Bánh muffin bổ dưỡng dành cho người ăn kiêng
Nội dung
Vì nhiều lý do, thực phẩm ăn kiêng, dù có nhiều lợi ích, thường thiếu hương vị. Tuy nhiên, vẫn có những món ăn ít calo không chỉ mang lại lợi ích sức khỏe mà còn ngon miệng và hấp dẫn. Những chiếc bánh muffin ăn kiêng, được thiết kế đặc biệt cho một lượng calo nhất định, có thể trở thành một phần của thực đơn ngon miệng và độc đáo nếu bạn có cách tiếp cận và trí tưởng tượng đúng đắn. Nhờ có món tráng miệng, chế độ ăn uống của bạn sẽ trở nên đa dạng và hài hòa.
Các loại bánh nướng từ lâu đã được coi là món ăn ngon, nhưng việc tiêu thụ chúng có thể góp phần tăng cân. Hầu hết phụ nữ đều thích tự làm bánh tại nhà, sử dụng hàng tá công thức khác nhau và thể hiện sự khéo léo của mình. Ngày nay, có rất nhiều công thức cho những kiệt tác ẩm thực, không chỉ có hương vị tuyệt vời mà còn là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Bánh muffin là một loại bánh ngọt truyền thống có nguồn gốc từ thời Trung cổ.
Từ lâu, chúng ta đã quen gọi những món bánh nướng ngon với phần bột mềm mịn là "muffin". Chỉ gần đây người ta mới biết rằng một món ăn tương tự cũng được gọi là muffin và nó đã xuất hiện ở Tây Âu từ thế kỷ 11. Muffin lần đầu tiên được nhắc đến ở Anh, nơi các đầu bếp và chuyên gia ẩm thực người Pháp nổi tiếng trong việc chế biến những loại bánh mì mềm ngon.
Về hình thức, bánh muffin mà chúng ta quen thuộc ngày nay là một loại bánh ngọt nhỏ, có hương vị tương tự như bánh mì thông thường được làm từ bột lúa mạch đen thô. Các nguyên liệu ít calo rất phổ biến vào thời đó và thường trở thành nguyên liệu chính trong nhiều món ăn. Về điểm này, các đầu bếp bánh ngọt hiện đại không từ bỏ truyền thống, vì vậy nhiều công thức làm bánh muffin yêu cầu sử dụng các nguyên liệu ăn kiêng.
Một đặc điểm nổi bật của những loại bánh nướng này là thời gian chuẩn bị nhanh chóng, dẫn đến sự phổ biến của bánh muffin. Những chiếc bánh nhỏ nhắn, hấp dẫn này được coi là món ăn sáng rất tiện lợi và ngon miệng, và điều đó hoàn toàn có lý. Vấn đề duy nhất mà các đầu bếp gặp phải khi làm bánh muffin là hương vị đơn điệu và độ nhanh khô của chúng. Bột mì rẻ tiền thường được sử dụng để nướng, và nhân bánh thường là táo nướng, hạt phỉ và nho khô.
Ngày nay, tình hình đã thay đổi đáng kể, và để tự tay làm ra những chiếc bánh ngon và độc đáo, tất cả những gì bạn cần chỉ là một chút kiên nhẫn và nỗ lực.
Tự tay làm bánh muffin
Ngày nay, có hai loại bánh muffin: bánh muffin Anh và bánh muffin Mỹ. Bánh muffin Anh được làm bằng bột có men, trong khi các thợ làm bánh Mỹ chú trọng đến việc sử dụng chất làm nở.
Bánh muffin ít calo, được coi là một phần thiết yếu của chế độ ăn uống lành mạnh, rất dễ làm tại nhà. Quy trình làm bánh muffin rất linh hoạt và đơn giản, dễ dàng thành thạo ngay cả khi không có nhiều kinh nghiệm. Sự phổ biến của bánh muffin ngày nay là do cách chế biến dễ dàng và tốn ít thời gian.
Mỗi bà nội trợ đều có thể tự làm bánh ăn kiêng tại nhà. Để làm được điều đó, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- Bơ - 200 g;
- Phô mai tươi ít béo - 250 g;
- hai cốc bột mì;
- Trứng gà - 2 quả;
- một cốc đường hạt;
- Nho khô, trái cây sấy candied hoặc các loại nhân khác;
- một thìa cà phê bột nở và 1-2 gam muối ăn.
Cách làm bột như sau: Đầu tiên, làm mềm bơ, sau đó cho đường cát, trứng và phô mai tươi vào hỗn hợp bơ. Trộn đều hỗn hợp cho đến khi mịn, rồi mới cho bột mì và bột nở vào cùng một tô. Khi nếm thử hỗn hợp, bạn có thể thêm muối cho vừa khẩu vị.
Kết quả của các thao tác chúng ta thực hiện sẽ là một khối bột mềm mịn, sau đó bạn có thể cho nho khô hoặc các nguyên liệu khác vào làm nhân.
Bánh phải được nướng trong khuôn đặc biệt, đã được phết bơ và rắc nhẹ bột mì. Một phần bột được cho vào mỗi khuôn, đổ đầy khoảng một phần ba dung tích khuôn. Các khuôn đã đổ bột được đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180°C.0Quá trình nướng không mất quá nửa tiếng, sau đó nên lấy khay nướng có bánh muffin đã chín ra.
Chúc ngon miệng!
