10 công thức làm mứt trái cây và quả mọng ngon nhất

Curd là một loại kem trứng phổ biến của Anh được làm từ trái cây hoặc quả mọng nghiền nhuyễn hoặc nước ép. Nó có thể được dùng làm nhân cho bánh ngọt, bánh mì, bánh cuộn và bánh nướng, và cũng có thể được dùng như một món tráng miệng riêng hoặc làm nước sốt cho bánh kếp, syrniki và vareniki.

Trong bộ sưu tập này, tôi đã tổng hợp những công thức làm mứt trái cây và quả mọng ngon nhất, đã được kiểm chứng, phù hợp với mọi khẩu vị. Hãy thử từng công thức, và món tráng miệng của bạn sẽ có hương vị độc đáo.

Mứt chuối dùng cho bánh cupcake

Đây là một công thức làm kem chuối tuyệt vời, giữ được hình dạng hoàn hảo. Lớp kem này rất thích hợp để trang trí bánh cupcake, làm lớp phủ và trang trí bánh kem, cũng như làm nhân bánh ngọt. Kem chuối này vô cùng ngon và thơm. Món tráng miệng này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với mọi người.

Thành phần

• Chuối - 2 quả.
• Kem chua - 450 g
• Đường - 300 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Bột mì - 3 muỗng canh.
• Bơ - 270 g
• Nước cốt chanh - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 2 giờ

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Cho bơ vào chảo sâu lòng và đặt lên bếp.

Bước 3

Cho chuối cắt nhỏ vào bơ đã đun chảy, đổ nước cốt chanh lên trên và trộn đều bằng thìa.

Bước 4

Ngay khi dầu sôi và chuối mềm, cho 100g đường vào và trộn đều tất cả các nguyên liệu.

Bước 5

Đun nhỏ lửa chuối cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và cho vào máy xay sinh tố. Xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 6

Đổ kem chua vào một cái nồi đáy dày. Thêm trứng, phần đường còn lại, chuối nghiền và bột mì, rồi khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 7

Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và đun liu riu hỗn hợp kem cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Sau đó, tắt bếp và để nguội đến nhiệt độ phòng, thỉnh thoảng khuấy đều.

Bước 8

Cho bơ mềm vào tô máy trộn và bắt đầu đánh cho đến khi tạo thành chóp cứng.

Bước 9

Vừa khuấy đều, vừa từ từ cho hỗn hợp kem trứng đã nguội vào.

Bước 10

Để tạo cho kem một màu vàng đẹp mắt, chúng ta có thể thêm một chút màu thực phẩm vào đó.

Bước 11

Khi hỗn hợp đã mịn, tắt máy trộn. Bọc kín tô bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh cho đến khi kem đông lại.

Bước 12

Phần kem chuối thơm ngon, giữ được hình dạng hoàn hảo, đã sẵn sàng. Giờ bạn có thể bắt đầu trang trí bánh cupcake rồi đấy.

Raspberry Kurd

Mứt mâm xôi tươi ngon, mọng nước sẽ trở thành món khoái khẩu của bạn. Nó sẽ chinh phục bạn bởi hương vị đậm đà và mùi thơm tuyệt vời. Bạn có thể dùng mứt mâm xôi để làm nhiều loại món tráng miệng, bánh kem nhiều lớp và nhân bánh mì. Mứt mâm xôi kết hợp tuyệt vời với bánh bông lan, kem trứng béo ngậy, kem bơ hoặc kem chua.

Thành phần

• Mứt quả mâm xôi - 150 g
• Trứng C1 - 1 quả.
• Đường - 50 g
• Tinh bột - 8 g
• Dầu dừa (hoặc bơ dừa) - 30 g

Thời gian nấu: 30-40 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Cho phần puree mâm xôi đã nguội vào nồi, thêm đường, tinh bột và trứng.

Bước 3

Trộn đều các nguyên liệu bằng máy xay hoặc phới lồng.

