7 công thức làm kem phô mai bơ ngon nhất

Kem phô mai có lẽ là loại kem phủ được yêu thích và phổ biến nhất hiện nay. Cả trẻ em và người lớn đều yêu thích nó vì hương vị dễ chịu và kết cấu nhẹ, trong khi các đầu bếp bánh ngọt đánh giá cao nguyên liệu dễ kiếm, dễ chế biến và tính linh hoạt của nó. Có hai loại kem phủ này: kem bơ và kem tươi.

Phô mai kem với bơ và sữa đặc

Hãy cùng làm một loại kem phủ ngon và đơn giản, hoàn hảo cho mọi dịp. Loại kem này có thể dùng để trang trí bánh ngọt, bánh cupcake, bánh éclair và các món tráng miệng khác.

Thành phần

• Bơ - 150 g
• Sữa đặc - 200 g
• Phô mai tươi - 300 g

Thời gian nấu15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng ta hãy chuẩn bị các nguyên liệu. Bơ cần mềm và ở nhiệt độ phòng. Sữa đặc cần đặc và có chất lượng tốt.

Bước 2

Cho kem phô mai vào sữa đặc và trộn đều bằng máy trộn cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3

Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng đánh bơ cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu trắng và trở nên bông xốp.

Bước 4

Cho bơ đã đánh bông vào bát chứa sữa đặc và phô mai kem. Khuấy nhẹ hỗn hợp bằng thìa silicon cho đến khi mịn. Không dùng máy đánh trứng.

Lớp kem mịn màng, thơm ngon tuyệt vời đã sẵn sàng. Bạn có thể dùng nó làm lớp phủ hoặc trang trí cho bánh ngọt, hoặc để làm nhân bánh éclair và bánh tart nhỏ.

Kem bơ phô mai dùng để trang trí bánh cupcake

Kem phô mai bơ là lựa chọn hoàn hảo để trang trí bánh cupcake; cách làm rất dễ và nhanh tại nhà, giúp bạn có thể chiêu đãi những người thân yêu một món tráng miệng thơm ngon.

Thành phần

• Bơ - 100 g
• Kem tươi hoặc phô mai tươi - 300 g
• Đường bột - 65 g

Thời gian nấu20 phút

Khẩu phầnLượng kem thu được đủ để trang trí 10 chiếc bánh cupcake.

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng ta hãy chuẩn bị các nguyên liệu. Bơ nên được lấy ra khỏi tủ lạnh trước để mềm ra. Phô mai kem cũng cần phải lạnh.

Bước 2

Cho đường bột đã rây vào bơ đã làm mềm và đánh bằng máy trộn trong 1 phút ở tốc độ thấp, sau đó tăng tốc độ. Đánh thêm 5-7 phút nữa.

Bước 3

Thêm kem phô mai lạnh vào hỗn hợp đã chuẩn bị và trộn bằng máy trộn trong một phút ở tốc độ trung bình. Vậy là xong.

Kem thành phẩm đặc, mịn và ngon tuyệt. Nó giữ được hình dạng tốt và rất thích hợp để trang trí bánh kẹo.

Kem phô mai sô cô la

Kem phô mai sô cô la rất ngon nên có thể dùng trong bất kỳ món tráng miệng nào, làm nhân và trang trí cho bánh ngọt và bánh nướng.

Thành phần

• Phô mai tươi - 600 g
• Sô cô la - 300 g
• Đường bột - 200 g
• Bơ - 200 g

Thời gian nấu20 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Phô mai kem cần phải lạnh; lấy ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi nấu. Sử dụng bơ đã làm mềm và ở nhiệt độ phòng.

Bước 2

Đặt bát đựng sô cô la vào chậu nước.

Bước 3

Khi sô cô la đã ấm lên một chút, cho bơ vào và khuấy đều cho đến khi tan chảy hoàn toàn. Nhấc hỗn hợp ra khỏi bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng hoặc ấm.

Bước 4

Cho đường bột vào phô mai kem và trộn trong một phút để làm mềm phô mai kem, sau đó đánh tiếp bằng máy trộn trong hai phút nữa ở tốc độ trung bình.

Bước 5

Đánh bông sô cô la ấm đã nguội bằng máy đánh trứng cho đến khi bông xốp.

Bước 6

Thêm sô cô la đã đánh bông (ở nhiệt độ phòng) vào hỗn hợp sữa đông đã nguội và đánh đều bằng máy trộn ở tốc độ cao cho đến khi mịn.

Cuối cùng, chúng ta có được một loại kem rất đặc, đậm đà hương vị sô cô la, gợi nhớ đến một món tráng miệng tuyệt hảo. Hãy nhớ làm thử món kem sô cô la sang trọng và ngon tuyệt này nhé.

