơ chuyển sang màu trắng và có độ sánh như kem chua đặc.

Bước 3

Vừa khuấy đều, vừa từ từ cho sữa đặc vào bơ, mỗi lần một thìa canh.

Bước 4

Đánh đều hỗn hợp cho đến khi mịn sau khi thêm từng phần sữa đặc.

Bước 5

Tiếp tục đánh cho đến khi kem bông xốp và nhẹ.

Bước 6

Phết đều lớp kem đã chuẩn bị lên các lớp bánh bông lan. Món tráng miệng ngọt ngào của chúng ta đã sẵn sàng!

kem sữa đông nhẹ

Loại kem này được làm từ những nguyên liệu dễ tìm và hầu như luôn có sẵn trong tủ lạnh. Sản phẩm hoàn thiện có độ mịn và đồng nhất, rất ngon khi ăn kèm với các loại quả mọng và trái cây, và thích hợp để phết lên bánh sô cô la và bánh bông lan màu sáng.

Thành phần

• Phô mai tươi 9% – 125 g
• Bơ – 90 g
• Đường bột – 50 g
• Đường vani – 10 g

Thời gian nấu10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết với số lượng yêu cầu.

Bước 2

Đổ phô mai tươi vào một hộp đựng và xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố cho đến khi thành hỗn hợp sền sệt.

Bước 3

Cho bơ đã làm mềm vào một hộp đựng và đánh đều bằng máy trộn.

Bước 4

Vừa khuấy vừa từ từ cho đường bột và đường vani vào bơ.

Bước 5

Đánh bông bơ cho đến khi bơ trở nên xốp, trắng và nở ra.

Bước 6

Sau khi đánh bông bơ đến độ sánh mong muốn, cho phô mai tươi vào. Dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông xốp và mịn.

Bước 7

Để dễ dàng tạo lớp, cho kem đã chuẩn bị vào túi bắt kem và phủ lên lớp bánh.

Kem với sữa

Đây là công thức kem phủ bánh bông lan rất đơn giản và tiết kiệm, chỉ mất không quá 15 phút để làm. Kem rất ngon và đẹp mắt, không chỉ hoàn hảo để phết giữa các lớp bánh mà còn dùng để trang trí đơn giản.

Thành phần

• Đường bột – 200 g
• Bơ – 250 g
• Sữa – 70 ml
• Vanillin – 0,5 thìa cà phê.

Thời gian nấu10-15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu với lượng cần thiết cho mỗi lần chế biến. Đun sôi sữa trước rồi để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 2

Trong một tô lớn, trộn đều bơ, đường bột và vani.

Bước 3

Đánh bông bơ và đường bột bằng máy đánh trứng cho đến khi thu được hỗn hợp đặc và đồng nhất.

Bước 4

Thêm sữa vào bơ đã đánh bông.

Bước 5

Đánh đều bằng máy trộn ở tốc độ cao trong 5-7 phút.

Bước 6

Kết quả thu được sẽ là một khối bóng loáng, mịn màng.

Bước 7

Cho kem đã chuẩn bị vào túi bắt kem và dùng để tạo lớp hoặc trang trí cho bánh bông lan.

Kem sữa chua với hương vị tuyệt vời

Kem phủ làm từ sữa chua rất nhẹ và ngon. Nó dễ làm và hoàn hảo cho cả bánh bông lan trắng và bánh bông lan sô cô la. Đây được coi là loại kem phủ phổ biến nhất cho bánh bông lan của trẻ em.

Thành phần

• Sữa chua (đặc, không uống được) – 500 ml
• Kem tươi đánh bông 33% – 200 ml
• Đường bột – 100 g
• Gelatin – 15 g
• Nước lạnh – 90 g

Thời gian nấu40-60 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi cân đong lượng nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Ngâm gelatin: đổ nước lạnh lên trên và khuấy cho đến khi tan hoàn toàn.

Bước 3

Đổ kem tươi đã được làm lạnh kỹ vào một tô sâu. Đánh đều bằng máy đánh trứng, trước tiên ở tốc độ thấp, sau đó tăng lên tốc độ cao.