Bước 4

Đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ và nấu hỗn hợp quả mâm xôi, khuấy liên tục.

Bước 5

Khi hỗn hợp kem đã sánh lại, nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 6

Thêm dầu dừa hoặc bơ vào hỗn hợp kem trứng nóng.

Bước 7

Đánh bông kem tươi bằng máy xay hoặc máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó, bọc bằng màng bọc thực phẩm và để nguội.

Bước 8

Phần sữa đông đã nguội có độ mềm mại nhưng vẫn giữ được hình dạng tốt.

Bước 9

Mứt mâm xôi tươi sáng, mềm mịn và thơm phức đã sẵn sàng. Giờ chúng ta có thể bắt đầu lắp ráp bánh.

Mứt dâu tây dùng cho bánh ngọt, làm từ dâu tây đông lạnh.

Tôi xin giới thiệu với các bạn công thức làm món kem dâu tây hảo hạng. Loại kem này rất thích hợp để phết lên bánh và tạo nên nhiều món tráng miệng khác nhau. Kem có kết cấu mịn mượt, vị ngon dễ chịu và hương thơm quyến rũ gợi lên không khí mùa hè.

Thành phần

• Dâu tây (đông lạnh) - 350 g
• Đường - 50 g
• Tinh bột ngô - 20 g
• Nước cốt chanh - 1 muỗng canh.
• Lòng đỏ trứng - 2 quả

Thời gian nấu: 25-35 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Rã đông dâu tây, cho vào nồi và thêm đường.

Bước 2

Bột bắp và nước cốt chanh cũng được thêm vào dâu tây.

Bước 3

Dùng máy xay sinh tố đánh đều các nguyên liệu cho đến khi nhuyễn mịn.

Bước 4

Thêm lòng đỏ trứng vào hỗn hợp vừa thu được và trộn đều bằng phới lồng cho đến khi mịn.

Bước 5

Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và nấu hỗn hợp dâu tây, khuấy liên tục.

Bước 6

Khi hỗn hợp đông lại, tắt bếp và đổ vào bát.

Bước 7

Bọc kem bằng màng bọc thực phẩm và để nguội đến nhiệt độ phòng. Sau đó, bạn có thể cho vào tủ lạnh vài tiếng để kem đặc hơn.

Bước 8

Mứt dâu tây mịn màng, mềm mại và rất ngon đã sẵn sàng để sử dụng tiếp.

Cherry Kurd

Tôi muốn chia sẻ với các bạn một công thức làm kem sữa chua tuyệt vời khác được làm từ puree anh đào. Kem mềm mịn, xốp nhẹ nhưng vẫn khá đặc. Kem sữa chua anh đào có vị ngọt dịu, hơi chua và hương thơm độc đáo. Loại kem quả mọng này là sự kết hợp hoàn hảo cho các món tráng miệng tự làm của bạn.

Thành phần

• Quả anh đào - 350 g
• Đường - 150 g
• Trứng C1 - 3 quả.
• Tinh bột ngô - 1 muỗng canh (đầy vun)
• Bơ - 50 g

Thời gian nấu: 25-35 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu.

Bước 2

Cho đường và tinh bột ngô vào nồi, sau đó thêm trứng.

Bước 3

Trộn đều các nguyên liệu bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 4

Xay nhuyễn quả anh đào trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn. Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể dùng rây để ép chúng.

Bước 5

Thêm phần puree anh đào vào hỗn hợp trứng và trộn đều.

Bước 6

Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và đun hỗn hợp anh đào trong 3-4 phút, khuấy liên tục.

Bước 7

Khi hỗn hợp sôi, cho bơ vào, khuấy đều và nấu thêm một phút nữa. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 8

Đổ hỗn hợp nóng vào bát thủy tinh, đậy kín bằng màng bọc thực phẩm và để nguội cho đến khi đông lại.

