Sữa chua là một món ăn nhẹ ngon miệng và bổ dưỡng, có thể dùng kèm bữa sáng hoặc đơn giản chỉ là một món tráng miệng. Nhưng hóa ra, nhiều thợ làm bánh chuyên nghiệp không chỉ sử dụng sản phẩm lành mạnh này để thỏa mãn cơn đói mà còn để tạo ra những món bánh mềm xốp, thơm ngon và tan chảy ngay trong miệng. Đó là lý do tại sao mọi đầu bếp bánh ngọt nổi tiếng đều biết cách làm bánh sữa chua ngon tuyệt bằng công thức độc đáo của riêng mình.

Bí quyết của các món bánh nướng làm từ sữa chua là gì, và tại sao hầu hết những người hảo ngọt lại yêu thích và trân trọng chúng đến vậy? Rất đơn giản! Mềm, xốp và ẩm – ba từ mô tả hoàn hảo bất kỳ món bánh nướng nào được làm từ nguyên liệu này.

Bánh chanh

Bánh cupcake sữa chua 2

Bánh sữa chua chanh là công thức hoàn hảo dành cho những ai yêu thích hương thơm tươi mát của cam quýt và kết cấu mềm xốp.

Đối với bột (*ly 240 ml):

  • Bột mì cao cấp - 1,5 cốc *
  • bột nở - 1,5 thìa cà phê
  • sữa chua tự nhiên - 1 cốc
  • Đường trắng - 1 muỗng canh
  • Trứng gà tươi - 3 quả.
  • vỏ chanh
  • vanilla
  • dầu thực vật - 1/2 cốc
  • đường bột

Để làm siro, cần chuẩn bị:

  • nước cốt chanh - 1/3 cốc
  • đường - 1/3 cốc

Đánh đều trứng lạnh với đường cát. Sau đó, theo công thức, khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, đổ sữa chua vào, thêm đường vani hoặc chiết xuất vani và vỏ chanh bào, rồi trộn đều.

Từ từ khuấy đều bột mì và bột nở cho đến khi hỗn hợp mịn. Thêm dầu thực vật vào gần cuối quá trình nấu.

Lót khuôn bánh bằng giấy nướng đã thấm bơ. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Sau đó, theo hướng dẫn trong công thức, làm nóng lò nướng và nướng bánh sữa chua trong một giờ ở nhiệt độ 170-180 độ C (350-375 độ F).

Trong khi bánh đang nướng, hãy chuẩn bị siro. Cho nước cốt chanh và đường vào một cái nồi nhỏ và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn.

Sau khi nướng xong, lấy bánh ra và dùng que xiên gỗ đâm xuyên qua. Sau đó, không cần lấy bánh ra khỏi khuôn, đổ siro lên trên. Khi bánh nguội, lấy ra và thưởng thức.

bánh hạnh nhân

Bánh cupcake sữa chua 3

Một công thức rất đơn giản và quan trọng nhất là nhanh chóng khác sử dụng sữa chua tự nhiên là bánh muffin hạnh nhân thơm ngon.

Để chuẩn bị, bạn sẽ cần:

  • Bột mì - 180 g
  • Trứng gà tươi - 2 quả.
  • Đường trắng - 120 g
  • Sữa chua nguyên chất - 200 g
  • bơ - 50 g
  • bột nở - 1,5 thìa cà phê
  • một nhúm muối
  • hạnh nhân nghiền - 150 g

Việc chuẩn bị bột chỉ mất vài phút. Để làm điều này, hãy đánh trứng với đường, thêm một chút muối.

Đun chảy bơ trong một cái nồi nhỏ rồi đổ sữa chua vào. Sau đó, theo hướng dẫn của công thức, từ từ cho trứng đã đánh tan vào, khuấy đều liên tục.

Rây bột mì vào hỗn hợp, từng chút một, rồi khuấy đều. Cuối cùng, cho hạnh nhân đã giã nhỏ vào. Không cần băm quá nhỏ; chỉ cần cắt hạnh nhân thành từng miếng tư.

Phết dầu ăn vào khuôn nướng bánh muffin và đổ bột vào, đổ đầy hơn một nửa khuôn một chút. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng bánh muffin trong khoảng 20 phút ở nhiệt độ trung bình.

Theo truyền thống, bạn có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng tăm hoặc que xiên. Nếu muốn, bạn có thể phủ lên bánh một lớp kem hoặc siro ngọt.

Video hướng dẫn làm bánh sữa chua