Bước 4

Tiếp tục đánh kem tươi cho đến khi đặc lại. Tùy thuộc vào tốc độ máy đánh trứng, quá trình này có thể mất từ ​​8 đến 10 phút.

Bước 5

Cho đường bột vào sữa chua và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 6

Cho gelatin đã nở vào lò vi sóng và hâm nóng từng đợt ngắn cho đến khi gelatin tan chảy. Điều quan trọng là không được làm nóng gelatin quá 60 độ C (140 độ F), vì điều này có thể khiến gelatin mất đi tính chất đông đặc.

Bước 7

Từ từ cho gelatin đã đun nóng vào hỗn hợp sữa chua và trộn đều.

Bước 8

Sau khi đã trộn đều gelatin vào hỗn hợp sữa chua, từ từ cho kem tươi đã đánh bông vào. Dùng thìa hoặc spatula silicon nhẹ nhàng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Bước 9

Đặt hộp đựng kem vào tủ lạnh trong 30 phút. Trong thời gian này, kem sẽ đặc lại và ổn định hơn. Bây giờ bạn có thể dùng nó để kẹp giữa các lớp bánh bông lan.

Kem sô cô la ngon nhất

Nếu bạn muốn thực sự gây bất ngờ cho khách và gia đình, hãy phết lớp kem sô cô la thơm ngon này lên các lớp bánh bông lan. Công thức này không cần kem tươi, trứng, gelatin hay các loại phô mai đặc biệt. Nó được làm từ những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Lớp kem nhẹ và đậm vị sô cô la.

Thành phần

• Sữa – 500 ml
• Bơ – 250 g
• Đường – 150 g
• Bột ca cao – 20 g
• Tinh bột ngô – 35 g
• Muối - một nhúm

Thời gian nấu2-3 giờ

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết. Chia sữa thành hai phần: 200 ml và 300 ml.

Bước 2

Cho đường, muối, tinh bột ngô và bột ca cao vào một hộp đựng cùng với 200 ml sữa. Trộn đều tất cả các nguyên liệu bằng phới lồng.

Bước 3

Đặt 300 ml sữa lên bếp và đun sôi, nhưng không được để sôi.

Bước 4

Vừa khuấy đều, vừa từ từ đổ hỗn hợp sô cô la vào sữa nóng.

Bước 5

Đặt chảo trở lại bếp với lửa vừa. Khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp sôi. Kem trứng đã sẵn sàng khi những bọt khí đầu tiên xuất hiện trên bề mặt, hỗn hợp đặc lại và chuyển sang màu sẫm hơn.

Bước 6

Đổ hỗn hợp kem trứng đã chuẩn bị vào đĩa, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để nguội đến nhiệt độ phòng.

Bước 7

Đánh bông bơ đã được làm nóng đến nhiệt độ phòng bằng máy đánh trứng trong 3-5 phút cho đến khi bông xốp và có màu trắng.

Bước 8

Thêm hỗn hợp trứng sữa vào bơ đã đánh bông từng chút một. Trộn đều bằng máy trộn cho đến khi mịn. Lớp kem sô cô la cho lớp bánh bông lan đã sẵn sàng!

Kem bơ

Đây là loại kem phủ bánh bông lan dễ làm, nhanh chóng và ngon nhất. Chỉ mất vài phút để hoàn thành và là sự kết hợp tuyệt vời với nhiều loại món tráng miệng. Thêm vài thìa cà phê sẽ tạo cho kem một hương vị độc đáo và màu sắc hấp dẫn.

Thành phần

• Bơ 82% – 200 g
• Đường bột – 200 g
• Cà phê đậm đặc – 2 muỗng canh.

Thời gian nấu5-10 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cần thiết.

Bước 2

Cho bơ đã làm mềm vào tô trộn. Đánh đều cho đến khi bơ chuyển sang màu nhạt và bông xốp.

Bước 3

Vừa khuấy liên tục, vừa từ từ cho đường bột vào bơ đã đánh bông.

Bước 4

Sau khi cho hết đường bột vào bơ, cho cà phê vào. Trộn đều lại bằng máy trộn.

Bước 5

Sau khi tất cả các nguyên liệu được trộn đều, kem đã sẵn sàng. Kem có màu be đẹp mắt, hương vị và mùi thơm tinh tế!