Bước 9

Sau khi nguội, phần nhân anh đào xốp nhẹ đã sẵn sàng để sử dụng. Bạn có thể dùng nó làm lớp phủ cho bánh ngọt, làm nhân cho các loại bánh pastry, hoặc đơn giản là phết lên bánh mì. Thật sự rất ngon!

Sữa chua xoài

Bạn muốn thêm chút hương vị độc đáo cho món tráng miệng của mình? Hãy kết hợp nó với kem xoài ngọt ngào và thơm phức. Tôi xin chia sẻ với bạn một công thức rất đơn giản cho loại kem tinh tế này, ngay cả người mới bắt đầu cũng có thể làm được. Kem xoài kết hợp hoàn hảo với bánh bông lan và bánh quy bơ, bánh meringue, nhân kem, kem bơ xốp và sô cô la.

Thành phần

• Xoài xay nhuyễn - 200 g
• Lòng đỏ trứng - 4 quả
• Trứng C1 - 2 quả.
• Đường - 110 g
• Bơ - 100 g
• Gelatin - 3 g (tùy chọn)

Thời gian nấu: 30-40 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Đập trứng vào nồi hoặc chảo đáy dày, sau đó cho lòng đỏ trứng và đường vào.

Bước 2

Khuấy nhẹ các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp mịn.

Bước 3

Đổ hỗn hợp xoài xay nhuyễn vào hỗn hợp trứng, trộn đều tất cả các nguyên liệu và đặt nồi lên bếp.

Bước 4

Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.

Bước 5

Thêm gelatin đã ngâm nở vào hỗn hợp nóng và trộn đều. Bước này là tùy chọn. Gelatin được thêm vào nếu bạn muốn đạt được độ ổn định đông tụ cao hơn.

Bước 6

Chúng tôi cũng cho thêm bơ vào hỗn hợp trứng sữa nóng.

Bước 7

Trộn đều kem cho đến khi mịn.

Bước 8

Lọc hỗn hợp xoài đã chế biến qua rây. Sau khi nguội, hỗn hợp đã sẵn sàng để sử dụng.

Mứt táo

Mứt táo là một món tráng miệng tinh tế, có thể ăn trực tiếp bằng thìa hoặc dùng làm lớp phủ trong bánh ngọt hay nhân cho nhiều loại bánh pastry. Mứt có vị chua ngọt dễ chịu và hương thơm quyến rũ, giúp nâng cao tinh thần. Mứt táo kết hợp tuyệt vời với bất kỳ loại bánh nướng nào.

Thành phần

• Sốt táo - 750 g
• Đường - 150 g
• Tinh bột - 40 g
• Bơ - 200 g
• Vanillin hoặc quế - tùy chọn

Thời gian nấu: 25-35 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Cho sốt táo vào nồi đáy dày.

Bước 3

Trong một bát khác, trộn đường và tinh bột.

Bước 4

Đổ hỗn hợp thu được vào sốt táo và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 5

Đặt chảo lên bếp với lửa nhỏ và nấu phần kem, khuấy liên tục.

Bước 6

Khi hỗn hợp táo đặc lại, nhấc chảo ra khỏi bếp.

Bước 7

Cho hỗn hợp kem trứng vào một tô sâu và thêm bơ vào.

Bước 8

Đánh kem tươi bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Bước 9

Kem táo sánh mịn, nhẹ nhàng đã sẵn sàng để sử dụng. Để đảm bảo độ ổn định tốt hơn, hãy làm lạnh kem thật kỹ.

Mứt cam mềm mịn dùng kèm bánh quy

Vâng, đây chính là công thức hoàn hảo cho món kem cam ngon nhất mà bạn đang tìm kiếm. Món tráng miệng tươi sáng và thơm phức này vô cùng mềm mịn nhưng lại rất bền. Nó rất thích hợp để phết lên bánh bông lan và trang trí bánh ngọt.

Thành phần

• Cam (loại lớn) - 4 quả.
• Lòng đỏ trứng - 8 quả
• Đường - 300 g
• Tinh bột ngô - 3-4 muỗng canh.
• Bơ - 100 g
• Chiết xuất vani (hoặc vanillin) - 1 thìa cà phê.