Kem phô mai sô cô la trắng dùng để phủ lớp và làm phẳng bánh.

Tôi muốn chia sẻ với các bạn công thức làm kem phủ sô cô la trắng đa năng. Loại kem này rất ngon, giữ được hình dạng hoàn hảo và có thể dùng trực tiếp để phủ lớp, trang trí bánh.

Thành phần

• Phô mai kem (Mascarpone, Philadelphia) - 400 g
• Kem (hàm lượng chất béo 33-35%) - 300 g
• Sô cô la trắng - 300 g
• Đường bột - 100 g

Thời gian nấu20 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đun chảy sô cô la. Bạn có thể làm điều này bằng phương pháp đun cách thủy hoặc trong lò vi sóng, sử dụng chế độ xung nhịp, khuấy đều sau mỗi 15 giây để tránh sô cô la bị vón cục. Sau đó, để sô cô la sang một bên và để nguội.

Bước 2

Cho kem phô mai lạnh vào bát, thêm đường bột và đánh đều khoảng 2 phút cho đến khi mịn.

Bước 3

Không cần dừng máy trộn, từ từ cho sô cô la đã nguội vào hỗn hợp kem. Khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, dừng máy trộn và để yên một lúc.

Bước 4

Bắt đầu đánh kem tươi thật lạnh ở tốc độ thấp, tăng dần tốc độ và tiếp tục cho đến khi kem bông cứng lại.

Bước 5

Sau khi hỗn hợp sô cô la kem đã nghỉ một lúc, nó sẽ trở nên đặc và mịn. Bây giờ, cho kem tươi đã đánh bông vào từng chút một. Khuấy đều bằng thìa silicon theo chuyển động tròn. Điều này sẽ giúp hỗn hợp có kết cấu mịn màng.

Lớp kem phủ bánh thành phẩm vô cùng ngon miệng, với hương vị sô cô la trắng đậm đà. Với lớp kem này, bất kỳ chiếc bánh nào cũng sẽ trở thành một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực.

Chúc may mắn!

Kem bánh được làm từ phô mai kem, bơ và đường bột.

Kem phô mai phủ bánh hiện đang ở đỉnh cao của sự phổ biến. Và điều đó không có gì đáng ngạc nhiên, xét đến những lợi ích và tính linh hoạt của nó.

Thành phần

• Bơ (82% chất béo)
• Phô mai tươi
• Đường bột

Chúng tôi sử dụng tất cả các nguyên liệu với tỷ lệ bằng nhau.

Thời gian nấu15 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Phô mai kem cần phải lạnh. Lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước để bơ mềm ra.

Bước 2

Đánh bông bơ đã làm mềm bằng máy đánh trứng trong 5 phút. Hỗn hợp sẽ nhạt màu hơn và trở nên bông xốp.

Bước 3

Vừa đánh hỗn hợp, vừa từ từ cho đường bột đã rây vào từng chút một.

Bước 4

Thêm phô mai kem vào hỗn hợp vừa thu được và tiếp tục đánh trong 2-3 phút nữa.

Kem đã sẵn sàng để sử dụng. Nó mịn màng, đẹp mắt và ngon tuyệt. Rất thích hợp để phết lên các lớp bánh và kết hợp hoàn hảo với trái cây tươi và các loại quả mọng.

Phô mai kem trộn với sữa đặc đun sôi để làm bánh cupcake và bánh éclair.

Phô mai kem trộn với sữa đặc đun sôi rất thích hợp để trang trí bánh ngọt và bánh nướng. Loại kem này có thể dùng để làm lớp phủ trên bánh cupcake, nhân bánh eclairs và nhân bánh profiteroles.

Thành phần

• Phô mai tươi - 600 g
• Sữa đặc đun sôi - 400 g
• Bơ - 200 g

Thời gian nấu20 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Hãy chuẩn bị tất cả các nguyên liệu. Lấy phô mai kem và sữa đặc ra khỏi tủ lạnh ngay trước khi nấu. Bơ nên mềm.

Bước 2

Trộn kem phô mai bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi mịn và không còn vón cục.

Bước 3

Thêm sữa đặc đã đun sôi vào phô mai kem và trộn bằng máy trộn thêm 2 phút ở tốc độ thấp cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4

Thêm bơ mềm và trộn bằng máy trộn thêm 2 phút nữa cho đến khi hỗn hợp mịn.

Phô mai kem với sữa đặc đun sôi đã sẵn sàng. Cách chế biến đơn giản và hương vị đậm đà khiến nó trở thành nhân bánh lý tưởng cho mọi loại bánh nướng.