Thời gian nấu: 30-40 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Chúng tôi chuẩn bị tất cả các nguyên liệu cần thiết.

Bước 2

Lấy những quả cam, rửa sạch, rồi đổ nước sôi lên để loại bỏ lớp sáp phủ bên ngoài. Sau đó, bào vỏ của hai quả cam.

Bước 3

Cho đường vào bát cùng với vỏ chanh bào, trộn đều và để ngâm trong 5-10 phút.

Bước 4

Trong khi đó, vắt lấy nước cốt từ 4 quả cam.

Bước 5

Đổ hỗn hợp vỏ chanh và đường vào nồi, thêm lòng đỏ trứng và khuấy đều cho đến khi mịn.

Bước 6

Rây tinh bột vào hỗn hợp vừa thu được và trộn đều cho đến khi mịn.

Bước 7

Đổ nước cam vào, trộn đều mọi thứ một lần nữa và đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ.

Bước 8

Đun hỗn hợp sữa đông trong 3-5 phút cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Sau đó, nhấc nồi ra khỏi bếp.

Bước 9

Lọc hỗn hợp sữa đông nóng qua rây. Thêm chiết xuất vani và bơ đã đun chảy.

Bước 10

Đánh đều kem bằng phới lồng cho đến khi mịn.

Bước 11

Sau khi làm xong phần kem cam, cần để nguội rồi bạn có thể bắt đầu lắp ráp và trang trí bánh.

Mứt mơ

Đây là một công thức làm mứt trái cây tuyệt vời khác được làm từ mơ xay nhuyễn. Món tráng miệng này vô cùng ngon, thơm và đẹp mắt. Có thể dùng riêng hoặc dùng làm lớp phủ cho bánh ngọt, nhân bánh hoặc kem.

Thành phần

• Mơ khô (đã bỏ hạt) - 500 g
• Đường - 100 g
• Trứng C1 - 2 quả.
• Bơ - 60 g
• Tinh bột ngô - 25 g

Thời gian nấu: 30-40 phút

Khẩu phần: 1

Công thức từng bước

Bước 1

Rửa sạch mơ, bỏ hạt và cho vào máy xay sinh tố hoặc bất kỳ vật chứa cao nào.

Bước 2

Xay nhuyễn mơ bằng máy xay sinh tố.

Bước 3

Đổ hỗn hợp mơ nghiền vào nồi, thêm đường và tinh bột.

Bước 4

Trộn đều các nguyên liệu và đặt nồi lên bếp với lửa nhỏ. Nấu hỗn hợp mơ, khuấy liên tục cho đến khi đặc lại.

Bước 5

Trong một bát khác, dùng máy đánh trứng đánh bông trứng cho đến khi hơi nổi bọt.

Bước 6

Đổ hỗn hợp trứng vào hỗn hợp mơ và trộn đều.

Bước 7

Đặt nồi trở lại bếp với lửa nhỏ và đun kem cho đến khi đặc lại.

Bước 8

Lọc phần sữa đông nóng qua rây rồi cho bơ vào.

Bước 9

Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn, sau đó để nguội.

Bước 10

Mứt mơ thanh nhẹ và thơm ngon này đã sẵn sàng để sử dụng. Có thể bảo quản trong tủ lạnh trong hộp thủy tinh tối đa 7 ngày.

Công thức làm mứt chanh cổ điển

Kem chanh là một loại kem thơm, ngọt và chua được làm từ nước cốt chanh. Nó được dùng làm nhân cho bánh ngọt, kẹo, bánh pastry, bánh tart và nhiều loại món tráng miệng khác.

Video này hướng dẫn cách làm mứt chanh truyền thống. Bạn có thể tìm thấy nhiều công thức mứt chanh tuyệt vời hơn nữa trong bộ sưu tập của tôi.